吐槽最糟米其林，27道奇葩菜，还要从主厨“嘴”里舔着吃

最近，一位旅行博主跟朋友打卡了一家米其林餐厅， 没想到却翻车了，甚至都没吃饱，直接被她封为“最差米其林用餐体验”...... Geraldine DeRuiter今年41岁，是一位旅行博主，也经常搜罗各种好吃的餐厅，推荐给读者。 前几天，DeRuiter带着丈夫以及朋友们一行8人，兴高采烈来到意大利Lecce的餐厅Bros吃晚餐，
这家餐厅被评为米其林一星餐厅，米其林给的评价是“具有创新性和惊喜，同时富有创造力和活力”， 所以DeRuiter抱着很大的希望和好奇心。 为了吃这顿饭，他们每人付了200欧元，还没算上酒水， 花了4个半个小时，加起来一共试了27道不同的菜，但结果让他们非常失望。 DeRuiter在她的博客里描述了这顿饭，也发布了一些照片， 来看看都发生了什么——
首先是让DeRuiter感受最深的一件事， 这家餐厅的饭菜分量都很小，让人吃不饱。 比如这道菜，被DeRuiter称为“可食用纸片”， 薄薄一片贴在盘子上，看不出是个什么东西。 还有这种薄的像纸一样的鱼型小饼， DeRuiter的丈夫捏起来让她拍照，跟手对比一下，就知道有多小了。 一道海鲜，其实只有两只牡蛎，餐厅表示这道菜是双人份。 这道菜吃的是螃蟹肉，分量嘛，大概有一勺吧。 一勺橄榄味冰激凌，尝着是咸味的，也算一道菜。 下面这道是个“大菜”，大盘子里装了六根面条，旁边配一片面包， DeRuiter说，这已经是他们这顿饭中分量最足的一道菜了。 分量少就罢了， 更让DeRuiter不满意的是，一些菜品的设计实在太奇怪，让人摸不着头脑。
比如这道菜，如果不看DeRuiter的描述，估计没人能猜出它是啥。 DeRuiter说，盘子里的是一块牡蛎饼，配一坨奶油状的泡沫。 上菜的时候，厨师会当着客人的面，现场给每个人盘子里挤一坨泡沫， 这道菜把DeRuiter和朋友都看懵了，“David脸上的表情就能说明一切了”。 还有这道菜，看着像切成片的蘑菇，下面垫着蔬菜之类的东西，装在貌似椰子壳之类的容器里， DeRuiter的丈夫一脸迷茫，分不清哪个部分属于菜品，哪个部分是摆盘的装饰物。
吃了半天没吃到啥正经饭菜，DeRuiter满心期盼着下一道菜能吃到很棒的美食。
有一次上菜的时候，她以为自己的想象就要实现了， 因为服务生在她面前郑重其事地摆了一只盘子，里面有一些深色的汤汁， DeRuiter一看这架势，兴奋得直拍手，以为接下来会给她上一些“硬菜”，放在汤汁里吃。 不过现实再次让她失望， 同时服务生拿了一支滴管，给他们每个人的盘子里滴了一些深色凝胶状的东西，一道菜就算上完了。
服务生解释说了一句“这是我们做的肉分子酱”， 然后就走了，留下DeRuiter和朋友们大眼瞪小眼。 上面这种带着泡沫的液体不算最奇怪的，还有另一道菜让DeRuiter彻底傻眼。
还是一坨泡沫，这次是橘子味的， 装在一只嘴型的石膏容器里端上桌，没给任何餐具。 服务生解释说，这道菜的容器是用餐厅厨师的嘴倒模做出来的， 吃的时候没有餐具，需要客人“从厨师嘴里舔着吃”...... DeRuiter在博客里写道：“我敢肯定他们是从恐怖片里学来的。” 虽然吃了好几道菜，但DeRuiter根本没吃饱，仍然饿着肚子。 这时服务生端来下一道菜，一只拼接版橙子， 两片橙子是菜的本体，旁边真实的橘子是摆盘用的装饰物。 饿极了的DeRuiter和朋友不光吃了橙子，把橘子也吃了， 她还特意问了服务生一句“橘子可以吃吧”， 得到服务生不耐烦的回答：“可以，但你不应该吃。”
DeRuiter只吃了两瓣橘子，服务生就把盘子和水果一起收走了。 这时DeRuiter心理已经绝望了，盘算着“像样的晚餐”大概不会来了。
这时一位朋友想再点一瓶葡萄酒，就发生了下面这段对话—— 服务生：你喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒？ 朋友：你们有什么主推款吗？ 服务生脸色发白，然后说：先生们，女士们，我们要开始吃甜品了。
就......不想回答的问题直接忽略掉，DeRuiter再一次感觉到无语。 接下来他们又吃了几道菜， 其中一道叫“冷冻空气”，据说食材是鱼肉，但还没等他们开吃那道菜就融化了， DeRuiter表示，这道菜的名字暗合了他们这顿晚饭，因为大家都吃了个寂寞。
还有一道甜点，看样子是墨鱼造型，黑乎乎的， 甜品的样子.........多少沾点不忍直视了。 拿在手里只有那么一点点，一口就能吃完。 DeRuiter描述它是“墨鱼味的棉花糖”，这种新奇的味道需要读者发挥一下想象力。 饭菜不行，还能得米其林一星，或许是服务有啥独到之处吧， 但DeRuiter表示——并没有。
举几个例子， 这家餐厅没有纸质菜单，需要通过二维码扫码，链接到一个介绍视频， 一位厨师在黑色背景下介绍菜品，其实说的内容和菜本身没啥关系，偶尔还会蹦出几个生僻的专有名词。
DeRuiter说，她发现餐厅的介绍视频，对了解菜品没有任何参考价值， 而且服务生也不会给客人介绍，没有意大利语介绍，没有英语介绍，更没有人通过写字跟他们交流。
席间唯一一次服务生主动介绍，还因为语言上没有准备好，翻车了。
当时服务生给他们每个人上了一道菜，是一个小小的炸奶酪球。 服务生：这是用臭的（rancid）意大利乳清干酪做成的。 DeRuiter很惊讶：抱歉，你说它是臭的吗？你是不是想说“发酵过”或者“陈年”的意思？
服务生：不是，臭的。
DeRuiter忍不住用意大利说了一句：好吧。我觉得你在翻译成英文时说的不太准，因为不可能用臭的... 服务生打断她的话，又说了一遍：臭的（Rancido）。
DeRuiter猜的没错，服务生因为语言问题，没有办法准确描述食材， 而且没有提前准备好标准的说法，用来给客人们介绍，所以才导致这种尴尬。 还有一个例子， 漫长的用餐过程中，一位朋友站起身来，想去外貌抽根烟， 结果被服务员骂了，让他赶快坐下。
另外，因为服务生不关心客人有没有食物过敏，造成席间有两人出状况。
一位因为搞不清饭菜里有没有自己过敏的食材，连着三道菜都没敢吃； 另一位吃了什么东西后，出现了过敏症状。
而且DeRuiter还表示， 他们用餐后的第二天，一位餐厅服务生就在Instagram上找到她的一位女性朋友，给她发私信说：“嘿，我昨天晚上给你服务过。”
这位朋友是当天席间唯一一位单身女性， 看到这条私信后，当即把服务生拉黑了。 所以说，DeRuiter一行人在这家米其林餐厅吃的这顿晚饭， 食物又贵又奇怪，甚至没让他们吃饱，服务质量也很拉胯，DeRuiter觉得非常生气。
她形容说，这家餐厅每次上菜，分量只有一勺， 就像慢慢揭开创可贴一样，是一种绵延不断的痛苦。
这次探店让她失望透顶，她称这是“真真正正灾难性的一顿饭”。
“我已经习惯了去探店，也去过一些米其林星级餐厅。所以我期待能吃到一些特别的美食。” “没想到是4个小时的忍饥挨饿。” “餐厅厨师要么是喜剧天才，要么是虐待狂。” 她的这篇博客很快引起网友们的兴趣，一些吃过这家餐厅的人还表示深有同感。
我在那里吃过饭！ 毫无疑问，那是我最差劲的一次用餐体验——因为吃到的食物太恶心，我最后在桌子上吐了。情况比你这次还糟糕。 “肉分子酱” 我的天，这是啥呀。 我看那个嘴巴像奇怪的恋物癖，你们觉得呢？ 这天晚上就差食物中毒，你就能赢得“餐厅大满贯”了。 对于DeRuiter的差评和网友们的质疑，餐厅主厨Floriano Pellegrino很快就回应了。
他写了长达三页的声明回复差评， 自称是“了不起的厨师”，“研究过美食制作历史”，并且“进行了多年的课程学习以做出美味的饭菜”。
主厨表示，在Bros餐厅他们每天都在为“前卫”而努力，也准备好了承担相应的风险，
“我们非常清楚我们的位置，已经我们正在做什么。” “感谢XXX太太——我不记得她名字了——让我们达到了前所未有的知名度。” 总之，面对DeRuiter的差评，主厨表示饭菜没有任何问题。
但是有图有真相，网友们怎么想就不一定了， 不知这家餐厅的生意，以后还会不会好了.......

(⊙o⊙)…一看就不好吃

我觉得服务质量太差至少有一半原因，换个巧嘴殷勤服务生这顿饭也能有意思。

钱多人傻，爱来不来

吃过米其林一星和三星，真的都特别的好吃。这图片里的看着都来气啊。

咋评上的

被那只流着哈喇子的白嘴皮恶心到了

网友回复那里是说比他上次吃吐了的那家还要差，不是说在这家吐的，谁用百度机译的吗

我盯着最后一张照片里主厨的嘴巴看了很久，和石膏嘴模默默对比了一番。。。

我觉得服务质量太差至少有一半原因，换个巧嘴殷勤服务生这顿饭也能有意思。
hippogirl 发表于 2021-12-11 21:40

这嘴得多巧才让人把这顿饭吃得有意思啊 服务员至少也得小李子年轻时的颜值吧

一星而已

回复 1楼kazama的帖子
除了那个厨师嘴膜的菜有点恶，其他的我觉得都挺有创意的

回复 9楼edwardPhila的帖子
都忘了这茬了。拉回去研究了下😂

牡蛎饼有点像厦门的土笋冻

牡蛎饼有点像厦门的土笋冻
aboveheave 发表于 2021-12-12 00:07

我也觉得，土笋冻可真好吃

哈哈

米其林吃不饱不是常态吗？ 居然能成为槽点？

这就是有点变态暗黑的设计吧。 不敢吃啊。

那个图片简直了

是暗黑料理的米其林吧

这200刀是在交智商税

看着就没有任何食欲

这个主厨转行以前是俄罗斯黑帮吧

这是咋评上米其林的？

这是咋评上米其林的？
孔雀翎 发表于 2021-12-12 08:47

感觉米其林没有那么玄乎。我家楼下拉面馆也是米其林

米其林就是装啊，去吃的也要装才能enjoy喔。 这个LZ介绍的餐厅很米其林啊，每一道都够惊奇和创新啊，没说好吃啊，哈哈哈，和餐馆本身的介绍很符合。

这种就是卖弄玄虚。也许有人钱多，吃腻了别的，猎奇心理才给好评吧。

只有我一个人同意那个厨师的回复吗？ 他的的确确是走在了从食物历史的前卫的道路上，他做的是一百年后星际旅行的预制食品。

好玩不好吃？总会有人买单的。 不过服务生事后尝试勾搭顾客有点恶心

吃这种本来就是为了装B的

每道菜都与众不同，这还不够啊？人家花心思研制单独生产，当然贵了。这人的taste是大拍档的，只想吃饱。

以前特别粉米其林 从美国吃到欧洲吃到日本 凡是上星的都去 吃了好多年 后来某天突然就特别厌烦这种不知道什么菜名的吃法 一块肉 一堆主厨自创sauce 放在一只巨大的盘子里，各种三维立体造型。 我能理解现在只有创意菜环境菜分子菜才拿的到三星二星 ，但是往往能把一碗最简单的pasta做好吃了才是真的厉害。

以前特别粉米其林 从美国吃到欧洲吃到日本 凡是上星的都去 吃了好多年 后来某天突然就特别厌烦这种不知道什么菜名的吃法 一块肉 一堆主厨自创sauce 放在一只巨大的盘子里，各种三维立体造型。 我能理解现在只有创意菜环境菜分子菜才拿的到三星二星 ，但是往往能把一碗最简单的pasta做好吃了才是真的厉害。
Minamiting 发表于 2021-12-12 16:15

哈哈，画鬼容易画美人难