gas 和电磁炉 选哪个？

哪个火力大点？

Gas

我还是喜欢gas的,但比电磁炉难清洁. 你说火力大不大的其实都可以买的.电磁炉也有很猛火力的炉子的.

我家是电磁炉，烧水比gas很快，我不做油炸的食物不知道哪个火力强

gas. 断电了，电磁炉就不能用了。

gas

原来用gas觉得好用，后来变成电的用用也不错，关键电的好清理，饭后用wipes一擦干干净净，懒人我就再也不想用gas了

无脑gas

强力推荐 induction cooktop. 加热速度奇快。烧水速度远超 kettles 烧水速度。 平面的cooktop也分很多，有radiant electric cooktop, induction cooktop. 推荐全平面的 induction cooktop. 加热速度快，节省时间，没有按钮，平面设计非常好清理。

无脑电磁炉。gas的，各种手柄和盖子那个烫啊，电的就从来没有这种问题

电磁炉火力更大，易于清洁。但是火力不好控制，是间断性的 gas火力稳定，大小容易调节。看个人选择咯

gas。厨房有明火旺旺旺

电磁炉火力不持续小火慢炖和煎炒烹炸没法做吧？

Gas，停电的时候比邻居用电炉的幸福太多。

电磁炉的大家都说好清理，都用什么清洁啊？我们家的怎么用几次就有些擦不干净了呢？

哪个火力大点？
doge2moon 发表于 2021-11-25 13:10

看你需要的火力大是用在什么方面？ 中式爆炒，肯定是gas, 锅的四周围都热 烧水/加热，电磁炉

要论加热速度那还是电磁炉快，因为聚热强，不散热。但是一停电就完蛋，所以我只考虑gas range

一旦用了induction就回不去了，一大锅水2-3分钟就开，gas至少10分钟吧 楼上说火力不好控制，我家的一共20档，虽然不是无级精度，就我做饭水平足够了，倒是煤气火一小就容易熄灭 更不用说安全好清理，实在要说缺点就是挑锅，铝锅砂锅不能用

一旦用了induction就回不去了，一大锅水2-3分钟就开，gas至少10分钟吧 楼上说火力不好控制，我家的一共20档，虽然不是无级精度，就我做饭水平足够了，倒是煤气火一小就容易熄灭 更不用说安全好清理，实在要说缺点就是挑锅，铝锅砂锅不能用
tyjz 发表于 2021-11-25 15:57

这个锅有什么讲究吗？听说有的锅不能用

我 家用电磁炉非常喜欢，很清洁 很环保 火力也够，就是家里的各类锅需要全换

一旦用了induction就回不去了，一大锅水2-3分钟就开，gas至少10分钟吧 楼上说火力不好控制，我家的一共20档，虽然不是无级精度，就我做饭水平足够了，倒是煤气火一小就容易熄灭 更不用说安全好清理，实在要说缺点就是挑锅，铝锅砂锅不能用
tyjz 发表于 2021-11-25 15:57

Gas烧水10分钟才好是因为炉头太小了. 要18500以上的炉头才能用,9000的确实太慢了.我家gas炉烧水也是5分钟内就开的.

回复 19楼NJ橘猫的帖子
前面有人说了主要是两种 铝锅和砂锅。铝锅是有毒性的，伤脑，正好不用。 砂锅应该是用不了。家里绝大多数锅都可以用。用磁铁或冰箱贴试一下锅底，能吸住的锅都可以继续用。

早上煮燕麦用的开水基本是一分钟多不到两分钟就开，这可是每天省下来三分钟，不亲自试验过，不知道多好。 当然做燕麦片不是烧一整锅水。

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前面有人说了主要是两种 铝锅和砂锅。铝锅是有毒性的，伤脑，正好不用。 砂锅应该是用不了。家里绝大多数锅都可以用。用磁铁或冰箱贴试一下锅底，能吸住的锅都可以继续用。
teabucket 发表于 2021-11-25 17:07

为啥不能用砂锅

gas或者电磁炉，跟火力大小一毛钱关系也没有。gas要选btu大的，电磁选功率大的。要吃炒菜的人电磁炉肯定不行。

餐馆后厨有用电磁炉的吗？又快又容易清理，应该是饭店首选啊？

这个锅有什么讲究吗？听说有的锅不能用
NJ橘猫 发表于 2021-11-25 16:18

要有磁性的，铸铁不锈钢之类，其实铝锅砂锅如果锅底有磁性涂层也可以

同问为什么不能用砂锅？我在电炉上用过几次，没看出来什么异样

两个都用过，目前用的是gas, 说说gas的缺点 1. 煤气和其他气体的味道 (在打火和燃烧过程中）， 尤其是用gas oven的时候，味道挺大。electric 完全没有难闻气体的问题 2. 没有想象中“火大”，好像是因为火上面放的铁架子的问题，太厚？3. electric 的感觉烧的都是锅底，gas是有火烧到到锅边 4. 清理麻烦。总结，如果再选一次，会选induction.

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前面有人说了主要是两种 铝锅和砂锅。铝锅是有毒性的，伤脑，正好不用。 砂锅应该是用不了。家里绝大多数锅都可以用。用磁铁或冰箱贴试一下锅底，能吸住的锅都可以继续用。
teabucket 发表于 2021-11-25 17:07

凡是吸铁石能够吸住的锅都能在电磁炉上用，但是还是要考虑效率的问题。锅的材料不同，加热速度也不同的。要不要把ikea 的不锈钢锅跟Demeyere 的实验比较一下？甚至Demeyere 的5层和7层锅都不一样

同问为什么不能用砂锅？我在电炉上用过几次，没看出来什么异样
冷啊 发表于 2021-11-26 09:56

大家说的是电磁炉，不是电炉

买房时坚信一定要gas的炉灶，我们这很多地方不通天然气管道。
现在，我想换电的。燃气的火力弱，有漏气危险，清理太麻烦。

电磁炉，干净，清洁！幸亏当时没改Gas

同站电磁炉，强迫症唯一选择，用完一擦cooktop干净如新 火力特别足，烧水烧汤快多了 还特别喜欢定时功能，每个锅各自定时 唯一问题也是锅，不过多数时候换成用不锈钢也不错

我七月电换了煤气，主要是考虑停电。 不过用气一定要上18000BTU，两个火圈的，不然就是煮菜。 其实如果不是考虑停电，我会上induction stove，这个功耗只有10%，火力大。煤气浪费的40%到50的火力，电圈炉，浪费30%，小火不好掌控。 用气还要考虑一个问题，以后绿色能源，气会越来越贵，直到停用。还有就是不安全，要注意煤气中毒的问题。 希望这些信息有用。

同问为什么不能用砂锅？我在电炉上用过几次，没看出来什么异样
冷啊 发表于 2021-11-26 09:56

你说的是电炉，不是电磁炉 电炉是电阻丝通电来发热，什么锅都能用 电磁炉是通过电磁感应在锅底产生电流来发热，需要锅底有磁性

电磁炉。。。。