Costco厚片的那种牛仔骨，腌过，直接煎熟就很好吃，可惜包装太大，我家一顿吃不了，又不喜欢连续吃一样的。 Ruth 发表于 2021-12-02 15:06
剩下的用zip袋分装，冻起来，每次打开一袋化冻后来做 Tina_tgif 发表于 2021-12-02 15:28
可以炖汤吗？加点白萝卜丝，葱花 888panda777 发表于 2021-12-02 15:38
能煎熟的是特别薄的牛仔骨。楼主说的这个可以做大块的牛仔骨，我经常做，酱汁随便放，一般我就放一杯料酒，半杯酱油， 几勺老抽，几勺陈醋，几块冰糖，再扔点葱姜蒜，进铸铁锅，小火一两个小时就脱骨了，拿剪刀剪成小块，也可以加土豆洋葱胡萝卜彩椒，味道非常稳定的好。 caribbeanBlue 发表于 2021-12-02 15:24
可以啊。 我经常买牛肋排回来炖pho汤，加上半个洋葱、一包卤料、鱼露、盐、鸡精调味；自打买了茅乃舍的汤料，就用他家的昆布汤料代替鸡精了，整包撕开扔进去。炖好了汤就能配米粉，牛肉捞出来切片放上去，牛肋排基本上都是肥瘦相间的，口感比较肥嫩；想加别的也行。 coalpilerd 发表于 2021-12-02 15:43
一个ABC教我的方子，老抽加大蒜腌制半个小时，也适用于牛排。 stevenzhou 发表于 2021-12-02 15:40
TJ 韩国店 Weee腌好的牛仔骨。煎的也不错。可是包着骨头那层筋娃都咬不动。结果都是我把好肉剪下来给娃吃 我吃有筋的 后来突发奇想 切成段 直接扔进高压锅压30分钟 什么都不加。超级软烂入味。除了没有煎烤的香，但是几分钟搞定一餐不用站着煎啊到处蹦汁啊翻面啊。我选它。 MnM 发表于 2021-12-03 03:17
以前从朋友那里学来的。 2磅牛仔骨切成块，焯水后放铸铁锅。加入2勺蚝油，2勺韩式烧烤酱（要有梨汁的最好），2勺番茄酱，一碗水。 小火烧1-1.5小时看自己喜欢的软烂程度。最后开盖大火收汁。 如果不用铸铁锅的话需要多加点水并且经常检查翻炒注意不要糊锅。 家里小朋友非常喜欢吃。 Evergreen_S 发表于 2021-12-02 15:03
腌好放空气炸锅，也挺好吃，不一样的风味 Acad 发表于 2021-12-02 15:38
谢谢分享。我家牛仔骨每次做了都不受欢迎，说是咬不动嚼不烂，看来是做的方法不对 NewBeing 发表于 2021-12-02 15:15
一点水都不加？直接放腌好的肉？ honeybunch 发表于 2021-12-03 04:53
推荐下这几天Whole foods正在sale 的牛仔骨。肉肥瘦分布均匀，非常嫩，肉切下来切微厚的片，和洋葱，蒸鱼豉油一起腌一会，空气炸锅几分钟就差不多了。剩下的骨头部分和白萝卜一起煮汤加点粉丝也是很好吃。 skewers 发表于 2021-12-03 13:29
剩下的用zip袋分装，冻起来，每次打开一袋化冻后来做
化冻的不好吃。。。。
可以啊。
我经常买牛肋排回来炖pho汤，加上半个洋葱、一包卤料、鱼露、盐、鸡精调味；自打买了茅乃舍的汤料，就用他家的昆布汤料代替鸡精了，整包撕开扔进去。炖好了汤就能配米粉，牛肉捞出来切片放上去，牛肋排基本上都是肥瘦相间的，口感比较肥嫩；想加别的也行。
是指shortrib那种切割吗？那简直咋做都好吃。如果买的不巧太多肥肉的剔掉一点。如果喜欢软烂的加一个西红柿炖。喜欢特别烂的加木瓜。
带骨头的肉煲汤怎么都香！加西红柿，香菜
会不会太咸啊
这个我家俩娃能吃掉80%.......
mark!!
谢谢！
可以。 参见小高姐的水盆羊肉 （其实是牛肉）
搭车问一下，这里有人喜欢 trader Joe 的韩国牛仔骨吗？
咱家好喜欢他家的味道，可是每次都煎的不够软嫩，有啥办法可以煮的软嫩一点吗？
后来突发奇想 切成段 直接扔进高压锅压30分钟 什么都不加。超级软烂入味。除了没有煎烤的香，但是几分钟搞定一餐不用站着煎啊到处蹦汁啊翻面啊。我选它。
一点水都不加？直接放腌好的肉？
问下韩式烧烤酱（要有梨汁的最好），是不是这个？
多少分钟？我也喜欢空气炸锅但是总忘记多少时间😂
牛仔骨我感觉怎么做都好吃
我家也是，其实我自己也觉得咬不动。下次用这个试试。
家离常备有蚝油。我推荐给周围的邻居朋友们，都反应很好。
腌各种肉好用。白灼青菜可以点上些。炒土豆片也可以放一点。1）瞬间，家里的家常菜、各种烤肉烤鸡翅就有了粤菜大厨的味道了！2）大大减少了加各种调料的复杂度，简单！比如牛仔骨、鸡翅，就用蚝油番茄🍅 或是蚝油蜂蜜，一咸搭一甜就很好了。
高压锅炖肉是不用放水的，放酱料就可以，猪脚除外。
放腌肉的汁就可以了
我也觉得太好吃了，随便煎一下就很亚米。