【青菜香菇大蒸饺】薄皮大馅清香美味，凉了也不硬 （图文+视频）

周末在超市见到大把的小青菜，又新鲜又便宜，买回家立刻泡香菇、洗青菜、和面切菜，很快拌好馅料，香菇青菜馅薄皮大馅的大蒸饺很快就吃上了，咬一口是满满的清香味道，真好吃！做法很方便简单，分享给大家。
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https://www.youtube.com/embed/GNxoXrQ16bs?showinfo=0 用料表： 小青菜 500克 中筋或高筋面粉 350克 鸡蛋 4个 干香菇 5～6粒 小葱 5～6根 生姜 1块 蚝油 3茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 鸡精少许 食盐适量 制做方法划重点： 一、和面 常温冷水和滚水分别和面，合二为一揉到一起，覆盖休息10分钟后很轻松的揉一下，让表面光滑 二、准备馅料 小青菜洗净切成颗粒，鸡蛋炒成鸡蛋碎，小葱生姜切成葱花姜末，泡发好的香港切丁，加入几样简单调味料，包之前加入食盐

三、包蒸饺 馅料混合均匀后取出面团搓长条，切成比平时饺子皮稍大些的均等小面剂，擀开成圆形，包成馅料多多的大饺子，大火上汽后蒸10分钟，关火等一分钟装盘即食
成品特点： 薄皮大馅儿，清香美味，做法简单又健康！
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好棒，喜欢素饺

回复 2楼snowbudlet的帖子
谢谢喜欢！多谢观看支持。🙏🙏🙏🤗

我做的蒸饺凉了就是皮比较硬啊，难道是皮不够薄。

回复 4楼MayH的帖子
皮厚了就是容易硬，再就是死面和一部分烫面混合很重要。谢谢你的观看和留言！