美国gas range 头 为什么只有周围有火苗，中间没有，中间不多开几个孔？

有推荐中间也能有火苗的炉头吗？ 是指每一个灶头有几圈火苗的那种 类似这种 现在的炉头烧水太慢了, 还是直接换成电磁炉或者电炉子算了？
目前用的是前房主留下来的，最大火力17k https://www.ajmadison.com/cgi-bin/ajmadison/GFG461LVS.html

方太 最大炉头在中间

你发明一个吧，中国的炉子也是这样的

有中间有火苗的灶头。你买的这个档次不够。

你发明一个吧，中国的炉子也是这样的

奇异老鼠 发表于 2022-01-12 00:26

扯 我父母家中国炉子二十年前就有里外两圈火

我家的就有5个火眼，最大的在中间，周围四个。kitchenaid牌子。

扯 我父母家中国炉子二十年前就有里外两圈火


Cumberbitch 发表于 2022-01-12 00:29

何止二十年前，解放前我老家的煤气炉灶就是两圈火。

有中间有火苗的灶头。你买的这个档次不够。
elee555 发表于 2022-01-12 00:27

中国低档的也是两圈火苗
还是市场大部分人对火候的精准掌控没有需求 中国因为炒菜所以对火候准确需求高

类似这样

中国低档的也是两圈火苗
还是市场大部分人对火候的精准掌控没有需求 中国因为炒菜所以对火候准确需求高


Cumberbitch 发表于 2022-01-12 00:30

中国很多炉灶就是两个炉子甚至一个炉子，需要一个炉子提供到足够大火，所以有两圈火。美国炉子要是火力需要到一定程度也是要两圈火。你贴的那个炉子都是小火力炉子，两圈火不需要。你要买大火力炉灶，那就有两圈火的。

等会儿楼主到底问什么啊 是指每一个灶头只有外面一圈火苗 还是指图中整个灶台，中间没有灶眼？

Thermador的星型火头设计，可以达到even heating, 感兴趣的话可以自己研究一下。

Thermador的星型火头设计，可以达到even heating, 感兴趣的话可以自己研究一下。


Night.Owl 发表于 2022-01-12 00:39

这个设计不错。

cafe有三圈火的，特别给力

我理解楼主是需要灶头中心有火焰的。没有见过

需要买专业的炉子， 25000btu以上的。 这种普通的气炉子还不如电炉火力大

有啊 https://www.homedepot.com/p/Samsung-30-in-5-8-cu-ft-Double-Oven-Gas-Range-with-Self-Cleaning-Convection-Oven-in-Stainless-NX58K7850SS/206859865?source=shoppingads&locale=en-US&pla&mtc=Shopping-VF-F_D29A-G-D29A-029_015_COOKING-Multi-NA-Feed-PLA_LIA-2153902-WF-MajorAppl&cm_mmc=Shopping-VF-F_D29A-G-D29A-029_015_COOKING-Multi-NA-Feed-PLA_LIA-2153902-WF-MajorAppl-71700000032417790-58700003840697301-92700031113087866&gbraid=0AAAAADq61Ue5ga_avIpeJtzIHmBcUZr77&gbraid=0AAAAADq61Ue5ga_avIpeJtzIHmBcUZr77&gclid=EAIaIQobChMIhafb-sKr9QIVqhbUAR1BHQqREAQYByABEgLPkfD_BwE&gclsrc=aw.ds

这个贴真的是暴露每个人的表达能力和阅读能力……中文的博大精深啊

用惯了电炉子，去朋友家一起做饭，被气炉搞郁闷了，煮饺子等得望眼欲穿。就是楼主说的这种

中国很多炉灶就是两个炉子甚至一个炉子，需要一个炉子提供到足够大火，所以有两圈火。美国炉子要是火力需要到一定程度也是要两圈火。你贴的那个炉子都是小火力炉子，两圈火不需要。你要买大火力炉灶，那就有两圈火的。
elee555 发表于 2022-01-12 00:35

求推荐几个链接，现在的炉头烧水太慢了

等会儿楼主到底问什么啊 是指每一个灶头只有外面一圈火苗 还是指图中整个灶台，中间没有灶眼？
Cumberbitch 发表于 2022-01-12 00:37

是指每一个灶头只有外面一圈火苗

我理解楼主是需要灶头中心有火焰的。没有见过
奇异老鼠 发表于 2022-01-12 00:45

就是两圈火的炉子，美国这边很多，但是需要火力大了才弄两圈火的炉灶。美国卖的一般高档一些的炉子都有大火力炉灶，一般都是两圈火，我还见过美国这边卖所有炉灶都是两圈火的灶台。楼主贴的这个炉灶火力不大，这种不是大火力的炉灶用这种单圈火灶台很常见。

求推荐几个链接，现在的炉头烧水太慢了
doge2moon 发表于 2022-01-12 01:14

你自己搜索就可以了，Google double ring 或者 dual Ring gas burner, 很多的。

用惯了电炉子，去朋友家一起做饭，被气炉搞郁闷了，煮饺子等得望眼欲穿。就是楼主说的这种
uncutjade 发表于 2022-01-12 01:13

我之前用电炉子，现在用gas，感觉非常慢啊，只有一圈火苗的那种

我之前用电炉子，现在用gas，感觉非常慢啊，只有一圈火苗的那种
doge2moon 发表于 2022-01-12 01:20

你买的炉子不行。很简单，就是要买大火力的，一般要贵一些。美国这边好处是什么东西都有，只要你肯掏钱，怎么会买不到大火力炉灶？饭店大火炒菜不都是gas的？

用induction 绝对不会后悔 除非你有颠锅爆炒的需求

以前也有和你一样的烦恼，最近换了cafe的这款，左下是个multi ring burner，右下是个wok burner，都非常好用。 https://www.cafeappliances.com/appliance/Cafe-36-Commercial-Style-Gas-Rangetop-with-6-Burners-Natural-Gas-CGU366P2TS1?rrec=true
如果budget 更多可以考虑 monogram，左下右下两个multi ring burner https://appliances.monogram.com/us/specs/ZGU366NTSS

楼主看来是把几何忘光了。或者没有学好物理。

有推荐中间也能有火苗的炉头吗？ 是指每一个灶头有几圈火苗的那种 类似这种 现在的炉头烧水太慢了, 还是直接换成电磁炉或者电炉子算了？
目前用的是前房主留下来的，最大火力17k https://www.ajmadison.com/cgi-bin/ajmadison/GFG461LVS.html
doge2moon 发表于 2022-01-12 00:24

楼主想要答案。私信告知。懒得码字，如果没人感兴趣。

电炉更慢吧 我家也是普通的 没觉得慢啊 可能我习惯了？

我家炉头四种火力，一般中国菜足够了，楼主换个灶？或者换材质的cookware.美国炉头设计应该是为了适应西餐需要，大部分人用不粘锅，做菜喜欢放牛奶cheese啥的，不喜欢火力太猛的，否则易焦。

我理解楼主是需要灶头中心有火焰的。没有见过
奇异老鼠 发表于 2022-01-12 00:45

同没见过

烧水一直用电炉 方便

换电的吧 是趋势 满满的烧气的就都phase out了

我理解楼主是需要灶头中心有火焰的。没有见过
奇异老鼠 发表于 2022-01-12 00:45

不好意思我之前理解错误了。不过我贴那个五个灶头的，中间那个就有两圈火，全开特别猛，还可以单独开中间的小圈，微火。周围四个只有一圈火力，但没觉得火力不够。

Dual Ring Brass Power Burner
Total Power 62,500 BTU Total Number of Burners 5 Burner - Left Front 16,000 BTU Burner - Left Rear 9,500 BTU Burner - Right Front 22,000 BTU, Dual Ring Brass Power Burner Burner - Right Rear 5,000 BTU
火力主要看btu

只有一圈的这种叫sealed burner，优点是容易清洗，因为锅里溢出来的汤汁都滴在盖子上面，也不容易把火浇灭。中国常用的那种叫做open burner，优点是火大，但是不容易清洗，而且火容易灭。其实sealed burner比open burner还贵一些。

https://www.bluestarcooking.com/why-bluestar/performance/ BlueStar 这种炉头非常给力！

17K BTU should be OK. 这个活力很强。也就一个burner是20K。 https://ca.subzero-wolf.com/en/trade-resources/product-specifications/product-specifications-detail/36-inch-sealed-burner-rangetop-6-burners

以前看open house 见过wolf viking之类的路子，个头很大，不知道火力如何

换电的吧 是趋势 满满的烧气的就都phase out了
bangobunny 发表于 2022-01-12 08:54

电是指induction吗？是现在流行趋势吗

要想烧的快,选BTU高的炉灶. 中国一般家用炉灶BTU比美国高.

电是指induction吗？是现在流行趋势吗
pxs06 发表于 2022-01-12 10:17

对的

我理解是
1) 为了节能？？ 所以只有BTU特别大的，才会有两圈火。。
2) 美国这边炉灶一般有4-5个火，每个都两圈火，会导致在同时开火的时候，气供应不够？ 而中国的炉灶一般就2个火，不存在气供应不足问题。。
没做research，纯猜的

换电的吧 是趋势 满满的烧气的就都phase out了
bangobunny 发表于 2022-01-12 08:54

电炉是平底，炒菜极度不爽。。 而且加热散热太慢，烧菜不容易控制火候。。

对的，要看BTU. 很多人的错觉的一定燃气的就比电的要强劲。其实大部分普通的电的，比中档及以下的燃气BTU要高。

我们家的就有两圈火，火力很足。wolf的牌子

这个解决不是很简单吗？哪里想有火，中间用电钻钻眼就行了，burner cap的眼本身就钻头钻出来的。美国人需要中间有火的都是自己钻眼。如果感觉自己手动钻眼技术不行的话，可以买drill press固定起来钻比较精确。
https://amzn.to/34KRoZf

有中间有火苗的灶头。你买的这个档次不够。
elee555 发表于 2022-01-12 00:27

还真是，我看了wolf，是有2圈的

另外也需要注意家里的管道大小/压力是不是能支撑更大的炉子。有时候是被管道限制的。

方太的cooktop就是内外圈都有火，在home depot上可以买到。美国牌子的炉子设计成这样估计是因为西方菜爆炒的不那么多

这个贴真的是暴露每个人的表达能力和阅读能力……中文的博大精深啊

snowpenguin 发表于 2022-01-12 01:02

同意，看完前面的回复，我怀疑我是不是理解错了楼主要的是可用5个锅的那种炉头了

需要买专业的炉子， 25000btu以上的。 这种普通的气炉子还不如电炉火力大
zhimama 发表于 2022-01-12 00:51

对啊，就是看BTU，直截了当，不要靠炉头的孔/形状猜。当然，一般来讲，BTU越高，价格越贵。