都是北方人吗？我觉得要让我一个一个的包饺子好痛苦😖啊，和酷刑差不多了。还没算上擀饺子皮的部分 cigna 发表于 2022-01-11 21:29
求问厨神，我已经有kitchenaid和众多配件，但是想换成Kenwood，是不是那些配件都没用了？我做面食很多，觉得kitchenaid和面不是特别给力，容易发热，而且偶尔得停下来把面调整一下位置。后悔当初没选Kenwood。。。 playplay 发表于 2022-01-15 01:21
厨师机就是一个坑，各种配件都要买起来，有专用配件确实是神器，但是每种配件都不便宜。我目前入了绞肉配件，面条配件，还有灌香肠配件.ps：提醒一下要买绞肉配件和灌香肠配件的亲，先做好功课，要不然就会像我一样，两套里面很多东西都是重复的. tracylovebobo 发表于 2022-01-12 12:33
Kitchenaid是个牌子，所以你到底买的什么？bran 发表于 2022-01-11 20:58
Kitchenaid 绞肉配件的刀片被我弄丢了，有没有什么地方可以买？ IsabellaQ 发表于 2022-01-11 21:25
以前看过很多kichenaid评价，很多人说这东西最终得接灰。最近刚买了他家基本款，现在家里经常吃面条，饺子，包子，烙饼。大人小孩都开心。 和面 头天晚上和面，5分钟搞定，发面死面都一样处理方式，上面加保鲜膜，或者放gallon bag，之后进冰箱过夜。 第二天中午把面拿出来放到室温。下午包包子饺子。或者中午和面，晚上就醒好发好了。 和馅儿 kichenaid只有搅拌的功能（不能切菜），但是节省了打馅儿上劲的力气和时间。一边搅拌着，一边加水加调料，5分钟内完成搅拌 如果要切菜切碎，得另外买food processor 面条 买了pasta配件，就是压一个大面片出来的那种，可自行调节薄厚。之后自己切面条。非常劲道好吃。这个pasta配件刚到之后，我家吃了一星期面条。 绞肉末 又买了打肉末的配件，就可以买美国超市里很大块的猪肉了。肥肉瘦肉混合好绞肉末，之后进sandwitch bag冻上。也可以做burger patty，整形，冻上。用的时候拿出来煎，很快很方便。 如果大家有其他好用的功能，欢迎推荐。还有什么kichenaid能做出来的好东西，欢迎分享。 foxtrot 发表于 2022-01-11 20:54
回复 9楼玫瑰的故事的帖子 包子多数都是用发面，如果你说的是北方的包子，和南方的生煎。 如果你说的是小笼包，那个是死面好像。 foxtrot 发表于 2022-01-11 21:39
回复 20楼elee555的帖子 我没买那个三件套的配件，觉得pasta吃的少，而且看评价很一般。 买的就是一个压面片的头：可以做饺子皮，馄饨皮（这个赞，自己擀不出来这么薄的），做面条（撒干粉，折叠，自己切） foxtrot 发表于 2022-01-11 22:00
回复 26楼yayran的帖子 你开玩笑吧？饺子面，用机器和一分钟。你自己和面一分钟够不够洗手的？ 我因为经常和面，都不洗了，放着等干了挂挂就掉了。 奇异老鼠 发表于 2022-01-11 22:39
Walmart amazon都可以搜到 tuer 发表于 2022-01-11 21:31
这个KA是很好用，但是那个pasta三件套用的时间长了，边上出黑油，会沾面皮上，有人知道有什么解决办法吗？Aprilsunshine 发表于 2022-01-12 03:17
前面的都很同意 只有绞肉头没试过，一直很心动，但是不能进洗碗机所以一直不敢买，是不是特别难洗？ playplay 发表于 2022-01-12 03:43
一定要买pro系列....pro系列.......pro系列... 重要事情说3遍!完~ DSL925 发表于 2022-01-11 22:31
去买非KA牌子的，但是可以用在KA上，不锈钢绞肉配件 leilei 发表于 2022-01-12 04:14
厨房新买的小家电，总有蜜月期，这个很正常。我不是说mixer没用，我家的买了10几年了，pasta和绞肉配件也都有。pasta 配件确实不错，很好用，但是南方人没那么爱吃面，新鲜劲儿一过就很少用了，我家上一次做面条至少是5年前了吧。绞肉头子从来没喜欢过，那个不是店里买的那样的，感觉肉就是挤出来的。 Stand mixer本身，我家偶尔用来和面做包子馒头，或者做蛋糕啥的，一直在用，但肯定不是我家最受宠的厨房小家电，排名至少落后于咖啡机，Ninja foodi和电压力锅。 iammaja 发表于 2022-01-12 08:25
只用它来做蛋糕，被安利的动心了，看到层主说的蜜月期又灭草了。 手动和面其实很方便，水和面搅一搅，随便揉两下就好了。我爸妈都是把面揉的特光滑，我就偷懒了。用机器的要掏出来按上去，用完拆洗。。。。 ecnanif 发表于 2022-01-12 16:13
你买的那种套件啊？我从亚麻买的山寨版，不锈钢的还可洗，没看见出黑油啊。我看见review都说KA配的套件不好。 Dongxi 发表于 2022-01-12 15:26
lz这些我都有，我还买过spiralizer attachment, 可以做zucchini noodles qinqinmiao 发表于 2022-01-12 20:59
话说，working from home，开无聊的会的时候最适合干什么，我终于琢磨出来了：包饺子，然后冻上。 foxtrot 发表于 2022-01-11 21:00
是的，买了以后经常做面食，和面很方便，从来不手动和面，面食全靠它和面。做面食我最讨厌的就是和面这一步，这一步机器解决了，手不粘面，其他都好说。我们买了pasta attachment, 压面条也靠它，吃过现做的面条再也不想买干面条了。每次多压一点，剩下的冻起来留着以后吃很方便。 做饼干，蛋糕，打奶油，也都全靠它。有了它面包机也闲置了，觉得还是烤箱烤出来的更好吃。fffffun 发表于 2022-01-12 12:05
用哪个配件和饺子馅儿？ 我试过一次，没打上劲儿，是不是打开方式不对Ricey 发表于 2022-01-12 12:49
华人上感觉人手一台，不管是否接灰 teapot 发表于 2022-01-11 22:41
回复 14楼cigna的帖子 今天我一个1小时的会，开静音，不开视频，自己擀皮儿自己包，包了4个大盘子的饺子。2盘子煮了晚上吃，2盘子冻起来。 foxtrot 发表于 2022-01-11 21:43
如果是面食小白，千万不要买kitchen aid，我用这个做面包永远发不起来面，觉得好不方便，后来用了面包机好用太多，我同学烘培高手说我相当于杀鸡用牛刀然后因为不会用还觉得牛刀不好用，小白推荐面包机，手动打蛋器，方便好用 gogomeowmeow 发表于 2022-01-12 21:13
牛逼. 我每次兴起包饺子, 包完好似上战场打仗, 累坏了, 要歇好几个月回气才敢想再包一次 😂 greenishwampi 发表于 2022-01-13 00:36
我就用的不多，和面，活馅儿手动还是比机器方便。有清洗机器的时间，手动都干完了。 还有那个三件套压面条的配件，我也不推荐。太费时间了，不如面条机快，而且也没有好吃到哪儿去。 yayran 发表于 2022-01-11 22:25
我们家有个特别老的型号，用的是有白漆的配件，和了两次面后发现白漆开始掉了。请问大家有这个问题吗？怎么解决的呢？NewMe 发表于 2022-01-12 11:57
除了面条不能做。我发的视频说明了food processor 其它都能做，包括面团。除此还能切土豆丝，各种蔬菜，辣椒酱等等。 从一物多用的角度来说，我最后选择了food processor. pdpd 发表于 2022-01-12 20:20
哎呀我这草更高，好多人都说压面三件套费时间还没面条机好吃。你用的哪个面条机？ 公用马甲9 发表于 2022-01-13 01:51
回复 87楼susuemily的帖子 做面条的面是絮状的吧，让后用压面的才能压成饼，之后压成面条 用ka来和饺子和面条面团会加快马达磨损，本身他家的材料在十年前就不用全钢齿轮了 十几年前在costco买了一个ka pro，和了几次全麦面包面团后，马达就有点焦味儿了，吓得我赶紧退了 后来做了很多网评调研，花了不少运费在美国买了个bosch家的mixer，那真叫扛用啊，我自己用的频率没那么高，但后来有几年老爸来我家里住，几乎是天天用它和面做馒头，大饼，包子 bosch家还有一款conpact bosch mixer，价格便宜又好用，而且可以折叠放在橱柜里 ka那个大块头实在是没法搬来搬去 姜小妹 发表于 2022-01-13 01:55
和面 头天晚上和面，5分钟搞定，发面死面都一样处理方式，上面加保鲜膜，或者放gallon bag，之后进冰箱过夜。 第二天中午把面拿出来放到室温。下午包包子饺子。或者中午和面，晚上就醒好发好了。
和馅儿 kichenaid只有搅拌的功能（不能切菜），但是节省了打馅儿上劲的力气和时间。一边搅拌着，一边加水加调料，5分钟内完成搅拌 如果要切菜切碎，得另外买food processor
面条 买了pasta配件，就是压一个大面片出来的那种，可自行调节薄厚。之后自己切面条。非常劲道好吃。这个pasta配件刚到之后，我家吃了一星期面条。
绞肉末 又买了打肉末的配件，就可以买美国超市里很大块的猪肉了。肥肉瘦肉混合好绞肉末，之后进sandwitch bag冻上。也可以做burger patty，整形，冻上。用的时候拿出来煎，很快很方便。
如果大家有其他好用的功能，欢迎推荐。还有什么kichenaid能做出来的好东西，欢迎分享。
🔥 最新回帖
我是北方人，包饺子也很痛苦，从早到晚一整天就废了。已经多年不包了
不用后悔了。kenwood 的配件在美国市场可没有KA来的便宜，容易配到
绞肉和灌肠应该在一套配件里吧？不需要分开买的，我疫情前$50多入的，昨天才拆开包装，使用率是够低的。
🛋️ 沙发板凳
明显是厨师机..
是这个吗
Walmart amazon都可以搜到
还是被鄙视的325w的。
包子多数都是用发面，如果你说的是北方的包子，和南方的生煎。 如果你说的是小笼包，那个是死面好像。
standmixer都有一个“卡子”，我家那种基本款，卡子在右侧，转速档在左侧。 卡子卡上了，就不会蹦起来了。
转速就用最低，水和面多少？ 这个我是靠感觉的：一次性加面，一点儿点儿加水，直到左右的面都被揉成团，而不是下面还有碎面，就可以了。具体软硬度，你自己琢磨吧。我有时候用手按按软硬。多做几次，就知道大概多少了。
今天我一个1小时的会，开静音，不开视频，自己擀皮儿自己包，包了4个大盘子的饺子。2盘子煮了晚上吃，2盘子冻起来。
Pasta 配件我记得是三件套，有一个可以直接压成面饼, 另一个不是可以直接压成面条吗？
我没买那个三件套的配件，觉得pasta吃的少，而且看评价很一般。
买的就是一个压面片的头：可以做饺子皮，馄饨皮（这个赞，自己擀不出来这么薄的），做面条（撒干粉，折叠，自己切）
谢谢MM讲解，我也是有了厨师机之后想尝试做些面食
你买的这个是三件套中的那个压面饼的，还是另外一个专门压面饼的,和三件套中的那个压面饼的不一样？
感觉北方人都巨勤快，和面对我来说就是一酷刑，这还只是弄出饺子功夫的1｜20吧
你开玩笑吧？饺子面，用机器和一分钟。你自己和面一分钟够不够洗手的？
我因为经常和面，都不洗了，放着等干了挂挂就掉了。
对，和面根本就不需要洗。我有一个面包机专门和面用，根本就不需要洗。一干了全部都掉下来了。
而且厚厚的手擀皮好难吃
好像就是三件套中的压面皮的。也单独卖的。做面条很合适。
和面大概5分钟不到。搅动馅儿也是不到5分钟。 清洗？ 稍微冲一下，扔洗碗机。不觉得麻烦。
这个赞！ 50度是摄氏度？ 最后蒸多久？ 多谢！ 回头我也试试
手擀皮不会厚。擀到不能再薄了再包，再薄就是混沌皮了
对，50摄氏度。你要试你的配方，朋友告诉我一个小时，我试了一个小时发得像发糕一样，我不太喜欢了，所以就发45分钟。拿出来冷水上锅，中火蒸，上汽以后20分钟关火，三分钟后开盖。
对，我看见对手擀皮的这个评价就知道了，这不是会包饺子的人。手擀皮才薄啊，煮出来半透明。
没有我要的ksmmga型号的😭
我的也是 会出黑油 而且机器的旋转处也会出黑油，有时候掉进面里，我看到了就赶紧把那坨面拔下来扔掉
去买非KA牌子的，但是可以用在KA上，不锈钢绞肉配件
大淘宝。
对！我家的不是pro, 功率小，无法活硬一点的面，这种工作就只好交给面包机。
是的，是的，是的，我干脆买了个7qt的，那个机头说是更给力
Ka就有，两年前买了一套
Stand mixer本身，我家偶尔用来和面做包子馒头，或者做蛋糕啥的，一直在用，但肯定不是我家最受宠的厨房小家电，排名至少落后于咖啡机，Ninja foodi和电压力锅。
绞肉头有很多种。如果你买的只有细孔，就会像肉泥挤的。我刚买一套，里面有种是三个大洞的片，出来肯定不是肉泥，可以做香肠，好像这里有谁做过，还特别说过。所以我刚买！哈哈。
你买的那种套件啊？我从亚麻买的山寨版，不锈钢的还可洗，没看见出黑油啊。我看见review都说KA配的套件不好。
新鲜面条的话，现做的和超市买的新鲜面味道差不多。此从发现超市里的韩国牌子新鲜乌冬面刀切面，就再也手动做面条了，再也不吃挂面了。
我是看了这个帖子相信这个世界上是真的有勤快人的，看来我是真的在厨房的事情上是真的是懒人一个。
我就是买的KA自己的配件， 也是钢的，但是配件上写不要浸入水中，所以我没敢洗。我这套开始的两三年没有任何问题，但是时间久了就开始出黑油。你亚麻买的链接能发一下吗？
这个我有一个专门做zucchini noodles的工具 好像叫Madeline? 可是做出来也还是zucchini 的味道 并不好吃啊。 请问怎么做才好吃呢？
包子更简单！
请问，面条怎么冻？ 加很多干面然后生着冻？
和馅儿，用下面图片中最下面那个头，最低转速，一遍转一遍加调料
饺子面真不用多揉， 揉多了擀皮会缩。 通常是揉成团就放一会儿， 再揉30-40下就光了。
我没有。 主要是没地方放它。 但是有面包机，手动压面机， 绞肉机， 电动打蛋器。
牛逼. 我每次兴起包饺子, 包完好似上战场打仗, 累坏了, 要歇好几个月回气才敢想再包一次 😂
KA只是搅拌，做面包，面发不发得起来，觉得不该是它的锅啊。我家ka stand mixer和面包机都有，觉得都可以做面包。手动打蛋机......是指收hand mixer么? 我也有，但觉得stand mixer更省劲，特别是打发奶油啥的，刷着手机等就好了。
刚买都这样，很多人用的比你还勤 过两三年再来review一下？
我娃爱吃面食，肉饼葱油饼包子面条，最近也喜欢自己包的饺子了，之前都用面包机和面
作为买了几年的来评价一下你喜欢的这几个功能
和面发面功能我觉得非常鸡肋，还要人工醒发，不如很多一步到位连和带发的机器。而且这玩意还不能定时。要晚上放进去早上是刚发好的面团直接做馒头这件事就不可能。早上吃馒头只能是进过冰箱的
和馅儿，还凑合吧
做面条绞肉馅…嗯你确定你家ka没有黑油问题？要么你很幸运要么没注意到，很多人都有哦
再说面条，做出来是好吃，但是太费功夫。我看你还是手切？我家是pasta三件套，先压再切。来回倒腾累死。很想吐槽的是揉面不能太干，太干揉不动，太湿切完马上就粘一起。压面切面就得不停的放面粉。而且得压一截切一截，意味着两个头要来回换。不然那么长的面片不知道放哪里，摞着很快就粘。煮面也得煮一锅切一锅，不然很快粘成一团。就得撒面粉。最郁闷的是那个配件不能水洗…更不能放洗碗机。总之劳动量太大。更别提还要不停检查那个pasta配件压完有没有黑油了。我的热情在使用次数随年份指数递减。最近长草九阳的全自动面条机，听说非常好吃。最关键是扔进去就不用管了，出面还带吹风机吹干，没有粘的问题。我长草了想搞一个。
握握手，好朋友，真心觉得包饺子太繁琐，结果10分钟吃完
哎呀我这草更高，好多人都说压面三件套费时间还没面条机好吃。你用的哪个面条机？
做面条的面是絮状的吧，让后用压面的才能压成饼，之后压成面条 用ka来和饺子和面条面团会加快马达磨损，本身他家的材料在十年前就不用全钢齿轮了
十几年前在costco买了一个ka pro，和了几次全麦面包面团后，马达就有点焦味儿了，吓得我赶紧退了 后来做了很多网评调研，花了不少运费在美国买了个bosch家的mixer，那真叫扛用啊，我自己用的频率没那么高，但后来有几年老爸来我家里住，几乎是天天用它和面做馒头，大饼，包子
bosch家还有一款conpact bosch mixer，价格便宜又好用，而且可以折叠放在橱柜里 ka那个大块头实在是没法搬来搬去
我家差不多，是银色漆，我就扔进洗碗机，洗完就彻底掉了。再也不担心掉了
好像还不能打发蛋白吧。
我的也会出黑油
但我在网上搜了一下出黑油是机器的问题不是配件的问题。网上说手巧的可以打开机器自己seal一下。我没试过。
觉得要看。如果杂粮含量高的面条，比如（100g白面，400g semolina flour) 那种要用面条机，三件套不能压成片；如果全白面，妥妥的三件套压出来的筋道
换齿轮难度系数太低了。唯一特别工具，清理旧油麻烦一点