红烧牛肉应该用哪个部位的肉？

请问红烧牛肉用哪个部位的肉吃着不柴？ 希望肉能瘦一点 不喜欢太肥的 试了各种 还没找到合适的 等高人指点

chuck roast or short rib

牛腱，电高压锅压出来特别软糯，不柴。再用炒菜锅，牛肉和土豆一起烧一下

牛腱子肉

谢谢楼上各位 我都试试 想吃红烧牛肉面的那种牛肉😋

beef flank 肥瘦相间

谢谢楼上各位 我都试试 想吃红烧牛肉面的那种牛肉😋
emar000 发表于 2021-12-30 22:01

用牛腩（Sirloin）：

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金钱腱金钱腱

牛腱，电高压锅压出来特别软糯，不柴。再用炒菜锅，牛肉和土豆一起烧一下
Luckyathens 发表于 2021-12-30 21:28

整个牛腱放进去还是先切小块？需要压多久啊？

整个牛腱放进去还是先切小块？需要压多久啊？
sioc 发表于 2021-12-30 23:20

不用高压锅就铸铁锅慢炖就行了更香。我昨天刚刚牛腱和牛筋一起大概两个多小时的样子酥烂。连牛筋都老奶奶没牙能吃的程度

我用New York steak. 用instant pot 压一下，发现原来很容易做出好吃的牛肉。

牛坑腩，boneless rib