costco的三文鱼应该买野生的还是farm raised？

印象当中汞含量好像是野生的高？但是farm raised可能喂养鱼食会有激素？还请推荐应该野生还是养殖的好

同问 我买的是野生的 金管我认为farm raised 更好吃

同问 我买的是野生的 金管我认为farm raised 更好吃
dududu001 发表于 2022-01-13 22:40

据说没有真正的野生的

farm ！

阿拉斯加野生的，养殖的还不如不吃。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

costco野生的是难吃。野生国王三文鱼好吃，我们这一家h mart卖的又新鲜又好吃，肥美肥美的

记得二十年前 我刚来美国 salmon 3.99/磅 我吃了好多。其实很多人不懂 海水养殖的技术现在很成熟了。野生的鱼都有寄生虫。不干净。养殖的要好很多。至于营养其实都一样。吃主要是口感。营养什么的，不考虑的！

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

我一般买养殖的，而且没有抗生素的。

当然是野生的。营养不一样。 farm的颜色都是染的，因为不像野生的可以吃到krill。 野生的有寄生虫但是经过冰冻就死了，所以没关系。 farm还有严重的环境污染问题

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

确实，野生的比较干，而且肉质比较粗，没有养殖的鲜美

我也一直有这个问题。farm 的固然有添加，但现在世界污染这么严重。三文鱼又是洄流鱼。从河里到海里。路上经过什么，吃过什么不好控制呀。

野生的难以下咽。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

那请问farm raised能达到吃生鱼片的水平吗 寿司店里的生鱼片哪儿能自己买到呢

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

"养殖的没有虫"----和我看到的说法刚好相反
https://www.nhm.ac.uk/discover/the-problem-of-sea-lice-in-salmon-farms.html

记得二十年前 我刚来美国 salmon 3.99/磅 我吃了好多。其实很多人不懂 海水养殖的技术现在很成熟了。野生的鱼都有寄生虫。不干净。养殖的要好很多。至于营养其实都一样。吃主要是口感。营养什么的，不考虑的！
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 23:06

那时在Aberson整条卖1.99/磅.

回复 14楼红豆馅儿的哩的帖子
生鱼片的鱼必须是养殖的

说野生的有虫的，难道你们都吃生的？烧熟了不就没事了吗？

回复 6楼mallowmarsh的帖子
借楼问一下在宜家买的那个三文鱼怎么样

印象当中汞含量好像是野生的高？但是farm raised可能喂养鱼食会有激素？还请推荐应该野生还是养殖的好
tracyma 发表于 2022-01-13 22:28

其实想想道理也很简单，鱼都能分淡水鱼、海水鱼，寄生虫凭啥不能有海里的品种呢？事实上，做海水养殖的时候，让养殖户们大为头疼的问题，很多都是寄生虫引起的，其中一些寄生虫还能感染人。
像异尖线虫这样的寄生虫，低温也杀得死。零下35℃冻15小时，或者零下20℃冻一周——最起码也要零下20摄氏度冻24小时，这样低温处理过的海鱼，做成寿司、刺身之类的食物是安全的。但是，其他的流传已久的所谓“杀虫”方法，可就效果堪忧了。像什么撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末，就白酒等等，都非常不靠谱。
http://www.qxkp.net/py/202110/t20211020_3886223.html

野生的，喜欢味浓的，不喜欢肥肥的滑不溜秋的口感。

回复 6楼mallowmarsh的帖子
咦。那为什么高级寿司还以野生三文鱼为卖点！？
是看我们吃客傻赚我们的智商税吗？

哪个好吃选哪个

farm raised不都写了color added吗？ Costco的都写

价钱不一样啊，野生的贵很多。

据说没有真正的野生的
NJ橘猫 发表于 2022-01-13 22:42

怎么会，渔船有专门打捞三文鱼的。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

养殖的为什么要加红色的色素？不加也可以啊。

养殖的为什么要加红色的色素？不加也可以啊。
百香果柠檬 发表于 2022-01-14 00:21

可以不加的 青海养殖的以前就不加 营养一样的。但是卖不出去。后来就加了。虾青素而已。

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咦。那为什么高级寿司还以野生三文鱼为卖点！？
是看我们吃客傻赚我们的智商税吗？
半个马和甲 发表于 2022-01-14 00:10

正解 料理店卖的野生的是金枪鱼。传统的寿司店是不卖salmon的。请知晓！我估计你去的是差的那种路边摊寿司店。这种店卖的是养殖的。因为野生的太薄。看不出大理石纹路。只有养殖的才有很好看的纹路。适合低端人口偏好。

野生的颜色偏暗红，怎么烤放料酒都一股腥气，柴柴的，有虫，farm raised的颜色淡红，不腥，味道不重，容易吃

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咦。那为什么高级寿司还以野生三文鱼为卖点！？
是看我们吃客傻赚我们的智商税吗？
半个马和甲 发表于 2022-01-14 00:10

高级刺身用的salmon是人口饲料喂的，哪怕是北欧深海里也是圈起来养殖性的下了功夫的，真正的野生野养的三文鱼不能生吃，因为野生三文鱼的饲料太杂，鱼身里有寄生虫，这个很多人都知道，不敢海里随便打捞出来就敢吃的

野生的

farm的价签上通常都会写养殖时添加了color

farm的价签上通常都会写养殖时添加了color
86度D 发表于 2022-01-14 01:04

养殖的时候加色？ 在食物里加还是水里加

可以不加的 青海养殖的以前就不加 营养一样的。但是卖不出去。后来就加了。虾青素而已。
mallowmarsh 发表于 2022-01-14 00:24

谢谢😂颜值很重要。 我在欧洲西班牙吃的三文鱼狠肥美。美国干巴巴的。请问欧洲三文鱼也是养殖的吗？

高级刺身用的salmon是人口饲料喂的，哪怕是北欧深海里也是圈起来养殖性的下了功夫的，真正的野生野养的三文鱼不能生吃，因为野生三文鱼的饲料太杂，鱼身里有寄生虫，这个很多人都知道，不敢海里随便打捞出来就敢吃的
心函 发表于 2022-01-14 00:45

原来都是养殖的啊。谢谢！欧洲为什么比我们这超市买的肥多了😂

这个口感和虫子问题是指生吃吧？对于不生吃的人来说还是野生好吧？

我两种都买，野生的寄生虫多，但是烤一烤就没事了。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

太好了！总算可以又省钱又摆谱了😜

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咦。那为什么高级寿司还以野生三文鱼为卖点！？
是看我们吃客傻赚我们的智商税吗？
半个马和甲 发表于 2022-01-14 00:10

高级寿司根本不吃三文鱼。。。

我在Costco 比较过，养殖的颜色鲜艳口感好，野生的颜色淡味道没有养殖的好

Mark..:

说野生的有虫的，难道你们都吃生的？烧熟了不就没事了吗？
humminggarden 发表于 2022-01-13 23:32

感觉以前每年版上都有Costco三文鱼里面有虫的帖子，要么你把肉眼可见的虫子都扣出去，要么连熟虫子一起吃？

肯定是野生的。养殖的不知道用了多少药和抗生素。养殖鱼的生存环境也极差。基本上是很脏的半污染的的水了里长大

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/RYYf8cLUV5E?showinfo=0 看完挪威的三文鱼场，吓得不敢再吃farmed鱼虾。

野生的太腥了，实在受不了那股味，菜板上也是

农场养殖的三文鱼有寄生虫 sea lice。
三文鱼有很多种，美加西海岸三文鱼有 sockeye ，coho， chinook(king)， chum， pink ，steelhead trout 这几种🐟肉的颜色都不同， 以sockeye 最佳，coho 第二 ，chum 和 pink 最差。说三文鱼不好吃，有腥气的，那是根本没吃过好吃的、新鲜的野生三文鱼，岂是农场养殖的三文鱼好媲美的。
好比走地鸡和那种在鸡栏里一动不动的肥鸡，那个好吃不言而喻

养殖有没有打抗生素呀

Farm好吃，但是没有omega3,营养差。野生才有有益成分。另外不要看颜色，不管野生还是养殖，到了超市都是染过色的。出水超过几个小时，都不是这个颜色。而且这是法律规定的，必须染。

谢谢😂颜值很重要。 我在欧洲西班牙吃的三文鱼狠肥美。美国干巴巴的。请问欧洲三文鱼也是养殖的吗？
百香果柠檬 发表于 2022-01-14 01:15

欧洲主要是挪威 苏格兰产的
欧洲人吃鱼 一般是三文鱼 或者 鲟鱼

谢谢😂颜值很重要。 我在欧洲西班牙吃的三文鱼狠肥美。美国干巴巴的。请问欧洲三文鱼也是养殖的吗？
百香果柠檬 发表于 2022-01-14 01:15

欧洲的三文鱼的确比较好吃
我基本天天买挪威三文鱼

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借楼问一下在宜家买的那个三文鱼怎么样
安跨海 发表于 2022-01-13 23:33

宜家都是冷冻鱼
吃鱼最好买 新鲜的
最好去当地渔民家买

我没汽车
如果我有汽车。肯定开车直接去渔民家里买

其实想想道理也很简单，鱼都能分淡水鱼、海水鱼，寄生虫凭啥不能有海里的品种呢？事实上，做海水养殖的时候，让养殖户们大为头疼的问题，很多都是寄生虫引起的，其中一些寄生虫还能感染人。
像异尖线虫这样的寄生虫，低温也杀得死。零下35℃冻15小时，或者零下20℃冻一周——最起码也要零下20摄氏度冻24小时，这样低温处理过的海鱼，做成寿司、刺身之类的食物是安全的。但是，其他的流传已久的所谓“杀虫”方法，可就效果堪忧了。像什么撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末，就白酒等等，都非常不靠谱。
http://www.qxkp.net/py/202110/t20211020_3886223.html
utasutine 发表于 2022-01-13 23:47

一般都是吃熟的 煎三文鱼，难道也杀不死寄生虫吗？

记得二十年前 我刚来美国 salmon 3.99/磅 我吃了好多。其实很多人不懂 海水养殖的技术现在很成熟了。野生的鱼都有寄生虫。不干净。养殖的要好很多。至于营养其实都一样。吃主要是口感。营养什么的，不考虑的！
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 23:06

寄生虫烤熟了不是蛋白质吗

农场养殖的三文鱼有寄生虫 sea lice。
三文鱼有很多种，美加西海岸三文鱼有 sockeye ，coho， chinook(king)， chum， pink ，steelhead trout 这几种🐟肉的颜色都不同， 以sockeye 最佳，coho 第二 ，chum 和 pink 最差。说三文鱼不好吃，有腥气的，那是根本没吃过好吃的、新鲜的野生三文鱼，岂是农场养殖的三文鱼好媲美的。
好比走地鸡和那种在鸡栏里一动不动的肥鸡，那个好吃不言而喻
wondermm 发表于 2022-01-14 03:18

这不就是苏丹红放的多少么。

野的显X格，和老广坚信野味更美味一样

三文鱼野生和养殖都有污染问题，但是养殖的污染更多，养殖鱼靠喂养饲料人工养肥，圈养运动量不足，为了驱虫被投放pesticides，还有防治生病的各种药类，基本是最不健康的鱼类了。。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

谢谢解惑，我两种都买过，野生的口感太柴，不好吃。

只吃野生的

从不买欧洲三文鱼，大西洋汞高，养殖的三文鱼有很多疾病寄生虫问题，大量使用人造各类化学物质。 太平洋野生的也有寄生虫，烤煎熟了吃没事。sashimi的吃法一定要确定杀菌达标了。

儿医推荐给孩子吃farmed的三文鱼，不推荐吃野生的。以前我们家也是只吃野生的，确实柴一些，但觉得还可以。后来生娃看了资料就转买farmed的了。

野生的都是previously frozen，一烤就碎了，口感不如farm的好吃。

你想象一下养殖场的密度有多大，水流的流通也没那么好，基本上养殖三文鱼就是吃这自己排泄物长大的。 再加上各种药。没有任何心理负担吗？担心重金属的有些多余了，野生三文鱼一年长成的，又不是金枪鱼在大洋里存活好多年

天呐，我经常买salmon roll吃啊，就是我们这的日餐馆，是不是有很大风险有寄生虫啊！全家都经常吃啊。而且我们都喜欢吃sashimi 里的salmon.

而且看了一会，还是不知道应该吃野生还是养殖，感觉野生烧熟了是相对安全的？野生主要怕寄生虫，所以烧熟了应该没事

年轻时候更爱吃肥的，toro，肥牛，farmed salmon 现在更爱吃瘦的tuna，牛排，野生三文鱼 瘦肉更有食材本身的味道

有条件当然买野生的，阿拉斯加野生。海里钓的还行，当然最好是阿拉斯加的河里捞的，味道绝对鲜美，肥而不腻，不过估计这个一般买不到。

天呐，我经常买salmon roll吃啊，就是我们这的日餐馆，是不是有很大风险有寄生虫啊！全家都经常吃啊。而且我们都喜欢吃sashimi 里的salmon.
meishan123 发表于 2022-01-14 11:23

餐馆里的生鱼片有特殊工序杀死寄生虫。costco买的三文鱼不可以生吃。

养殖的好吃。野生的难吃，又木又柴，做了没人吃呀

儿医推荐给孩子吃farmed的三文鱼，不推荐吃野生的。以前我们家也是只吃野生的，确实柴一些，但觉得还可以。后来生娃看了资料就转买farmed的了。
venuscpk 发表于 2022-01-14 11:08

啥原因分享一下？

农场养殖的三文鱼有寄生虫 sea lice。
三文鱼有很多种，美加西海岸三文鱼有 sockeye ，coho， chinook(king)， chum， pink ，steelhead trout 这几种🐟肉的颜色都不同， 以sockeye 最佳，coho 第二 ，chum 和 pink 最差。说三文鱼不好吃，有腥气的，那是根本没吃过好吃的、新鲜的野生三文鱼，岂是农场养殖的三文鱼好媲美的。
好比走地鸡和那种在鸡栏里一动不动的肥鸡，那个好吃不言而喻
wondermm 发表于 2022-01-14 03:18

我也是觉得sockyeye最好吃 但为什么king最贵

野生的超级不好吃。

啥原因分享一下？
snowbudlet 发表于 2022-01-14 12:55

应该是因为重金属汞。但是养殖的也有抗生素人工化学物质滥用的问题，感觉更不应该给小娃吃啊。每周一两次野生三文鱼，应该比较安全。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

涨知识

野生的，养殖的太肥口感太差，我家大人小孩都不喜欢吃

认识一个在美国做食品的，好像是在政府做研究的，他说鱼尽量不要吃farm raised. 原因在party里说了一大桶，我给忘了。反正我能买到野生的就买野生。

养的基本养King salmon, King Salmon 本来就是鱼肉厚油脂多的，当然是野生King Salmon 口感最好，其次Farm King Salmon。其他野生的三文鱼鱼肉薄鱼油少，口感不如Farm 的。

天呐，我经常买salmon roll吃啊，就是我们这的日餐馆，是不是有很大风险有寄生虫啊！全家都经常吃啊。而且我们都喜欢吃sashimi 里的salmon.
meishan123 发表于 2022-01-14 11:23

很多做这个的餐馆会专门买一个低温冰箱， 让三文鱼冻够时间达标。 sam’s卖sashimi grade的三文鱼， 也是冻过的。

养殖的都是加了颜色的， 不然鱼肉颜色发灰。 据说添加的颜色对身体非常有害。

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

新闻报道说有养三文鱼的喂鸡油，所以有的三文鱼肥的很我都不敢吃。

很多做这个的餐馆会专门买一个低温冰箱， 让三文鱼冻够时间达标。 sam’s卖sashimi grade的三文鱼， 也是冻过的。
绿葱 发表于 2022-01-14 14:58

Sashimi grade必须是按照要求冻过的，冻的温度，速度，时间都是有usda规定的。

Farmed有很多环境问题吧，一般都买野生的。反正我家都烤熟了吃

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

同意你！ 野生的做出来干，腥，口感比养殖的差多了 我们家现在也大部分都吃Costco的farm raised

绝对买野生的。三文鱼不用担心汞含量 farmed的三文鱼对环境非常不好， 而且鱼挤在一起，contamination很严重。
A 2003 report from the Environmental Working Group (EWG) found that seven out of ten farmed salmon purchased in grocery stores in San Francisco, Washington, DC, and Portland were contaminated with cancer-causing polychlorinated biphenyls (PCBs) at “levels that raise health concerns.” Additionally, farmed salmon has been found to contain toxic chemicals methylmercury and dioxins, and farms have been accused of polluting the oceans, fostering disease, and spreading sea lice. Salmon farms have also been criticized for other questionable practices, including the content of the feed, which is often supplemented with chemicals to give the fish their pink color (wild salmon develop it naturally).

RWA就可以了。 不过，哪个打折我买哪个，都不打折买便宜的。

那请问farm raised能达到吃生鱼片的水平吗 寿司店里的生鱼片哪儿能自己买到呢
红豆馅儿的哩 发表于 2022-01-13 23:28

日本超市。某些seafood market也会标注sushi grade。

我自己感觉养殖的好吃

野生的不能生吃，但是肉瘦个人觉得口感好。farm raised肉肥，不用担心寄生虫问题。我还是喜欢野生的口感跟多一些。

当然买野生的。野生的也许有虫，farmed的为什么没有虫？因为吃了抗生素

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

你这么说还真是，一直都觉得养殖的三文鱼比野生的好吃，但想着野生的应该比养殖的营养价值高吧，毕竟卖的也贵，就时不时的买野生的找虐。这回看了你的解释，安了，以后踏踏实实买养殖的吧😄

天呐，我经常买salmon roll吃啊，就是我们这的日餐馆，是不是有很大风险有寄生虫啊！全家都经常吃啊。而且我们都喜欢吃sashimi 里的salmon.
meishan123 发表于 2022-01-14 11:23

买大店的生鱼应该没问题 做私房的要注意， 知道有些是自己处理三文鱼，都不知道是什么质量的鱼。

当然野生的。看看salmon farm就知道只能野生。

其实Farm的比野生的好吃

说野生的有虫的，难道你们都吃生的？烧熟了不就没事了吗？
humminggarden 发表于 2022-01-13 23:32

烧熟不一定能把虫卵也烧熟吧？

阿拉斯加野生的，养殖的还不如不吃。
Mintcafe 发表于 2022-01-13 22:46

小心寄生虫🪱

那个专业的不要误导大众。 如果你们有注意，养殖的基本都是挪威出口到美国来的。为啥呢？因为这些鱼重金属污染超标，不符合欧洲食用标准，所以出口到美国来。为什么这些人工养殖的鱼会重金属超标呢？因为用来喂养这些三文鱼的鱼食，是用重金属超标的鱼做的（这些鱼来自baltic sea，污染很严重）

还有来自智利的呢。是不是更不保险？

这个我太有发言权了，本专业， 野生的肯定有虫，很瘦。养殖的没有虫。很肥。我只买养殖的。便宜好吃。楼上几位说的不对，Salmon一般没有重金属问题。salmon蛋白质含量一般。并不出众。但是油脂含量很高。所以吃口很不错。野生的因为瘦。油脂含量不高，吃口不好
mallowmarsh 发表于 2022-01-13 22:56

你专业太多了，不知道该不该信。野生的怎么就一定瘦