推荐一种便宜简单快速30分钟日式Kimchi 做法

angelina68
楼主 (北美华人网)
超市买来的韩国辛奇比较干,辣度不好掌握。 日本超市卖的 kimchi base 价格$6到10$因店不同。 具体做法 黄瓜 大罗卜 白菜等切片,切小块用盐腌10分钟左右后,用清水洗洗挤出水分,伴入适量的Kimchi base,放入冰箱,大约20/30分钟后就可以吃了Juicy不干.我考虑盐的摄入量,所以加的不多. 萝卜要选韩国的萝卜,切块切片都可以切片更好吃。
angelina68
超市买来的油豆腐用开水煮一下去油,捞干后加入适量的Kimchi base在加点水煮一下,然后放点香菜叶就可以了。
angelina68
同样的做法可以黄豆芽,黄豆芽用水煮后拌也可以。
angelina68
还可以做韩国拌饭。
Dianxiaoshan
Mark thanks
ecuecon
shirley951951
这个👌,mark一下,多谢楼主!
s
shishuizl
mark,谢谢
idyllicgz
mark mark
cathyjg00
白菜不用水煮后拌?
ziranjuan
来自,这个base的辣度有多少?有甜味吗?能吃出来鱼露之类的海鲜味吗
kitty2
果断收藏,谢谢楼主新思路。喜欢吃韩式小菜,尤其是韩国店新鲜做的kimchi
n
newhouse2014
回复 10楼cathyjg00的帖子
韩式泡白菜就是生的,用盐腌一下,变软去除一点生味。 一煮就口感变了,不是那个味了。
erieri
mark看着好吃
Cinderella_smile
thanks for sharing
玫瑰枸杞绿茶
感谢分享,存下了
MKdeCk
Thanks for sharing! Looks so yummy!
c
charlize
谢谢分享,mark
w
williamzwly
收藏,谢谢
谢谢分享!适合喜欢吃蔬菜的人!感谢
羞羞草
这个好,谢谢lz
angelina68
来自,这个base的辣度有多少?有甜味吗?能吃出来鱼露之类的海鲜味吗
ziranjuan 发表于 2021-11-25 10:33

这个辣看你加多少,有点大蒜的味道,没有海鲜的味道,有的韩国的辛奇海鲜进去。
Jean11shen
谢谢, 收藏了, 下次试试。
sesegogo
mark,看起来很好吃,谢谢分享
f
fatbeauty
收藏了。下次去日本超市找一下
爱笑的猫
不错不错,还有蒜的味道,多谢推荐
m
mylittle9
收藏了,改天试一下。谢谢分享。
EYYE
Thanks!
miamiadahua99
谢谢分享,mark
sunnysunny08
mark,谢谢
l
llsun
有没有不辣的?
tea_tree
谢谢分享
angelina68
有没有不辣的?
llsun 发表于 2021-11-25 16:24

不辣的会是kimchi?
月亮的雨
是这个,但是价钱太贵了.日本店最低的$6.99,韩国超市%$7·29 ,上个周末的价钱。
angelina68 发表于 2021-11-25 16:39

做的时候一般怎么配比?多少白菜配多少base?谢谢。
lhg
mark 一下。
ccchhh
mark markmarkmark
angelina68
做的时候一般怎么配比?多少白菜配多少base?谢谢。
月亮的雨 发表于 2021-11-25 16:42

你可以先少放一点试一试,觉得可以觉得不辣的话再放点呗。四川人肯定觉得不辣。
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moonbag
马克马克
苏芳紫
腌菜还可以用花菜梗还有西兰花梗。腌了也非常好吃。我老公和两个娃都不吃炒菜方式做的梗,所以我都切了腌起来他们就会吃了。
lilier
谢谢!不知道这个kimchi base 在HMART类似的韩国超市有没有
zheng1026
Thanks for sharing!
Newmoon17
happy3001
谢谢推荐,问LZ一下,韩国拌饭的辣酱是哪一种?
angelina68
谢谢!不知道这个kimchi base 在HMART类似的韩国超市有没有
lilier 发表于 2021-11-25 20:49

韩国店都卖,老中店有卖,但是贵。
angelina68
谢谢推荐,问LZ一下,韩国拌饭的辣酱是哪一种?
happy3001 发表于 2021-11-25 21:22

是我推荐的那种kimchi base
happy3001
腌菜还可以用花菜梗还有西兰花梗。腌了也非常好吃。我老公和两个娃都不吃炒菜方式做的梗,所以我都切了腌起来他们就会吃了。
苏芳紫 发表于 2021-11-25 20:13

这个方法好,下次试试。谢谢。
happy3001
是我推荐的那种kimchi base
angelina68 发表于 2021-11-25 21:37

谢谢,马上买来试试。
angelina68
谢谢,马上买来试试。
happy3001 发表于 2021-11-25 21:38

别忘了还要放香油才好吃。
v
vwie
谢谢 mark
S
Silverfox1
谢谢楼主! mark 日本泡菜
风影子
其实这个韩国泡菜酱很好做的。我跟着youtube学了以后现在都自己在家做韩国泡菜了。超市买的泡菜味道太淡了。先用一点面粉或者糯米粉加点水煮成米糊。粉和水的体积比例是1:4左右 (不是重量比,而是体积比,用cup衡量就可以了),这个米糊就是酱的base。用个blender把1/4个洋葱,几瓣蒜,半个梨,一点生姜和之前做好的米糊blender成糊糊,在糊糊里加点韩国辣椒粉和鱼露就是最基本的泡菜酱了。如果要味道层次丰富一点还可以加葱段,白萝卜丝,胡萝卜丝,韭菜。白菜就是用盐水腌,杀掉点水分,然后放到泡菜酱里腌着就好了。做好后放冰箱慢慢发酵就变酸了
随心
马克朝鲜泡菜,谢谢
奇异老鼠
好心提醒一下,这是佐料,做出来的是凉拌菜,不是泡菜。这样弄出来的必须立刻吃完,不能过夜的,会有亚硝酸盐,致癌。真正的泡菜是发酵的,那个也不能做完很快吃,要过很多天很多天,才能安全食用。比较讲究的产品含盐量不高,要慢慢发酵,理想情况下得四十多天才能吃,发酵快了也不安全,所以很贵。韩国人家里都有专门的泡菜冰箱让它低温发酵。安全的泡菜是健康食品,不安全的是毒药。韩国很多肠癌的。所以近些年特别流行吃老泡菜,不吃暴腌的。你这种速食的,当天吃完就好。
unknown20
mark
珞珈山街
好心提醒一下,这是佐料,做出来的是凉拌菜,不是泡菜。这样弄出来的必须立刻吃完,不能过夜的,会有亚硝酸盐,致癌。真正的泡菜是发酵的,那个也不能做完很快吃,要过很多天很多天,才能安全食用。比较讲究的产品含盐量不高,要慢慢发酵,理想情况下得四十多天才能吃,发酵快了也不安全,所以很贵。韩国人家里都有专门的泡菜冰箱让它低温发酵。安全的泡菜是健康食品,不安全的是毒药。韩国很多肠癌的。所以近些年特别流行吃老泡菜,不吃暴腌的。你这种速食的,当天吃完就好。
奇异老鼠 发表于 2021-11-26 00:51

前两天没事的。过了就索性过21天。
trymeagain
看着看着我饿了。。。
未注册
谢谢推荐
s
spaero
其实这个韩国泡菜酱很好做的。我跟着youtube学了以后现在都自己在家做韩国泡菜了。超市买的泡菜味道太淡了。先用一点面粉或者糯米粉加点水煮成米糊。粉和水的体积比例是1:4左右 (不是重量比,而是体积比,用cup衡量就可以了),这个米糊就是酱的base。用个blender把1/4个洋葱,几瓣蒜,半个梨,一点生姜和之前做好的米糊blender成糊糊,在糊糊里加点韩国辣椒粉和鱼露就是最基本的泡菜酱了。如果要味道层次丰富一点还可以加葱段,白萝卜丝,胡萝卜丝,韭菜。白菜就是用盐水腌,杀掉点水分,然后放到泡菜酱里腌着就好了。做好后放冰箱慢慢发酵就变酸了
风影子 发表于 2021-11-25 22:26

这个方法好,回头试一下
matata214
👍
Gogoma
收藏收藏
bluesunrise
感谢分享
Mark..
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hitomiiiii
謝謝 已收藏
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wangtianyu
好心提醒一下,这是佐料,做出来的是凉拌菜,不是泡菜。这样弄出来的必须立刻吃完,不能过夜的,会有亚硝酸盐,致癌。真正的泡菜是发酵的,那个也不能做完很快吃,要过很多天很多天,才能安全食用。比较讲究的产品含盐量不高,要慢慢发酵,理想情况下得四十多天才能吃,发酵快了也不安全,所以很贵。韩国人家里都有专门的泡菜冰箱让它低温发酵。安全的泡菜是健康食品,不安全的是毒药。韩国很多肠癌的。所以近些年特别流行吃老泡菜,不吃暴腌的。你这种速食的,当天吃完就好。
奇异老鼠 发表于 2021-11-26 00:51

那一般在超市买的是老泡菜还是爆腌的?怎么区分呢?
Dida123
那一般在超市买的是老泡菜还是爆腌的?怎么区分呢?
wangtianyu 发表于 2021-11-29 11:31

当然是老炮菜了。新的哪有那么酸和入味呀。