酸奶蛋糕，无油配方，超级湿润松软.【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/6t89w690a2w?showinfo=0
这款酸奶蛋糕借用日式轻乳酪蛋糕的方法烤制，蛋糕的材料简单，无油配方，含水量大，做出的成品特别松软，一碰就扭腰哦。对于想保持身材的漂亮妹妹们，这个是个不错的选择。
🍞所用材料： 1. 蛋黄糊 低筋面粉 30g (1/4 Cup) 玉米面粉 10g 原味酸奶 250g 蛋黄 3 Pc (大号鸡蛋) 盐 1.25g (1/4 Tsp)
2. 蛋白霜 蛋白 3 Pc (large eggs) 糖 50g 白醋 5g
做法： 1）先分蛋，我用的6寸蛋糕模具，需要3个大号的鸡蛋。 2）把蛋黄糊搅拌均匀 3）蛋白打发到湿性发泡 4）打好的蛋白霜舀1/3，放到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀 5）用水浴法烤制，先高温再低温，可以避免布丁层出现。放入烤箱中下层，避免离上面的发热管太近导致开裂。 6）蛋糕非常松软湿润，掰开会发出经典的沙沙声。放入冰箱冷藏后口感更佳。
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Mark, 玉米面粉是 corn starch 吗？

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majia_majia_ 发表于 2021-11-20 10:12

对，是玉米淀粉，我写错了

请问 plain yogurt可以用普通草莓酸奶代替吗?

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ginger227 发表于 2021-11-20 17:18

可以