我家有 instant pot, 铸铁锅。 感觉炖肉的话， 用铸铁锅更香。 没时间要赶着出门就用instant pot，高压和慢烧都很好用， 还能定时。 Heiniu 发表于 2021-11-18 13:36
经过我两年的摸索 其实任何锅都可以 只要是小火 一个小时 什么都烂了 买铸铁锅主要是可以不加水 bangobunny 发表于 2021-11-18 13:37
我用staub铸铁锅。盖子密封好，小火慢慢。 huhu88 发表于 2021-11-18 13:38
铸铁锅有推荐吗？我是厨房小白 谢谢 anyme 发表于 2021-11-18 13:39
铸铁锅就可以了。我发现来一个快速炖肉的方法，就是把肉煮开了，关火焖一下（半个小时-一个小时）然后再重新开火煮肉，这样肉软烂得快！依然笑眯眯 发表于 2021-11-18 13:40
谢谢mm。就是bestbuy这款对吗？好的，我就是想定时高压，这样下班回家有肉吃。。 anyme 发表于 2021-11-18 13:38
好的，谢谢。。 anyme 发表于 2021-11-18 13:40
回复 13楼anyme的帖子 Staub 在感恩节左右有 sale, 4qt 那个最常用， 往年$99就可以拿下。 强烈推荐。 Heiniu 发表于 2021-11-18 13:55
谢谢，一定关注 anyme 发表于 2021-11-18 15:05
闷烧杯最省事，铸铁锅最香 YSYS888 发表于 2021-11-18 15:40
其实你如果想试试看没必要上来买贵的，我家里四个不同牌子6个铸铁锅，从大路货lodge 到终身保用le creuset ，炖肉炖豆子效果差不多，锁水保温区别不大，买个大路货换也不心疼。我家lc那个都换过一次了，别的反倒还都好。象costco那个俩一组卖的tramontina，如果店里有(运费很贵)，再碰上打折，是挺适合尝试的，小的炖肉，大的煮骨头汤啥。 Ruth 发表于 2021-11-18 15:23
不咋会做饭，也不打算好好钻研厨艺的话，还是把钱花在请人上吧 菜好不好吃跟锅的关系不太大 Leike 发表于 2021-11-18 15:45
这种铸铁锅端着沉不沉？ 我用电高压锅炖肉，发现牛肉常常还是硬，不烂 ply2005 发表于 2021-11-18 17:05
佩服能看着炖锅的人，我是铁定要么炖焦了，要么炖扑出来了。我只能用有傻瓜模式定时的的各种锅。 cigna 发表于 2021-11-18 17:07
不要加盐，炖完再加盐，一个小时够了 铸铁锅一个小时恐怕还不行 不沉的铸铁锅，就失去了所谓锅气，很鸡肋 chinaren000 发表于 2021-11-18 17:07
重， 很重 感觉至少有5斤重 Heiniu 发表于 2021-11-18 17:11
砂锅也行，气孔那里堵住了，1-2小时就烂了心函 发表于 2021-11-18 16:04
le creuset 的终身保用是怎么操作的？家里这锅有两个，涂层都不行了，现在只用高压锅。 Captaintoo 发表于 2021-11-18 17:10
你还是买一个instant pot+ 一个空气炸锅(便宜的就行)或者costco二合一的. 可以预约, 炖肉做米饭都行. 空气炸锅可以做鱼, 炸肉片 (肉块), 炸蔬菜, 炸薯片, 这样基本的菜就搞定了. 蓝黛 发表于 2021-11-18 21:46
高压锅铸铁锅都有，这个帖子提醒我又去买了个苏泊尔的砂锅bye2020 发表于 2021-11-19 10:40
高压锅炖肉，然后铸铁锅大火收汁，省时好吃，但是要多洗一个锅 clusive 发表于 2021-11-18 16:25
Staub yyds, 炖的肉又酥又烂还更香，有了staub都没开过pressure cooker rachelac01 发表于 2021-11-19 11:12
但是看到Costco现在正好有一款打折，想问用过的小伙伴，评价怎么样？
Ninja Foodi Pro 6.5-Quart Pressure Cooker with TenderCrisp
https://www.costco.com/ninja-foodi-pro-6.5-quart-pressure-cooker-with-tendercrisp.product.100750380.html
今天bestbuy有一款单独的高压锅也打折，不知道是多种功能集一身的锅好，还是单独买不同功能的好呢？
Instant Pot - Smart Wifi 6 Quart Multi-Use Pressure Cooker - Silver
https://www.bestbuy.com/site/instant-pot-smart-wifi-6-quart-multi-use-pressure-cooker-silver/6371059.p?skuId=6371059&irclickid=2fP06SwuFxyIRHnyqjWYSydRUkGxeM0fUXUmzA0&irgwc=1&ref=198&loc=PricePP%20LLC&acampID=0&mpid=56357
谢谢大家
谢谢mm。就是bestbuy这款对吗？好的，我就是想定时高压，这样下班回家有肉吃。。
铸铁锅有推荐吗？我是厨房小白 谢谢
就用普通的锅，够大就好，开锅用中小火炖，完全没有技术含量。肉比高压锅做出来的香
好的，谢谢。。
对，就是普通的那种stock pot就行。排骨45-60分脱骨，牛肉可能久一些
staub吧 买深颜色的 不管现在多美 颜色会变的
好嘞，那我试试看这个法子，谢谢
Instant pot 出过很多代了， 其实本质都差不多的， 所以我觉得买哪个无所谓。
我家的用了十多年了， 貌似是第一代的基本款呢。 当初看中它主是因为它的内锅是不锈钢的。 在我带动下，来我家过的人不少都买了，不同年份买的不同代的， 用下来都差不多的。
看家里几口人。2-3人的话，我2.75 qt 比4qt用的多，炖肉不用太大的锅。
大点锅好处是，炖好肉，直接加菜炖汤。
Staub 在感恩节左右有 sale, 4qt 那个最常用， 往年$99就可以拿下。 强烈推荐。
谢谢，一定关注
其实你如果想试试看没必要上来买贵的，我家里四个不同牌子6个铸铁锅，从大路货lodge 到终身保用le creuset ，炖肉炖豆子效果差不多，锁水保温区别不大，买个大路货换也不心疼。我家lc那个都换过一次了，别的反倒还都好。象costco那个俩一组卖的tramontina，如果店里有(运费很贵)，再碰上打折，是挺适合尝试的，小的炖肉，大的煮骨头汤啥。
好主意。我这样做稀饭，从来没试过这样炖肉
菜好不好吃跟锅的关系不太大
我有焖烧锅，是煮开以后焖在外锅里的那种，完全弃用了。我爸的焖锅，是一个保温层带微微加热，需要插电，焖在里面是保持在非常接近沸点的状态，我觉得因为底部加热，所以内容物还是有些流动性，我那个不用电纯保温的，就是静态的泡，出来口感味道都不如用铸锅微火保持在似滚非滚的状态炖出来的。焖烧锅攻略说最后再滚一下，会好一点，还是不够好，焖懒容易，不好吃。
有道理，贵的用坏了估计可心疼了
哈哈哈哈，我还是赶紧钻研一下厨艺吧
这种铸铁锅端着沉不沉？
我用电高压锅炖肉，发现牛肉常常还是硬，不烂
不要加盐，炖完再加盐，一个小时够了 铸铁锅一个小时恐怕还不行 不沉的铸铁锅，就失去了所谓锅气，很鸡肋
什么锅，水加多了，都会满出来
le creuset 的终身保用是怎么操作的？家里这锅有两个，涂层都不行了，现在只用高压锅。
好来，知道了。谢谢。
重， 很重 感觉至少有5斤重
哪里才5斤哦，常见10--14磅之间
电高压锅最好，没有时间看着炉子
也可以这样煮粥，大火烧滚，关火焖20分钟，再大火烧开，再闷20分钟，煮出来跟连续煮30-40分钟一样
有次我忘了20分钟后第二次开火，就开头滚了一次，一直让米焖着，结果一小时后回来一看正好可以吃，没有任何不同
对呀，传统的砂锅炖汤炖肉很容易烂。没有Le star 香么？
去官网，有个link 关于warranty 的，你申请之后会先让你发照片过去，初审可以的话就让你邮寄过去，寄费自己负担，我那个花了20多邮费呢。他们收到会再检查一下，符合条件就给你寄个新的，保证差不多尺寸不能保证颜色什么的完全一样，我收到的倒是一模一样。如果锅的损坏不在warranty 范围内，会给个折扣券。我是锅底崩了一小块搪瓷。
没错！
全都有。。。 所以一方面老想买，一方面又不停想仍了谁，腾出空间 所以，如果不讨论，估计就是都买 讨论谁使用率更好，我还是推荐电高压锅，不用人看着是最大好处
我家厨房其实够大了，人口也不多 一直觉得厨房没地方放，现在考虑在地下室放个架子，专门放锅
高压锅也可以收汁。
这招同样适用于高压锅。 我都是烧3分钟， 凉下来去沫子， 再烧3-5分钟，焖着。
炖红烧肉不太行。 皮还没软， 肥肉开始出油，瘦肉已经柴了。