新买的staub珐琅锅用了三次，正常吗

炖了三次汤，也没有炒过菜，底部变化了，另外，需要养锅吗？

这个看起来是没刷干净，试试小苏打，白醋啥的

这个锅不能大火干烧

我的也这样，不知道是不是质量问题

每年感恩节后必定出现类似的帖子😓

回复 5楼人间不拆的帖子
哈哈哈，占小便宜嘛

看成 珐琅锅甩了三次.............................

所以说这种cast iron买一个平价锅就结了，或者说对你消费能力来平价，什么花不花白不白的，都可以视而不见，天天用的东西省心最重要。

.

还是le creuset好啊，用了快10年了也没这问题

还是le creuset好啊，用了快10年了也没这问题
zhumm 发表于 2021-12-04 21:47

因为那个是白色内壁

正常的。没洗干净而已，不是珐琅层出问题了。

我感觉你的东西烧糊了或者干烧了很长时间

我是這樣養鍋的： 洗乾淨之後，水份擦乾再抹層均勻的薄油，放在爐上小火燒熱到稍微有煙就關掉，放著待涼後，用paper towel 抹去剩餘的油。

我不喜欢珐琅锅就是不能用铁丝蹭。没有珐琅的随便造。爽。

这个看着不像有釉啊？

所以说这种cast iron买一个平价锅就结了，或者说对你消费能力来平价，什么花不花白不白的，都可以视而不见，天天用的东西省心最重要。
teapot 发表于 2021-12-04 21:06

re手残党用东西不仔细，还好买的是Costco廉价货，第一次用就手滑把盖子砸锅里了 锅边和盖子边被碰掉一点瓷，后来又为了炒糖色，火开太大同时被其他事distracted,等发现的时候锅底已经烧黑焦了 基本再也刷不出来

楼主这个不是珐琅内胆啊。不知道是不是外面是珐琅，反正这图片不就是铸铁锅嘛？没有搪瓷保护层的。怎么用都行。铁刷子直接上没关系。

re手残党用东西不仔细，还好买的是Costco廉价货，第一次用就手滑把盖子砸锅里了 锅边和盖子边被碰掉一点瓷，后来又为了炒糖色，火开太大同时被其他事distracted,等发现的时候锅底已经烧黑焦了 基本再也刷不出来


呼呼猫 发表于 2021-12-04 22:08

珐琅不易干烧 另外非要买，选涂层颜色浅的，这样可以判断食物是不是变色。黑涂层不容易控制火候。

我是這樣養鍋的： 洗乾淨之後，水份擦乾再抹層均勻的薄油，放在爐上中小火燒熱到稍微有煙就關掉，放著待涼後，用paper towel 抹去剩餘的油。
MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:05

珐琅涂层的不用养，你这是养无涂层铸铁锅或铁炒锅的做法。

我是這樣養鍋的： 洗乾淨之後，水份擦乾再抹層均勻的薄油，放在爐上中小火燒熱到稍微有煙就關掉，放著待涼後，用paper towel 抹去剩餘的油。
MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:05

珐琅锅根本不需要保养；铸铁锅才需要

珐琅涂层的不用养，你这是养无涂层铸铁锅或铁炒锅的做法。
Ruth 发表于 2021-12-04 22:13

没错 而且我觉得这种干烧反而会烧坏釉质

炖了三次汤，也没有炒过菜，底部变化了，另外，需要养锅吗？
消失的落叶 发表于 2021-12-04 20:22

手洗，在炉子上烧干摸上油

看不出有珐琅釉啊？

智商税。。。。。。。

楼主这个不是珐琅内胆啊。不知道是不是外面是珐琅，反正这图片不就是铸铁锅嘛？没有搪瓷保护层的。怎么用都行。铁刷子直接上没关系。
xyzgw 发表于 2021-12-04 22:11

Costco的，报个价，大家可以估算出来。不过没在Costco见过外涂，内不涂的。 前一段看那个40？的珐琅动过心，想想手上两个铸铁油光发亮的，算了，不要被外表骗了

我的staub锅被猪队友搞糊过好几次，泡一泡刷一刷就好了

用了四年的staub完全没有这个问题，煎炒烹炸都用过，就算是被老公烧糊了也是小苏打泡一晚上一擦就好了

感恩节才下了这个锅，炖菜没觉得多好吃，lg听说我二百买一个铸铁锅，连呼智商税，说铸铁最便宜了

會那樣建議是因為之前我鍋子用完也有像樓主那樣的狀況，後來用這樣的方式，鍋子用了八年還是跟剛買時一樣，覺得真的有效才給建議的。

回复 1楼消失的落叶的帖子
我穿越了么，好像去年看到过一样的帖子图片也差不多

會那樣建議是因為之前我鍋子用完也有像樓主那樣的狀況，後來用這樣的方式，鍋子用了八年還是跟剛買時一樣，覺得真的有效才給建議的。

MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:40

有效的，我家也和你家一样干净，虽然顺序有些不同。也是把锅烧热抹油。我用staub Skillet 炒菜炒了8年，现在堪比不粘锅。唯一美中不足的是我的Skillet 一开始外部木有注意清洁，现在锅底外部已经黑了，等我意识到了再也弄不干净了

有效的，我家也和你家一样干净，虽然顺序有些不同。也是把锅烧热抹油。我用staub Skillet 炒菜炒了8年，现在堪比不粘锅。唯一美中不足的是我的Skillet 一开始外部木有注意清洁，现在锅底外部已经黑了，等我意识到了再也弄不干净了

懒猫一只 发表于 2021-12-04 23:09

外面能弄干净的。可以用铁丝小心的擦，每次洗锅都擦一点点。 我的一个LC，在我生小宝时被老公弄得外面底部全黑。 我后来一点点擦，黑色擦得很薄的时候换成Magic Eraser擦，半年后基本上恢复原样了。

外面能弄干净的。可以用铁丝小心的擦，每次洗锅都擦一点点。 我的一个LC，在我生小宝时被老公弄得外面底部全黑。 我后来一点点擦，黑色擦得很薄的时候换成Magic Eraser擦，半年后基本上恢复原样了。
点苍鹤云 发表于 2021-12-05 00:16

我试试，我连刀都用上了。我的锅底的油垢太厚了，早年洗锅就对付一下，木有考虑底部

你做啥了 看起来要么是没洗干净有水没及时弄干 要么是有点糊锅了 水多泡泡 试试
enamel的铸铁锅不用养 洗干净擦干就行

看不出有珐琅釉啊？
孔雀翎 发表于 2021-12-04 22:16

哎呀，有点儿慌啊。。。感恩节在saks买的啊，129。。。难不成是假的！

楼主买的是带玻璃盖的这款吗？

这个看上去就是没洗干净。还有就是水如果特别硬，也会这样。如果是食物残渣，就用小苏打，如果是水垢就用白醋，加热一下，能洗回来的。
最后这其实不就是一个锅么，我用了四年了，一直用洗碗机洗，这个锅没那么娇贵。

我也是一直洗碗机 。。锅底脏一点没啥啊不影响使用 不过楼上层主八年依旧如新确实厉害 但现在这个锅这两年常打折到99 页感觉没那么金贵了 过两年再买一个就是了

智商税

珐琅锅对我来说是个坑 不锈钢压力锅秒杀 没觉得珐琅锅炖出来香多少…

是会这样 不记得用了几次变成这样的了 但我都继续用。 而且我完全不养锅直接洗碗机洗。

太重了。不用。现在用陶瓷不粘锅。很轻

不要洗的太干净呀 要用油养

每次洗完擦干抹层油，现在拿出来抹层油试试，应该就是又黑又亮了

會那樣建議是因為之前我鍋子用完也有像樓主那樣的狀況，後來用這樣的方式，鍋子用了八年還是跟剛買時一樣，覺得真的有效才給建議的。

MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:40

一样一样的，也有个锅子7，8年了，越用越好用, 其他的锅子都扔掉几波了。 只要不用大火长时间干烧，这锅子其实很tough

用油养也是对的， 因为釉质里面也有细小的孔， 所以这种锅不建议用洗洁精洗。。。。
不过我都是随便洗 底部脏了用醋+小苏打一起磨一磨， 就好了

會那樣建議是因為之前我鍋子用完也有像樓主那樣的狀況，後來用這樣的方式，鍋子用了八年還是跟剛買時一樣，覺得真的有效才給建議的。

MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:40

想问问旁边银色的锅盖锅勺架子哪里买的，可以给个链接吗？谢谢

會那樣建議是因為之前我鍋子用完也有像樓主那樣的狀況，後來用這樣的方式，鍋子用了八年還是跟剛買時一樣，覺得真的有效才給建議的。

MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:40

谢谢我也试一下

正常情况下不需要保养的， 我用了好几年了像新的一样， 从来不保养。 不能烧糊了， 就是煮汤用。

會那樣建議是因為之前我鍋子用完也有像樓主那樣的狀況，後來用這樣的方式，鍋子用了八年還是跟剛買時一樣，覺得真的有效才給建議的。

MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:40

谢谢你的讲解，staub说明书上确实有写养锅，但我一直没搞明白怎么养。很多人道听途说，说不用养。

这锅如果还需要用油养，那么跟没有珐琅层的一般铸铁锅比有什么优势？一般铸铁锅随便干烧，高温炒菜，随便钢丝球刷，还可以camping 时扔炭火里烧。一般铸铁锅三十块

有staub，LC，lodge铁锅。staub的黑色珐琅内层就是会裂出细纹，用用就不喜欢了。LC非常好用，清洗方便，搽干就行。颜值也高，最喜欢。lodge价廉物美，洗后需要上油防锈，有只小炒锅，好用得不行，是新宠。

没洗干净+n。我用过后直接热水洗碗海绵+baking soda/洗碗液，洗干净小火烤干，从没养过，用了7、8年，没任何问题。

哎呀，有点儿慌啊。。。感恩节在saks买的啊，129。。。难不成是假的！
消失的落叶 发表于 2021-12-05 02:03

汗，那个人不知道瞎说说的😄。staub的黑色内胆就是搪瓷的。LC的搪瓷才是白的的,不过LC炒锅用的也是黑色搪瓷，据说黑色比白色更耐高温。 你这就是没洗干净，有几次没洗干净就是烧了豆腐之类食物后会这样，肉菜完全不会这样白白的。要洗干净很简单就是沾水baking soda擦一下一下子就很干净了。这不是裸露的铸铁锅用着很方便。在我家不管是lc还是staub都是统统进洗碗机。用了很多年也没啥问题。

是会这样 不记得用了几次变成这样的了 但我都继续用。 而且我完全不养锅直接洗碗机洗。
SheldonCooper 发表于 2021-12-05 08:25

我都记得的，每次炖锅豆腐这种就出现这种白色的不容易洗干净的物质。炖肉很少碰到过。

还是le creuset好啊，用了快10年了也没这问题
zhumm 发表于 2021-12-04 21:47

我的staub用了很久也没问题啊，lz哪里买的

我是這樣養鍋的： 洗乾淨之後，水份擦乾再抹層均勻的薄油，放在爐上中小火燒熱到稍微有煙就關掉，放著待涼後，用paper towel 抹去剩餘的油。
MKdeCk 发表于 2021-12-04 22:05

staub有涂层，不需要开锅.

想问问旁边银色的锅盖锅勺架子哪里买的，可以给个链接吗？谢谢
小海星 发表于 2021-12-05 13:15

Here you go: https://www.amazon.com/Stainless-Steel-Organizer-Storage-Kitchen/dp/B01M5JOU5X/ref=mp_s_a_1_4?crid=3GJBLMSZD0KKB&keywords=pot+cover+holder&qid=1638737584&sprefix=pot+cover%2Caps%2C130&sr=8-4

没问题的，白醋泡一下就好了，跟新的一样

去年也是跟风买了个同样的，出现了和楼主同样的问题，后来底部的坑越来越多越来越大，只好扔了。

看首页小图还以为是日全食呢

锅里面的小册子，你们都不读的么？

我的用了快十年，烧糊烧干过好几句，用小苏打白醋洗几回就好了，再抹点橄榄油

谢谢你的讲解，staub说明书上确实有写养锅，但我一直没搞明白怎么养。很多人道听途说，说不用养。
host 发表于 2021-12-05 13:39

是的，當初我買時也有附說明書說要開鍋養鍋，不知道是不是後來說明書內容有改變，YouTube 官網也有相關開鍋的影片，所以我也不懂為什麼那麼多人說不需要開鍋養鍋，也許不是必須吧，但我覺得好好保養真的可以把鍋子的狀態維持的好一些，可以用很久。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/6YMwR7rLNAI?showinfo=0

煎一次排骨或者牛排就好了

这个锅没那么娇贵. 把锅用水冲一下，水全部倒掉，趁锅底还有一点湿，倒入bar keepers friend粉末，然后用干的厨房纸巾用力擦。如果厨房纸擦出来是褐色，就是说明没洗干净，还有食物残留。等完全没有褐色了，冲洗干净，用小火空烧把锅底水渍烧干，关火。这时候锅是热的，倒入一点油，用厨房纸把油抹开，OK啦

Here you go: https://www.amazon.com/Stainless-Steel-Organizer-Storage-Kitchen/dp/B01M5JOU5X/ref=mp_s_a_1_4?crid=3GJBLMSZD0KKB&keywords=pot+cover+holder&qid=1638737584&sprefix=pot+cover%2Caps%2C130&sr=8-4
MKdeCk 发表于 2021-12-05 15:54

哇，谢谢

Staub的黑色珐琅被大家误解了多少年...
楼主这个就是没刷干净而已

买个Lodge多好，非不听要买这些高价又低质的

Staub非常好打理，如果连staub都嫌打理麻烦，那就完全不用考虑le cruset了。