华人超市的酒酿涨价涨得太离谱了

回复 1楼郁闷星期三的帖子

刚刚做好的，安琪甜酒曲太好用了，恒温30度左右发酵了28小时，甜得我面部扭曲

一定要用糯米吗？ 一般的白米可以吗？
hrguoke 发表于 2021-12-06 20:20

一般的白米也可以，我做过

这个完全没有技术含量啊！我就用相印那个锅做，做好了再装进大瓶子里冰箱里放置两天就很好吃了，甜，酒味也很浓。酒曲就大华买那个上海牌
糯米饭煮好了，放凉到温度在95到105度间，用个厨房用温度计插进去。温度高了加干净瓶装水，低了（有时候给忘记了）加开水，总之温度调节好了。然后把碾成末的酒曲拌进去。最后在米饭堆中间挖个坑把剩下的酒曲末撒进坑。盖上电饭锅盖，放置24小时就好了。电饭锅是断电状态。屋子里室温70度左右。
我一次做5cup糯米，一颗酒曲。
hope20111 发表于 2021-12-07 06:20

谢谢