【香橙糯米蛋糕，粑粑糕，无麦麸食谱】（视频、食谱、步骤）

本期视频分享外酥里糯香橙糯米蛋糕（粑粑糕） 视频分享几个小技巧轻松做出不塌陷的粑粑糕。
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6个杯子蛋糕 - 30克橙汁 - 30克无盐黄油，融化（微波炉 25-30 秒） - 10克橙皮屑 - 3个大号鸡蛋（60+克每个，含壳）（蛋白105g，蛋黄51g） - 45克（1/4 杯）砂糖 - 5克柠檬汁（或白醋） - 100克糯米粉 - 白芝麻
制作要点： - 用制作海绵蛋糕的方法制作粑粑糕，不塌陷，外酥里糯。 - 蛋清打发至偏干性，慢速提起打蛋头呈现小弯勾
- 加入蛋黄，低速打发至落痕不消失
- 筛入糯米粉，翻拌至不见干粉，加入橙汁+黄油+橙皮屑混合料，翻拌均匀
- 倒入纸杯蛋糕模，点缀白芝麻，320华氏度（160度）中层烤33分钟，烤好后，打开烤箱门留在烤箱2-3分钟

享用外酥里糯，橙香浓浓的糯米纸杯蛋糕^ ^

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Thanks for sharing

looks really nice!

做的很棒

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wenxuecity0824 发表于 2021-12-30 22:34

谢谢版主鼓励哦

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lwlw 发表于 2021-12-31 14:16

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