求推荐揉发面神器

之前用面包机，但是用久了中间转轴的地方有黑油粘面团上，有没有这个问题的揉面神器推荐吗？主要用来揉面发面然后自己做包子，不需要其他功能

Kitchenaid standard mixer

stand mixer,揉面及打发蛋白神器

求分享KA mixer打蛋白和拌饺子馅/肉圆子都用哪个头？怎么打？再顺便问问面包机那个牌子好？

KA也有个大问题，揉面久了摩擦出黑粉，我用胶布把那一块封起来，隔阵子换胶布上面都沾满了黑粉

求分享KA mixer打蛋白和拌饺子馅/肉圆子都用哪个头？怎么打？再顺便问问面包机那个牌子好？
Playdough 发表于 2022-01-15 22:22

打蛋白用打蛋器形状的，拌饺子馅用船桨状的，揉面用钩子状的

Kitchenaid standard mixer实在太吵了。噪音大的让人发疯，人还不能躲起来，因为机器会在桌上到处乱跑，你得时刻盯着。

打蛋白用打蛋器形状的，拌饺子馅用船桨状的，揉面用钩子状的
Spaghetti 发表于 2022-01-15 22:26

非常感谢！

Recommend Kenwood Stand mixer.

KA也有个大问题，揉面久了摩擦出黑粉，我用胶布把那一块封起来，隔阵子换胶布上面都沾满了黑粉
conniecook627 发表于 2022-01-15 22:24

黑粉哪来的？

Bosch stand mixer.

之前用面包机，但是用久了中间转轴的地方有黑油粘面团上，有没有这个问题的揉面神器推荐吗？主要用来揉面发面然后自己做包子，不需要其他功能
msqs 发表于 2022-01-15 22:18

我曾经跟你有一样得情况，后来换了个面包机就好了

回复 10楼hr.jacket的帖子
转啊转的连接处，我现在用的7qt功率已经挺大了，揉个手套膜一堆黑粉

回复 7楼igetit的帖子
我的厨师机倒是没有移动，以前面包机有点跑

华人生活馆的小熊和面机，揉面+加热发酵

所有的mixer只能揉面，不能发面

回复 1楼msqs的帖子
做包子手揉就好了吧，又不用像面包那样揉很久。揉成团醒十五分钟半小时的，再揉几下就光滑了，然后再让面团发酵，天冷可以用烤箱proof功能。也可能我做饭太粗糙了，之前做的葱油饼孩子很喜欢，最近也卖不动了，真想自此超市餐馆买现成的算了

我家用面包机发面（固定大约1.5小时第一次发酵）近二十年，沒有黑粉问题，还是made in China 真是奇迹！明天这个帖还在的话我上传照片。

我的面包机也是同样问题，受不了就直接弃用。现在都是手工揉面。习惯了觉得很容易。

我的面包机用了10年了。曾经出现过黑粉黑油的问题，不过我仔细观察了，都是出现在先放粉后放液体时，中间轴子转动的时候夹了面粉，增大了摩擦。每次确保先加液体，再加面粉就没问题了。

小熊和面机，很好用。15分钟揉面，自动发酵。

KA的机子5qt以下,不是pro系列的就是鸡肋存在.如果要买,就要买5qt pro往上的系列,会发现好用很多.

小熊和面机，很好用。15分钟揉面，自动发酵。
emmaidelly 发表于 2022-01-16 00:16

谢谢，这个看着挺不错，底部转轴的地方会有黑油/粉吗？清洗容易吗？

我家用面包机发面（固定大约1.5小时第一次发酵）近二十年，沒有黑粉问题，还是made in China 真是奇迹！明天这个帖还在的话我上传照片。
angelina68 发表于 2022-01-16 00:00

哪款面包机？

我曾经跟你有一样得情况，后来换了个面包机就好了
destiny2008 发表于 2022-01-15 22:57

求换面包机型号

有个KA mini 3.5 quart。拌饺子馅揉面团做pasta简直不能再好用了。但是转动时会有杂音，觉得是负载过大，不过也没坏，就ignore。最前端的那个cover会松动，现在都会是不是检查一下。每次用完都擦拭干净，没有黑粉问题。

面包机几十美金一个，最简易功能的 发面完全够用。 几年换一个都👌啦

回复 26楼hr369的帖子
我也有迷你，稍微活点面就有黑粉，只用来做蛋糕了

我家用面包机发面（固定大约1.5小时第一次发酵）近二十年，沒有黑粉问题，还是made in China 真是奇迹！明天这个帖还在的话我上传照片。
angelina68 发表于 2022-01-16 00:00

sunbeam这个牌子我也用过不止一个，平均寿命三年吧，就开始漏机油了，用的也不频繁，就只是用来和个面，基本只有冬天才用，一周到两周一次。你买的比较早，可能那时候在打开市场？质量把关比较好。现在这个是oster，只一年多就开始漏油了，仔细一看还是sunbeam家的

我家松下面包机，7年了没这个问题啊，就是烤面包温度不如以前了

sunbeam这个牌子我也用过不止一个，平均寿命三年吧，就开始漏机油了，用的也不频繁，就只是用来和个面，基本只有冬天才用，一周到两周一次。你买的比较早，可能那时候在打开市场？质量把关比较好。现在这个是oster，只一年多就开始漏油了，仔细一看还是sunbeam家的
snowflower99 发表于 2022-01-16 14:41

上网一狗这个二手货还是$69钱

Kitchen aid 黑油是里面的零件磨损严重了，可以打开换零件，然后买一瓶food grade grease涂上，就好了。查查YouTube，有视频教怎么做。