谢谢咚咚咚！ 我看你弄个铁扇公主坐镇吧。 你说做电饼铛？你烙饼？ dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 10:29
我其实没看懂那俩高级电子产品有啥优势。除非家里没灶头，铸铁锅本来就是温度很稳定的锅具啊。 miss_monster 发表于 2021-12-31 10:54
对，就是烙饼。有个立仁的电饼铛，但用久了疑神疑鬼的担心涂层，所以买了3.5的braiser 烙饼。死面的翻几下就好，发面的可以整形后在锅里二次醒发，两面烙一下，直接扔烤箱里完成。比电的费事，但放心不少。 Dongdongdong55 发表于 2021-12-31 10:55
回复 94楼dngdnhxqs的帖子 现在大多数slow cooker 都是陶瓷的，价格都很便宜，不知道铸铁的有啥更大的优势？ 如果和普通铸铁锅一样，加了定时，那是真不错 funstyle 发表于 2021-12-31 10:55
可以预约 自己开始自己结束 这个还是非常方便的 我比较喜欢 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 10:57
回复 103楼的帖子 普通的陶瓷slow cooker 也是电的，也不用跑厨房，亚麻上搜索slow cooker, 会出来很多。但是slow cooker 做出来的东西和普通铸铁锅不一样,也许现在的slow cooker 功能更多了，我家的是那种功能最简单的，做汤水类的比较好，炖烂了汤也在那里，做不了红烧肉 funstyle 发表于 2021-12-31 11:10
这样子，了解了。我家要做焖的菜的话一般都是灶头上braise完了就塞烤箱，然后烤箱可以设定时，我以为已经够省事的了😂 Braise那一步要翻食材的，感觉这俩搞不定，除非上炒菜机。但是做饭对我来说是兴趣爱好，所以我也没有太考虑省事/省时间的需求哈哈哈。 miss_monster 发表于 2021-12-31 11:10
比如什么是闷菜？大白菜粉条？ dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 11:22
妹子身材这么好，我才不信你一天到晚葛优躺呢哈哈哈 比如栗子香菇焖鸡，红烧牛尾，萝卜牛腩，羊肉煲，或者西餐的coq au vin，印度菜的各种咖喱, 这种需要先煎炒再焖的，在我家都归类为焖菜。我家还用dutch oven+烤箱煲汤，在炉灶上煮开了，移到烤箱再设定时就可以了。 miss_monster 发表于 2021-12-31 11:26
是的，所以我一直沒有辦法下定決心買，尤其第一個很貴，唯一的賣點就是不用在旁顧爐火吧⋯⋯ MKdeCk 发表于 2021-12-31 11:31
我家基本上什么尺寸的都有（刚搬家的时候在附近的garage sale用$200买了几乎全新的三个锅三个casserole dish，容我得意一下哈哈哈哈）。2.75 qt的，做西餐的时候另外搞sauce和做粤菜的啫啫煲或者煲仔饭非常合适。我家现在是2.75 qt长柄的saucier用得最多 miss_monster 发表于 2021-12-31 10:13
回复 114楼dngdnhxqs的帖子 是啊，之前用了一年了，煮蒸偶然煎一下都没问题，很干净，然后有一天突发奇想把它送进烤箱了，明明一堆烤盘烤架，也不知脑子抽抽了还是什么，就这样了 shirley951951 发表于 2021-12-31 11:44
回复 116楼shirley951951的帖子 图看不清 这是破了还是顽固污渍啊 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 11:47
今年刚买，煮了以后感觉买的太晚了 Challenger2021 发表于 2021-12-31 11:51
Staub/le creuset之所以比其他牌子贵这么多就是珐琅层不容易破，应该只是污渍。 破掉的搪瓷不是这样的，是片状的，可以回想一下以前家里爷爷辈的搪瓷缸的边边角角 miss_monster 发表于 2021-12-31 11:54
回复 113楼shirley951951的帖子 这个常见。不要用硬东西去蹭，用grill cleaner spray喷一下，过三分钟一擦就掉了。 poxie 发表于 2021-12-31 11:47
我们家的最新的也有一年多了，整天用，但外面还跟新的一样。里面就是不同的故事了。staub里面很好，没有任何stain。LC里面很容易stain. 用醋煮效果不好，又不敢在里面用grill cleaner，里面的stain看起来很不舒服。 poxie 发表于 2021-12-31 11:58
就是下班就可以吃了嘛，这个卖点很大呢。 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 11:33
投staub 一票。 我家一个LC， 4个staub . Staub 的wok,一大一小，炒菜锅。除了热锅慢，没缺点。热锅慢，习惯了就好。烧菜程序变一下，先热锅，再洗菜，切菜。 Fanfuliao 发表于 2021-12-31 12:28
炒菜锅的话，那么热好了后，炒菜过程也慢吗？ dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 12:29
不慢，铸铁锅炒菜保温好食材升温快。不过我要提醒一下铸铁锅不适合干烧热锅，热锅的时候一定要至少加一点油 但是我觉得和中餐的熟铁锅炒菜其实思路不一样，中餐炒菜是要灶头，猛火，而且靠的是锅各个部位温度不一样，升温快降温也快。铸铁锅炒菜就是全程每个部位温度都一样高了。 当然家庭厨房也没啥区别 miss_monster 发表于 2021-12-31 12:32
我一直没下决心买这口锅 原因就是太重了而且也不能丢洗碗机 那自己手洗每次要累死了 后来才知道这锅还要保养上油啥的真的太麻烦了 炖汤炖肉有口老砂锅足够好味了 或者现在我跟老饭骨学的 炖肉先高压锅几分钟 然后再拿出来用普通锅慢炖收汁更好味 宜花 发表于 2021-12-30 20:35
那是因为le creuset原装的塑料锅把不耐热，烤箱只能到375F。le creuset高端的heritage系列一样是金属的把手，而且他家也另外卖金属把手的，20-30刀不等。Amazon有8-10刀的替代品，没差别 Staub有卖异型把手，也可以换到le creuset上面。所以现在我家的大le creuset锅上蹲了一头小猪 miss_monster 发表于 2021-12-31 10:09
我家用staub，因为以前staub经常打折 有2.75 qt和5.5 qt圆锅各一个，还有3.5qt的南瓜锅和番茄锅各一个，还有一个steam grill pan。平时2个人2.75的用的最多，肉比较大块的时候才用5.5的，南瓜锅就过节或心血来潮的时候用。当初没买4qt而买5.5的原因是5.5qt可以烧整鸡，而且可以配一个蒸架蒸东西（不知道当时在想啥，因为蒸东西不会用staub啦）。最鸡肋的是steam grill pan，不知道为啥要买。。。还是第一个买的，被广告骗了，以为会经常煎牛排，蘑菇，芦笋之类会有grill mark，但是每次煎完都不好洗，已经闲置了。 在动物园散步 发表于 2021-12-31 16:18
回复 144楼在动物园散步的帖子 哪儿有比较好的折扣呀 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 16:23
staub好多年前bloomingdales可以折上折，最近几年都没有的。黑五的时候以前4qt都会折到99$，今年好像只有玻璃盖的99$，正常盖的129$。最近没看到啥折扣。 LC去outlet店会有折扣，颜色选择少一些，我在TJ偶尔也看到LC的锅。 在动物园散步 发表于 2021-12-31 16:31
樓主，我在fb上有看見賓州有在賣新的staub鍋子的，也有妳喜歡的紅色，如果你剛好在附近也許是不錯的deal，他好像也有運送，可是如果可以看見實物還是比較保險。 貼給妳看一下。 MKdeCk 发表于 2021-12-31 16:39
你要是不介意vi的，可以关注下官网，时不时有活动，我是去年春节时候碰到的一次减价捡漏买的braiser。 longtai 发表于 2021-12-31 16:50
Vi是什么 不好意思没文化儿🤨 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 17:19
不是你没文化，是我懒 visual imperfection longtai 发表于 2021-12-31 17:21
借贴问一下：你们的带珐琅的粘锅吗？ add 发表于 2021-12-31 17:37
这个不能算deal啊... Staub 4qt零售渠道我能接受的价格也就100刀，何况是fb marketplace这种地方 miss_monster 发表于 2021-12-31 17:24
买了LC 4qt 这么沉煲完汤都分装好放冰箱 请问整个锅放冰箱会不会崩塌？🤣 虽然重/贵 但觉得物有所值 mickey2007 发表于 2021-12-31 01:44
那天吃了这个锅炖的肉，哎呀好吃好吃！ 之前我从来没想买，死沉死沉。 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 11:55
说staub炖肉好吃，是和什么锅比呀？ 我今年刚买了个蛮厚的3L不锈钢saucier, 炖肉明显比薄不锈钢锅好吃，有点不太想买staub...（太沉也是个考虑） isabel 发表于 2021-12-31 20:53
和普通不粘炒锅还有instant pot高压锅比 我去朋友家吃饭 他们做的好好吃 她强烈推荐我买锅 dngdnhxqs 发表于 2021-12-31 21:24
现在大多数slow cooker 都是陶瓷的，价格都很便宜，不知道铸铁的有啥更大的优势？ 如果和普通铸铁锅一样，加了定时，那是真不错
对，就是烙饼。有个立仁的电饼铛，但用久了疑神疑鬼的担心涂层，所以买了3.5的braiser 烙饼。死面的翻几下就好，发面的可以整形后在锅里二次醒发，两面烙一下，直接扔烤箱里完成。比电的费事，但放心不少。
可以预约 自己开始自己结束 这个还是非常方便的 我比较喜欢
利仁我也有 它涂层特别容易坏 不好清洁 不过自动断电我比较喜欢 我很喜欢智能的东西 因为实在太懒惰了 不爱开火关火的🤦🏻♂️ 谢谢咚咚
我认为是铸铁锅加了智能效果 减少了人类来回跑厨房的麻烦 要不然谁买
普通的陶瓷slow cooker 也是电的，也不用跑厨房，亚麻上搜索slow cooker, 会出来很多。但是slow cooker 做出来的东西和普通铸铁锅不一样,也许现在的slow cooker 功能更多了，我家的是那种功能最简单的，做汤水类的比较好，炖烂了汤也在那里，做不了红烧肉
这样子，了解了。我家要做焖的菜的话一般都是灶头上braise完了就塞烤箱，然后烤箱可以设定时，我以为已经够省事的了😂
Braise那一步要翻食材的，感觉这俩搞不定，除非上炒菜机。但是做饭对我来说是兴趣爱好，所以我也没有太考虑省事/省时间的需求哈哈哈。
你就简单地想成 lc变成智能就行 不需要跑腿
嗯嗯 我喜欢简单的 我就喜欢在沙发仰歪歪的 不喜欢来回关火什么的 所以超级喜欢预约的一切电器
比如什么是闷菜？大白菜粉条？
妹子身材这么好，我才不信你一天到晚葛优躺呢哈哈哈
比如栗子香菇焖鸡，红烧牛尾，萝卜牛腩，羊肉煲，或者西餐的coq au vin，印度菜的各种咖喱, 这种需要先煎炒再焖的，在我家都归类为焖菜。我家还用dutch oven+烤箱煲汤，在炉灶上煮开了，移到烤箱再设定时就可以了。
是的，所以我一直沒有辦法下定決心買，尤其第一個很貴，唯一的賣點就是不用在旁顧爐火吧⋯⋯
听着就是大餐 真的有的人很会做饭 像你这样的 你的家人朋友可有福了 不瞒你说 我家烤箱从没用过 我有个小烤箱是整天用的 烤个肉什么的 倒是方便
哈哈 生活里认识我的人 都知道我不是在沙发就是床上 我恨不得家里有起重机了都 给我吊来吊去 这样忒不好了
就是下班就可以吃了嘛，这个卖点很大呢。
哎呀 破相了啊 本来多俊的锅锅
这个确实有必要好好得瑟下！！
是啊，之前用了一年了，煮蒸偶然煎一下都没问题，很干净，然后有一天突发奇想把它送进烤箱了，明明一堆烤盘烤架，也不知脑子抽抽了还是什么，就这样了
图看不清 这是破了还是顽固污渍啊
这个常见。不要用硬东西去蹭，用grill cleaner spray喷一下，过三分钟一擦就掉了。
这个很好洗啊，楼上MM那个办法就可以的。或者小苏打擦擦就行。gas烤箱反而没有电的温度高，但是可能受热不均匀
锅买来是用的，不是供着的，该进烤箱进烤箱，不需要捶胸顿足哈
Staub/le creuset之所以比其他牌子贵这么多就是珐琅层不容易破，应该只是污渍。 破掉的搪瓷不是这样的，是片状的，可以回想一下以前家里爷爷辈的搪瓷缸的边边角角
那天吃了这个锅炖的肉，哎呀好吃好吃！ 之前我从来没想买，死沉死沉。
谢谢大厨科普。
我们家的最新的也有一年多了，整天用，但外面还跟新的一样。里面就是不同的故事了。staub里面很好，没有任何stain。LC里面很容易stain. 用醋煮效果不好，又不敢在里面用grill cleaner，里面的stain看起来很不舒服。
我用了，连小红书上的什么膏都用了，heavy duty也用了，都不管用，最管用的其实是指甲……一点点都能蹭掉，但是就是太费事了，我有密恐，看到黑点点就不舒服，所以就是有点膈应，不过锅本身身好的，里面也没问题，煮干了发白洗一下就好，很好打理。 才注意到图上面有根毛，看来我家猫老二又上灶台了…
烧焦的食物一般是弱酸性的，要用小苏打煮，不是白醋...而且醋对cast iron不好，虽然有搪瓷层还是少用一点。要是煮了酸性（不是伪科学那个，就是pH的酸碱）的食物比如番茄之类的也要加点小苏打及时洗
有很多YouTuber在介紹vermicular， （不知道是不是有收廣告費的） 之前我就是看了一個介紹影片有些心動， 只是看到價錢就冷靜了。不知道明年會不會有sale…
下面是我當初看到的影片，介紹給樓主mm看一下
用烘培用soda擦擦就好了，脏的地方撒点儿水变得湿润但不是湿哒哒的，撒上baken soda等几分钟，一擦就掉了，还不会损伤釉面
炒菜锅的话，那么热好了后，炒菜过程也慢吗？
不慢，铸铁锅炒菜保温好食材升温快。不过我要提醒一下铸铁锅不适合干烧热锅，热锅的时候一定要至少加一点油
但是我觉得和中餐的熟铁锅炒菜其实思路不一样，中餐炒菜是要灶头，猛火，而且靠的是锅各个部位温度不一样，升温快降温也快。铸铁锅炒菜就是全程每个部位温度都一样高了。 当然家庭厨房也没啥区别
那还行 要是整个都慢3拍 那受不了 😁😁😁谢谢
你应该根本没有用过S或L家的锅吧？听到的都是些什么呀。。。
那个是老型号，新的锅很多是stainless steel knob和Signature Phenolic Knob，后者最高温度500f。
哪儿有比较好的折扣呀
我也有買grill pan…真的難洗又雞肋…超後悔買的。 南瓜鍋和蕃茄鍋很貌美，羨慕！
staub好多年前bloomingdales可以折上折，最近几年都没有的。黑五的时候以前4qt都会折到99$，今年好像只有玻璃盖的99$，正常盖的129$。最近没看到啥折扣。
LC去outlet店会有折扣，颜色选择少一些，我在TJ偶尔也看到LC的锅。
目前玻璃129 铁199 我找到一个84的铁盖子 大家说不行 网站不靠谱
樓主，我在fb上有看見賓州有在賣新的staub鍋子的，也有妳喜歡的紅色，如果你剛好在附近也許是不錯的deal，他好像也有運送，可是如果可以看見實物還是比較保險。 貼給妳看一下。
太感谢你了 不过不在附近 祝新年快乐呢
Vi是什么 不好意思没文化儿🤨
不是你没文化，是我懒 visual imperfection
这个不能算deal啊... Staub 4qt零售渠道我能接受的价格也就100刀，何况是fb marketplace这种地方
谢谢科普 嘿嘿 那我在乎😁😁
我朋友说 不
此时此刻都是200+300+ 玻璃的有130的 主楼里俩没人回复 我更喜欢智能的其实 没人给评价哎
不会，我就直接放冰箱，第二层，咩有出过问题呀
没有油的话会黏一点，热说泡一会一擦就掉了 我还有一个普通的没盖子的铸铁锅和一个手掌大的铸铁锅，用来煎肉煎鸡蛋烧油，没粘过，相比于铁锅我更喜欢铸铁锅。。。。
说staub炖肉好吃，是和什么锅比呀？ 我今年刚买了个蛮厚的3L不锈钢saucier, 炖肉明显比薄不锈钢锅好吃，有点不太想买staub...（太沉也是个考虑）
和普通不粘炒锅还有instant pot高压锅比 我去朋友家吃饭 他们做的好好吃 她强烈推荐我买锅
谢谢分享🙏🙏🌹🌹