楼主 (北美华人网)
【香辣杂菜】 1、准备食材：辣椒面、白芝麻生熟都可、花椒、藕（炒藕，不是炖藕）、新鲜木耳、西兰花； 2、洗净食材，藕切稍厚片，西兰花大朵、（西兰花最好用用苏打粉泡泡去农残）；锅内水烧开，将食材焯熟，捞出备用，西兰花切成小朵； 3、菜锅热油，待油温7-8分热，把80%油倒入放了芝麻的碗内，30秒后加入辣椒面爆香。锅内放入花椒，炸出花椒的香味去掉花椒。（这步火候很关键，辣椒糊不糊，芝麻香不香就在它了） 4、把所有菜倒入热锅内，加入生抽，点一点水，放盐，加入芝麻辣椒油，大火稍炒几下，拌匀就可以出锅了。 
