纯蛋白做的蜜豆天使蛋糕 蓬松柔软 組織細膩 无豆腥味

 
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蛋白剩下太多，就做了这款戚风天使蛋糕，味道有点小惊喜，家里蜜豆也很是喜欢 全部食材有： ?麵糊部分食材有！： 低筋麵粉（蛋糕粉）75g 雞蛋白 1 個 烘焙奶粉 1 tsp 玉米澱粉 1 tsp 椰奶 70g 油 35g ? 蛋白部分食材有： 雞蛋白 3個 糖 50g 檸檬汁 1/2 tsp ? 蜜豆 25g + 1 tbsp 烘焙奶粉
蜜豆的做法，我喜歡放進壓力鍋裡煮30分鐘，拿出來控幹水，然後放糖蜜製一晚上，第二天拿來用！ 放在蛋糕裡，非常的加分

首先把蛋白和蛋黄分开，只需要用到蛋白的部分 蜜豆的部分可以提前做好 蛋糕做的好不好，蓬鬆柔軟全靠它，只有足夠穩定的蛋白霜，才能支撐麵糊的重量




混合好的糊糊，流動緩慢，留下來的紋路不會馬上消失

烤好的蛋糕，用叉子壓下去會回彈，組織細膩，口感濕潤
有喜歡的同學動手試試看
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