面粉

有人买过这个面粉吗，评价怎么样？ 我做了一次包子，感觉非常糟糕。一股滑石粉的味道，口感也有石灰面的感觉。也太夸张了吧？明晃晃写着不含任何添加剂增白剂。可是我觉得完全相反。 问问有没有吃过的，感觉是否一样？

低筋应该是做蛋糕吧 中筋才是做包子

这个写着低筋面粉， 做包子不应该中筋面粉或者高筋面粉吗？ 低筋面粉做蛋糕？

这个不是做包子的啊。。。

低筋做蛋糕的，上面写了for cake,cookie 包子你要买中筋或者高筋。

楼主，包子得发笑粉，要酵母的。

lzmm为什么要买国产面粉啊？这里的 bread flour or all purpose flour都很好（都可以做包子），如果是新手的话，建议买 bread flour 做需要发面的食物。

lzmm为什么要买国产面粉啊？这里的 bread flour or all purpose flour都很好（都可以做包子），如果是新手的话，建议买 bread flour 做需要发面的食物。
Cinderella_smile 发表于 2022-01-16 11:46

别乱指挥了。这个牌子的比你美国超市买的，好太多了

可楼主吃出滑石粉的味道呀。滑石粉是什么味道？

最好 不要精细加工的

国内都尽量不买国产面粉，然后楼主来到美国买中国运过来的？！

我最近买的面粉都是Unbleached 包子饺子面条有时候还去买黑面 这个是两块钱一包的降价是买的

国内都尽量不买国产面粉，然后楼主来到美国买中国运过来的？！
Quest_y2k 发表于 2022-01-16 11:56

哈哈哈，可能思乡情切吧。 我也时不时中超买些国产小零食什么的。

这个牌子打开一股子化工用品味道，开袋直接扔了

lzmm为什么要买国产面粉啊？这里的 bread flour or all purpose flour都很好（都可以做包子），如果是新手的话，建议买 bread flour 做需要发面的食物。
Cinderella_smile 发表于 2022-01-16 11:46

美国产的小麦运到中国加工然后再运回来美国的成本要多少钱？尤其是现在油价特贵加上运输困难中超什么都涨价.除非买做油条的面粉

平时我一般买Hmart的，有时美国的。我自己买unbleached。最近开始买organic unbleached，其实价钱差不多。 我也知道这是低筋，但是老公在中超瞎买的，我就用了，其实发酵什么的都可以，就是味道和口感太糟糕了。滑石粉什么味道真的闻到这个面粉我就想到石灰粉滑石粉了 看到有mm跟我一样的感觉，对，就是一股完全跟面粉无关的化工味道。 大家不要踩雷。

我最近买的面粉都是Unbleached 包子饺子面条有时候还去买黑面 这个是两块钱一包的降价是买的
angelina68 发表于 2022-01-16 11:59

unbleached 的健康。

1.美国面粉选择太多了，买king Arthur, bobs red mill质量可靠日期又新鲜。看到富强粉这种有年代感的词汇，我都觉得可能有添加剂。 2. 包包子是可以用低筋面粉的。老饭骨就是用低筋。 3.再补充一下，面包一般用高筋，糕饼（assuming cake and cookies) 用低筋。而这个包装上说面包糕饼专用粉，我就不理解了。得看具体面筋含量有没有写清楚。

看到楼里有人的发言真是笑死。还没怎么样先说中国货不好，这个牌子还真是美国的，长岛的。

做蛋糕的低筋面粉做不了包子

回复 18楼咸鱼红烧肉的帖子
对，就是这个感觉。包装上一通瞎写，袋子背面也写了一堆，各种溢美之词写到了一起，乱套了。 其实我买了Hmart的面粉好多年，主要是每次我妈来的时候的喜好。偶尔穿插美国的老牌子。最近觉得Hmart也不对头了。所以开始买美国的organic unbleached。

我在中国店买过两种面粉，去年疫情紧张时抢的，打开都有一股怪味，看日期挺新鲜的

costco 的king arthur，便宜大碗高筋质量好，我家只买这个。我不做蛋糕饼干，只做包子饺子面包面条。

回复 18楼咸鱼红烧肉的帖子
对，就是这个感觉。包装上一通瞎写，袋子背面也写了一堆，各种溢美之词写到了一起，乱套了。 其实我买了Hmart的面粉好多年，主要是每次我妈来的时候的喜好。偶尔穿插美国的老牌子。最近觉得Hmart也不对头了。所以开始买美国的organic unbleached。
kellybaby 发表于 2022-01-16 12:54

我还特意去搜了一下富强粉到底定义是什么，也是看晕了。与富强粉相对应的标准粉和普通粉，也是定义不清。就不能抛去华丽词藻，好好列出参数来么？

我觉得楼主不用做包子，因为楼主就是个包子 富强粉这种东西是中国粮食产量还不够丰富的时候推出的，现在卖个怀旧，质量当然难说，包装上写的都不可靠啊

为什么要买中国面粉？这里的美国面粉比中国面粉好太多

回复 1楼kellybaby的帖子
我记得小时候有 “富强粉”这个名称，它比普通面粉贵，单位产量更少。所以我以为它对应于美国的高筋面粉，可以用来做面包或者包子。但是不适合做蛋糕。

Costco的面粉就好呀

美国产的小麦运到中国加工然后再运回来美国的成本要多少钱？尤其是现在油价特贵加上运输困难中超什么都涨价.除非买做油条的面粉
angelina68 发表于 2022-01-16 12:10

？？？美国自己不会磨吗？为了磨面粉运去中国再运回来？又不是组装汽车！

？？？美国自己不会磨吗？为了磨面粉运去中国再运回来？又不是组装汽车！
qas168888 发表于 2022-01-16 17:04

包装上写了美国面粉 中国工艺。我也觉得楼主买这个好笑的很 😂

1.美国面粉选择太多了，买king Arthur, bobs red mill质量可靠日期又新鲜。看到富强粉这种有年代感的词汇，我都觉得可能有添加剂。 2. 包包子是可以用低筋面粉的。老饭骨就是用低筋。 3.再补充一下，面包一般用高筋，糕饼（assuming cake and cookies) 用低筋。而这个包装上说面包糕饼专用粉，我就不理解了。得看具体面筋含量有没有写清楚。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-16 12:39

2不好说，面粉的筋度要国家。举例：加拿大的同是bread flour/ap 就比美国筋度高