【吉祥福袋】简单漂亮美味的年夜菜，薄而不破的蛋皮是怎样做成的！（图文+视频） - 2022年1月19日北美华人网存档

3 年多

楼主 (北美华人网)

春节临近，就想着年夜饭桌上的饭菜不仅要好吃，还要好看，而且要寓意美好～～跟大家分享这道吉祥福袋，四种简单的食材炒香，用金黄色的蛋皮包裹起来，隐约可见的美味，颜值味道都让人喜爱！祝大家四季平安，吉祥如意！
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/Cgvz_gFHpd8?showinfo=0
馅料：虾仁、胡萝卜粒、青豆、玉米粒

香菜茎用加了油和盐的开水烫过，可以保持颜色翠绿，用来扎口。

M’
蛋皮：3个鸡蛋打散，加 ½汤匙玉米淀粉，2汤匙/30毫升水，½茶匙盐，搅匀后过滤，可做6张蛋皮。

心得分享： - 蛋液中加适量的淀粉水和盐，有助于蛋液成形，做出的蛋皮有些韧性，不容易破。 - 过滤蛋液，可以使蛋皮比较均匀平滑。 - 煎锅的火候要控制好，如果过热，蛋液会很快凝固不易摊开，所用做好一张后要及时离火再取出蛋皮，好使锅子有时间降温。 - 做好了菜凉了也没关系，微波炉里加热30秒就可以了。 - 如果想要更精益求精，蛋皮边缘可以切掉，自家人吃就怎么都好！