【香蕉泡泡面包】简单快速整形，无水配方，松软清香（视频、食谱、步骤）

本期视频分享用一根香蕉和一只鸡蛋制作松软清香的香蕉泡泡面包，不加一滴水，快速整形，用蜂蜜取代糖风味更赞😋
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食材： - 110-120克香蕉泥（一根中号熟香蕉） - 200克（1 1/2杯+1茶匙）高筋粉（粉面食材蓬松量法，1杯高筋粉=130克） - 3克（1茶匙）干酵母 - 20克（1汤匙）蜂蜜 - 1只大号鸡蛋（50+克，不含壳） - 2克（1/3茶匙）盐 - 20克（1.5汤匙）室温黄油，切块
制作要点： 1. 使用熟香蕉，除了黄油之外的食材揉出粗膜，加黄油，揉成光滑面团，温暖处发酵两倍大
2. 排气，分割成小块，大小随意，掌心滚圆每个面团，间隔5毫米摆放，二次醒发约40分钟，筛一层薄粉，340华氏度（170摄氏度），中层烤13分钟


3. 一口一个，松软清香


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RedRockG 发表于 2021-12-04 11:50

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freetori 发表于 2021-12-04 15:21

谢谢来访哦