《肉松蛋糕卷》绵软细腻，咸甜适口，怎么卷都不会开裂（视频+图文）

如果你吃腻了甜味蛋糕，可以尝尝咸香的肉松蛋糕卷，葱香的味道，美奶兹沙拉酱的酸甜，可口的肉松，口感柔软细腻的蛋糕体，咸甜不腻 ，一口咬下去，会有极大的满足感 。白吃不厌。

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食材： 鸡蛋：4个（连壳60-64克/个） 低筋面粉 65克 玉米淀粉：1汤匙 泡打粉：1/2茶匙 牛奶 60毫升 植物油 50毫升 细砂糖 10克 细砂糖（打发蛋白）55克 柠檬汁或者白醋：1茶匙 香葱 肉松

做法： 1.把蛋清蛋白分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀. 油和牛奶搅拌均匀，完成充分的乳化之后倒入蛋黄糊中, 筛入面粉和 玉米淀粉,1/2茶匙的泡打粉 2 打发蛋白，加一点柠檬汁或者白醋，起大泡泡后，把糖分三次加入蛋白中，打至大弯沟状 3.蛋白霜和蛋黄糊混合均匀之后， 上面撒适量的葱花和撕碎的肉松，放入提前预热好的烤箱320F/160C烤25分钟左右 4.拿出炉之后 ，晾至手温的时候，上面抹一层美乃兹，撒上一层肉松，一边45度斜着切  这样卷的时候贴合会比较好，从一头卷起，放冰箱冷藏30分钟定形即可

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https://www.youtube.com/embed/KAGU6zOER7c?showinfo=0 周末也可以试着做一次甜甜圈，非常松软，不油腻

我就问一下，低筋面粉哪里买的到？每次做蛋糕最烦的就是要自己混淀粉来做成低筋面粉，有现成的买我会积极性高很多

我就问一下，低筋面粉哪里买的到？每次做蛋糕最烦的就是要自己混淀粉来做成低筋面粉，有现成的买我会积极性高很多
sakura_wind 发表于 2022-01-06 15:53

很多地方都有卖，就是bread flour。

我就问一下，低筋面粉哪里买的到？每次做蛋糕最烦的就是要自己混淀粉来做成低筋面粉，有现成的买我会积极性高很多
sakura_wind 发表于 2022-01-06 15:53

低筋面粉各种超市都有卖的，cake flour

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熊王的快乐生活 发表于 2022-01-06 13:02

这个donut 最后可不可以用烤箱 不用油炸啊

这个donut 最后可不可以用烤箱 不用油炸啊
zojirushi 发表于 2022-01-06 21:46

用烤箱烤出来就是面包了，你可以试试，周末愉快！