一定要用糯米吗? 一般的白米可以吗? hrguoke 发表于 2021-12-06 20:20
这个完全没有技术含量啊!我就用相印那个锅做,做好了再装进大瓶子里冰箱里放置两天就很好吃了,甜,酒味也很浓。酒曲就大华买那个上海牌 糯米饭煮好了,放凉到温度在95到105度间,用个厨房用温度计插进去。温度高了加干净瓶装水,低了(有时候给忘记了)加开水,总之温度调节好了。然后把碾成末的酒曲拌进去。最后在米饭堆中间挖个坑把剩下的酒曲末撒进坑。盖上电饭锅盖,放置24小时就好了。电饭锅是断电状态。屋子里室温70度左右。 我一次做5cup糯米,一颗酒曲。 hope20111 发表于 2021-12-07 06:20
刚刚做好的,安琪甜酒曲太好用了,恒温30度左右发酵了28小时,甜得我面部扭曲
一般的白米也可以,我做过
谢谢