黑土豆芋头红薯胡萝卜 芹菜叶炖牛腩

芹菜叶借味，土豆等去皮切块1个小时。
牛腩Costco买的20磅，去肥肉切块，去血水，冰糖炒色儿，1个小时
高压锅 普通汤锅 炒勺 各种漏勺 清洗 的时候 上高压锅 40分钟。 不停歇的干了近3个小时，给$75 不认为能有人想做。

没见过Costco 有牛腩啊

没见过Costco 有牛腩啊
Cleveland 发表于 2022-01-14 23:38

找找看，我们周围4家店有3家有 肉质比中国店的好很多

太多 淀粉类了
炖牛肉 我喜欢按 欧洲人做法

欧美国家的肉店里,
都有 把牛肉, 猪肉, 羊肉 切成小块的,
欧洲叫 gulasch .
买回家里, 用 欧洲蔬菜一炖不就得了.
简单又好吃.

欧美的肉 , 最好按 欧美人的做法.

我一般按 欧洲人做法
简单 , 快

没见过Costco 有牛腩啊
Cleveland 发表于 2022-01-14 23:38

Brisket. 中国店的牛腩部位更靠近肚子，美国店brisket更偏向胸大肌。USDA prime rated brisket is much better than Choice rated.

beef brisket不是我们传统说的中式牛腩。