这。。我以为无论哪里，无论什么年代的肉都是这样 专用majia888 发表于 2021-11-11 21:40
水都还好啦，美国这边肉里腥臊的血水才是真麻烦。 badgerbadger 发表于 2021-11-11 21:43
肉里面含水量特别高，尤其是猪肉和鸡肉，用中餐炒菜那种做饭根本没法做，下到锅里一炒，出来半锅水。炒熟之后的体积也就是生肉的一半不到。如果想炒的时间长一点，炒成干一点的那种口感，能剩个三成就不错了 如果不炒，改成煮或烤，也是一样的问题，一大块肉煮熟烤熟之后，就那么一点 就跟注水肉一样。每次买好多肉回家，根本不经吃 可能因为现在的饲养动物都是速成的，生长时间短，长得快，所以肉都是水分撑起来的，营养物质少 蔬菜也有一样的问题，如果吃生的无所谓，做熟的话也是一大盆一炒熟就没啥了 不知道现在国内市面上卖的肉是不是也是这样的 苗宝宝 发表于 2021-11-11 21:36
肉要先冷水浸几个小时，中间还要换水。 然后放进一锅冷水，开最小的火捂半个小时。 把水倒了，肉洗干净，血水就去得差不多了。 五色祥云 发表于 2021-11-12 00:32
我也是泡水沥干先预炒一下出掉水，再起锅炒糖色才烧的出干煎一点点的效果 飘飘女 发表于 2021-11-12 14:33
昨天去餐馆点了个回锅肉，做法等等都很专业，没毛病。但猪肉本身就是有股子腥味，看得出处理过，但还是不行，没吃几口。 pwwp 发表于 2021-11-12 14:40
回美国了 你不是在西班牙吗 Pelosi 发表于 2021-11-12 14:44
肉不行，试试黑毛猪 飘飘女 发表于 2021-11-12 14:51
我记得以前小时候在国内，肉做的时候缩水没有这么夸张啊 苗宝宝 发表于 2021-11-11 21:41
前几天就回了 pwwp 发表于 2021-11-12 15:02
人体还含水量65%呢，越年轻含水量越高。也许你买的是young chicken young meat。 laalaatou 发表于 2021-11-12 00:28
餐馆里啊，谁给你上黑毛猪 pwwp 发表于 2021-11-12 15:03
如果不炒，改成煮或烤，也是一样的问题，一大块肉煮熟烤熟之后，就那么一点
就跟注水肉一样。每次买好多肉回家，根本不经吃
可能因为现在的饲养动物都是速成的，生长时间短，长得快，所以肉都是水分撑起来的，营养物质少
蔬菜也有一样的问题，如果吃生的无所谓，做熟的话也是一大盆一炒熟就没啥了
不知道现在国内市面上卖的肉是不是也是这样的
我记得以前小时候在国内，肉做的时候缩水没有这么夸张啊
肉要先冷水浸几个小时，中间还要换水。 然后放进一锅冷水，开最小的火捂半个小时。 把水倒了，肉洗干净，血水就去得差不多了。
就跟现在健身肌肉男一样，拼命吃蛋白粉，练出来的都是肌浆
我也是泡水沥干先预炒一下出掉水，再起锅炒糖色才烧的出干煎一点点的效果
昨天去餐馆点了个回锅肉，做法等等都很专业，没毛病。但猪肉本身就是有股子腥味，看得出处理过，但还是不行，没吃几口。
回美国了
你不是在西班牙吗
肉不行，试试黑毛猪
前几天就回了
餐馆里啊，谁给你上黑毛猪
人体70%是水分，猪牛鸡鸭跟人差很多么
休假这么短暂啊
昏
还以为你 在西班牙旅游 1 个月啊!!
哈哈这个解释让人喜欢
自己烧呀
用开水过一下，再炒就不会出那么多水了