看看我做的花式馒头，带孩子做馒头是很好的亲子活动

很可爱，我猜家里蛮暖和的，发得贼胖👍

带者小黑黑一起做的?

回复 3楼蓝黛的帖子
小黑黑参与感很强哦，我们做的时候他基本全程监督着，哈哈😄

很可爱，我猜家里蛮暖和的，发得贼胖👍
conniecook627 发表于 2022-01-08 10:59

我是用面包机和面发面的，温度肯定没问题。

楼主能share一下recipe 吗？还有如何用 面包机？一直想用面包机做馒头。谢谢先！

回复 6楼toomanywalls的帖子
https://www.xiachufang.com/recipe/106649030/ 这是厨师机的
https://www.xiachufang.com/recipe/104779911/
这是面包机的
面粉含水量不一样，两个配方有些差别没关系，自己调整。面粉一点要非常新鲜，没有漂白，蛋白质含量合适做出的馒头才好看好吃

我一般用买的大袋alll purpose 面粉。面水比例基本上是二比一。但每种面粉，包括不同牌子的all purpose 面水比例都有所不同，要自己摸索调整一下。我一般用4 cup 面粉，1.5 cup 水和1 tablespoon 干酵母开始放机器里搅，中间检查是否能成团，成不了一整团要再添一点水，记下合适的面水比例下次同袋面就容易了。 随便什么面包机都应该有dough 功能，我的是用这个功能就可以搅拌20分钟，发面一个多小时。发的好的发好后体积可以增大一倍。

我自己的体会面包机和面倾向于面太软，软了揉馒头不好操作，还容易蒸好后一开锅盖出现塌陷。所以尽量少放水，和面不是一堆面絮粘不到一起刚好能成一个完整的面团最好，发好后面还要变软一点。

绿色的面就是用菠菜用榨汁机把菠菜打碎，加很少一点水，用波菜碎水当成水和面就可以了。馒头的花样，随便找找花式馒头做法，网上各种各样视频都有。

好可爱

赞一个，可爱