楼主 (北美华人网)
空闲的时候做了双皮奶，虽然不是很成功，但是比之前做的好很多，这次有进步了。双皮奶食材很简单，但是操作起来有一点难。 食材：一碗牛奶，蛋清二只，白砂糖二勺 做法： 1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了结不起奶皮），然后再倒入碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，奶皮留在原来的碗里面，牛奶和蛋清搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，戳一下，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，就好了。 
