大块吃肉!以色列新创公司Redefine Meat推出整块人造肉

J
Jackly
楼主 (北美华人网)

以色列新创公司Redefine Meat今天宣布拓展欧洲业务版图,盼明年底前他们的产品能打入欧洲数以千计的餐厅,并首度推出整块植物性人造肉。
路透社报导,Redefine Meat研发以3D打印技术,仿腹脇肉牛排(flank steak)的人造肉,融合黄豆、豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根、营养酵母与椰子油而制成,已营销以色列,还有德国、荷兰及英国。
Redefine Meat表示,现阶段人造肉制品多半仅用于牛绞肉料理,包括汉堡及香肠等,而整块人造肉将使替代肉制品获得更多消费者青睐。截至目前为止,以色列境内大约有150家餐厅采用这家新创公司供应的食材。
Redefine Meat执行长本-施特里特(Eshchar Ben-Shitrit)表示:「这(人造肉)根本就是个印钞机,这就是我们生产人造肉的动机。」不过Redefine Meat较大块的人造肉制造过程比较复杂,目前还在改善中。
本-施特里特说:「我们正在提升产能,我们制成的每批人造肉都比先前的大5倍,所以我们正在改良…生产机器、生产流程,并且我们也正改良肉品的质量。」
Redefine Meat打算未来几年内,在以色列、欧洲、美国与亚洲辟建5座工厂。英商巴克莱集团(Barclays Plc)评估,由于科技日新月异,以及新的科技改良人造肉的口感与种类,至2029年,人造肉的销售规模可望达到1400亿美元,大约是全球肉品市场的10%。

  来源:世界新闻网