《川味儿麻辣香肠》，现在做，过年刚好吃最新鲜的，试一下我的配方，你一定不会后悔的（图文+视频）

我不是四川人，刚好一位四川朋友给了我这个川味儿麻辣香肠的配方，实在是好吃，我和大家分享一下。 材料： 肥瘦相间猪肉 3000克 炒香的花椒粉 35克 辣椒粉 45克 盐 60克 糖 30克 白酒 30毫升 十三香 8克 黑胡椒粉 8克 我的口味比较淡，口味重的朋友可以在搅拌好调味料后试一下，如果太淡了，适当加一点生抽。

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回复 1楼彬彬有院的帖子
又到每年做腊味的时候了。家庭自制香肠没有其他的防腐剂添加剂，好吃又放心。 晾制香肠最好温度在0-12C左右，温度高了肉容易变质，温度低了会上冻。一般我会看看天气预报，做好后的那一天最好有点阳光气候干燥，我们可以把香肠挂在外面没有阳光直射，但是又比较干燥的地方晾晒，比如阳台上。一天下来外皮就有点干了，然后我就会挂在车库里风干，大约15-20天，捏起来基本上是硬的，只有一点点发软就行了。至于15天还是20天，取决于你所在地区的天气干燥程度。你可以再去超市买菜的时候捏一下香肠成品的手感来感觉一下。 材料： 1.五花肉+瘦肉10斤 （肥廋比例大约3:7） 2.高度白酒50毫升 3. 盐70克 4. 生抽150毫升+15毫升 （如果不加老抽） 5.老抽20毫升（可选） 6.十三香20克 7.糖120克
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马克

赞！我很喜欢吃香肠。

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回复 3楼susu1102的帖子
有空的时候试一下，很好吃😋

回复 4楼wenxuecity0824的帖子
谢谢你～～～，我也很喜欢吃

回复 4楼wenxuecity0824的帖子
谢谢你～～～，我也很喜欢吃
彬彬有院 发表于 2022-01-14 16:59

我在多伦多还真吃过一个品牌，就喜欢它，别的都不想吃。