凉皮锣锣？ feifeiblue 发表于 2021-12-13 11:48
我能想到的就是手机 打电话order noway_jose 发表于 2021-12-13 11:49
双屉肠粉蒸箱，蒸一次就够一盘。不想洗面只要加一些木薯淀粉在面糊里绝对Q弹conniecook627 发表于 2021-12-13 11:55
我家附近没有啊，听说有私厨，但是取餐不方便 ccheetos 发表于 2021-12-13 11:54
一个个蒸就挺好了……凉皮最难的是调浆啊，蒸一下2分钟，大点的锅三四张就够四口人吃了！ vanny886 发表于 2021-12-13 12:08
买的大号锣锣 三四张只够我一个人吃。。 ccheetos 发表于 2021-12-13 12:48
你说的这个我有，太麻烦了，一片一片的蒸，面积也不大 ccheetos 发表于 2021-12-13 11:54
回复 16楼Giraph的帖子 厨师机揉面洗面都可以，就是洗面的时候一开始少放点水，不然水四处飞溅，洗得比较均匀了再慢慢加水，不需要很多水，直到看不见大疙瘩，然后用漏勺搜集面筋，用手在漏勺里搓搓就把面筋团起来了 conniecook627 发表于 2021-12-13 14:22
你说的这个我有，太麻烦了，一片一片的蒸，面积也不大
我家附近没有啊，听说有私厨，但是取餐不方便
can you pls provide some details? Thx!
请问蒸箱美国可以买到吗？
私厨有也不太放心 我也很喜欢吃 但是试过两次都失败了 有一次是用的做蛋糕的6寸盘 其实我也不知道哪里不对
家庭自做，我感觉没有机器可以替代，当然面包机或者Stand mixer可以完成第一步和面团的程序，之后的洗面貌似必须手动吧，想不出来哪个机器能替代。至于用肠粉机蒸这个事情的可行性有待试过的同学来补充。
我馋了，考虑这个周末做一次凉皮。
买的大号锣锣 三四张只够我一个人吃。。
自己做是很麻烦 还好本地有凉皮店 熊猫app点餐很方便
https://www.xiachufang.com/recipe/105846481/
大米粉和面粉做出来都是很弹很爽滑的，但是面粉的我几年不做忘记比例了。因为蒸箱不完全平，如果浆多了就薄厚不均，做得薄就均匀很多
厨师机揉面洗面都可以，就是洗面的时候一开始少放点水，不然水四处飞溅，洗得比较均匀了再慢慢加水，不需要很多水，直到看不见大疙瘩，然后用漏勺搜集面筋，用手在漏勺里搓搓就把面筋团起来了
凉皮这个东西对我来说太简单了啊不好意思。。 现在使用简易版面糊糊方法，面糊，蒸。完毕。 具体点就是，面粉+一点盐+淀粉+水，对了，也可以放点油，搅合好，放着，蒸的时候再搅搅，看看有没有面疙瘩什么的，基本提前放着就可以忽略这个了，然后看看稀稠程度考虑要不要再加水。然后上锅蒸。 我这么能吃的人，也就是四片五片，十来分钟就完事了。。不过说真的，最近我不吃了，前几个月顿顿吃，吃腻了。。。。
求教程… 洗面怎么用厨师机？用哪个头啊？
马鬃很多，我买的那个把手不好用，带手柄的抽屉好用
洗面用K，我这周做几次拍些照片给你们看吧，夏天吃伤了导致半年无感
贡献一个房子
有双层电饼铛的同学，做起来很简单
面糊倒进去，电饼铛加热，然后关掉，一会就蒸熟了。
我用电饼铛做了好几次都失败了，做出来发粘，我看别人也做成了自己做就是不行