饭后甜点---焦糖鸡蛋布丁

还是爱厨的方子，最近爱上捣持吃的，争取先把爱厨上的好东东试做一遍，呵呵 材料：　
  
焦糖材料：糖半杯。
布丁材料：蛋黄4个，牛奶2cup，糖1/2cup。
明胶粉（Gelatine）20ml，水40ml。
   注：做的时候就觉得糖很多，事实证明也是偏甜，所以下次再做可以少放点糖。 工具：　
   
布丁杯或yogurt杯4~5个。(因为没买到布丁杯，所以用的圆形烤盘，深度不够，做了6个还剩很多) 做法：　
1. 小锅以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
2. 将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚。
3. 把明胶粉与水拌匀，隔水加热使溶解。加入做法2. 中，拌匀，过滤，倒入杯子里，稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。
4. 取出之后，压一压布丁边缘使空气进入，即可倒扣在盘子里食用。
   我觉得焦糖材料不可先煮铺底，凝结很快，不能与主要部分凝成一体，看我的图片就只有最上部有一层薄薄的焦糖，最好就是2，3步快做好时，煮焦糖，铺底后立即倒入布丁材料。我估计这样效果会更好。 口感香甜滑爽，非常不错哦

[此贴子已经被作者于2007-1-18 22:47:17编辑过]

记好看有好吃，馋

看着很漂亮，真想来一个。

好漂亮啊都不舍得吃了

妈妈呀，mm，能不能发一个过程图呢？

Gelatine 是哪种? 无味的? 太诱人啦

以下是引用小猴子我跳跳跳在2007-1-18 23:36:00的发言：
妈妈呀，mm，能不能发一个过程图呢？ 没有拍过程呢，怕不成功，下次拍个，呵呵

以下是引用Egret在2007-1-19 9:10:00的发言：
Gelatine 是哪种? 无味的? 太诱人啦 嗯，无味的，在一堆jello里找到的，晚上回家看看啥牌子的

这个焦糖布丁很诱人啊。 我也觉得她那个方子里糖偏多，而且焦糖也很容易凝结成厚厚的一层在底部。

以下是引用星竹在2007-1-19 11:55:00的发言：
这个焦糖布丁很诱人啊。 我也觉得她那个方子里糖偏多，而且焦糖也很容易凝结成厚厚的一层在底部。 对啊对啊，焦糖全凝在底部

which stores sell Gelatine?  Is there a picture of it? 3X!!!

以下是引用Reagent在2007-1-19 23:40:00的发言：
which stores sell Gelatine?  Is there a picture of it? 3X!!! 一般的grocery store就有，在卖jello的地方。 我买的是这种，里面是一小袋一小袋独立包装的。

就是星竹mm帖的那种，1.69一盒，一盒里面4袋

漂亮呀

好可爱，很馋人得样子呢

太诱人了！

太诱人了..............55555555555 不过我怕胖

i made this before.. very ez to do it.

真的好好吃的样子

看了好想吃啊

这个我也爱做，真得很好吃

超市里有买这种粉的,就是通常和布丁粉,JELLO放在一起的...一小盒一小盒的, 叫FLAM, 直接加牛奶煮开就可以了...里面还有单独一个袋子配了焦糖的...不过也是甜的很........

以下是引用fangerwu在2007-1-18 22:47:00的发言：
还是爱厨的方子，最近爱上捣持吃的，争取先把爱厨上的好东东试做一遍，呵呵
                     材料：　
  
焦糖材料：糖半杯。
布丁材料：蛋黄4个，牛奶2cup，糖1/2cup。
明胶粉（Gelatine）20ml，水40ml。
  
                 注：做的时候就觉得糖很多，事实证明也是偏甜，所以下次再做可以少放点糖。
                     工具：　
   
布丁杯或yogurt杯4~5个。(因为没买到布丁杯，所以用的圆形烤盘，深度不够，做了6个还剩很多)
                     做法：　
1. 小锅以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
2. 将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚。
3. 把明胶粉与水拌匀，隔水加热使溶解。加入做法2. 中，拌匀，过滤，倒入杯子里，稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。
4. 取出之后，压一压布丁边缘使空气进入，即可倒扣在盘子里食用。
  
                 我觉得焦糖材料不可先煮铺底，凝结很快，不能与主要部分凝成一体，看我的图片就只有最上部有一层薄薄的焦糖，最好就是2，3步快做好时，煮焦糖，铺底后立即倒入布丁材料。我估计这样效果会更好。
                     口感香甜滑爽，非常不错哦

請問這融化焦糖材料時要不要加水??

以下是引用hoiyin1124在2007-1-31 13:36:00的发言：
請問這融化焦糖材料時要不要加水?? 千万不要加水，加了水就成不了焦糖了

太漂亮拉~~~~~~~

wow, looks so delicious!

好 看 ， 就 是 怕 发 胖

我也准备试试，哎，要过年了，要多多看看多学学。^_^