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蜂蜜小蛋糕,老式蜂蜜蛋糕,松软湿润不噎喉咙。【视频+图文】
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最新回复:2021年11月17日 17点33分 PT
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fiona_fiona
3 年多
楼主 (北美华人网)
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https://www.youtube.com/embed/cm6PK49nL6g?showinfo=0
小时候很喜欢吃蛋糕,晚上饿了,来两块老式蛋糕,一杯牛奶,觉得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是无水无油的,所以比较干,这款我改良了一下配方,减少了油的用量,加了些牛奶,而且蜂蜜也起到湿润柔软的作用,所以口感更好,我家比较挑剔的领导也approve了这个配方。:)
🍞所用材料: 中筋或者低筋面粉 120g (1 Cup) 糖 38g (3 Tbsp) 蜂蜜 60g 盐 1.25g (1/4 Tsp) 牛奶 30g (2 Tbsp) 黄油 28g (2 Tbsp) 鸡蛋 4 Pc (大号鸡蛋)
做法: 1)为了避免搅拌好的面糊放置时间太长消泡,先预热烤箱,烤盘也涂好油,我用的黄油,这样烤出的蛋糕更香。
2)把黄油和牛奶隔水搅拌至顺滑备用
3)鸡蛋,糖,盐,蜂蜜,都放在一个大碗中
4)隔水打发,水是事先烧好的开水,注意盆底不要接触到水面。打发到画一个8字不消失,蛋糊就打好了
5)分两次筛入面粉
6)舀一勺面糊放入黄油和牛奶的混合物中搅拌均匀,再倒入面糊中,翻拌均匀
7)烤箱350F/175C烤15分钟。成品蓬松湿润,散发着蜂蜜和黄油的香甜,非常好吃。
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小时候很喜欢吃蛋糕,晚上饿了,来两块老式蛋糕,一杯牛奶,觉得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是无水无油的,所以比较干,这款我改良了一下配方,减少了油的用量,加了些牛奶,而且蜂蜜也起到湿润柔软的作用,所以口感更好,我家比较挑剔的领导也approve了这个配方。:)
🍞所用材料: 中筋或者低筋面粉 120g (1 Cup) 糖 38g (3 Tbsp) 蜂蜜 60g 盐 1.25g (1/4 Tsp) 牛奶 30g (2 Tbsp) 黄油 28g (2 Tbsp) 鸡蛋 4 Pc (大号鸡蛋)
做法: 1)为了避免搅拌好的面糊放置时间太长消泡,先预热烤箱,烤盘也涂好油,我用的黄油,这样烤出的蛋糕更香。
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