foodsaver是不是附件多啊？ 其实amazon买无牌子的真空机 $20以内都有了 用得也挺好 怎么说呢 mushroomjr 发表于 2021-10-25 14:37
costco Sous vide kit在打折？我记得之前见过，是$200 弹指芳华 发表于 2021-10-25 15:06
你们都喜欢用sous vide嘛？我觉得特别费水…要放好多水才能达到最低水位 虽然也没几个钱 总觉得浪费自然资源.. chouabao 发表于 2021-10-25 15:12
foodsaver 的袋子大家都用配套的吗？小农总觉得它的袋子太贵，不知道能用普通 zip bag 代替吗…… 凡 发表于 2021-10-25 15:37
Costco那个sous vide主要是还带个专业的箱子，要是单买那个机器不用那么贵。 hxx093020 发表于 2021-10-25 15:35
anova sous vide棒没在打折啊拉面屁兜 发表于 2021-10-25 15:56
我就想问问那个箱子有必要吗？感觉特别占地方。我厨房小，就不喜欢占地方的厨具，所以什么电高压锅，空气炸锅都没买。买了个food processor就是因为要从地下室搬上来一年用不了两次。但是我家孩子特别喜欢吃牛排，冬天没法在外面烤了，所以才想买一个，至少一周要做一次那个频率。 sandasue 发表于 2021-10-25 16:03
anova sous vide这个以前打折是８９，但是没有那个盒子。如果一般只吃鸡肉和猪肉，是不是就没什么必要买了？很少吃牛排。 fatbeauty 发表于 2021-10-25 16:33
谢谢楼上两位，我就是1-2块那样，主要是给孩子吃，大人牛排不敢多吃，怕痛风。那我就以后单买那个棒子好了。 FoodSavor值得吗？买了主要就是为了做Sous Vide用。 sandasue 发表于 2021-10-25 16:43
真空机我平时用的最多，很多食品能保质很长时间，但是不是所有的都适合，需要慢慢揣摩。当然用于sous vide也是最基本的功能哈。 还有它可以封口开封的袋子，还挺方便的。 hxx093020 发表于 2021-10-25 16:47
小声说用这个做出来的鸡胸肉超级嫩。还有豉油鸡，三文鱼。我还做过日式叉烧，就是卷成一卷的那种，也超嫩。 hxx093020 发表于 2021-10-25 16:36
豉油鸡怎么做啊？整个一只鸡放进去煮吗？ fatbeauty 发表于 2021-10-25 16:58
用塑料袋加热会 不会对身体不好啊？ fatbeauty 发表于 2021-10-25 16:58
Instant pot 不是有 sous vide 的功能吗？ 我倒是没用过。 snow-fox 发表于 2021-10-25 20:56
我用过，很好用。 Cinderella_smile 发表于 2021-10-25 21:20
那你是用foodsaver 抽好，然后放instant pot吗？这也是个思路。我没有instant pot, 如果sous vide功能也可以，也可以买个instant pot,这样一物多用。我就是想买了一个然后可以经常用，不会放在那里占地方。厨房counter top实在是放不下，需要精简再精简。 sandasue 发表于 2021-10-26 07:32
Instant pot 比较好吧，不光是一物多用，它里面保温的，用电少，也比较环保。 fatbeauty 发表于 2021-10-26 07:41
这个做牛排的感觉就是智商税，我家就买了，用了一次，现在看着就烦 落地生财 发表于 2021-10-26 07:43
我就是疑惑，这两个东西怎么costco卖那么贵。一个就是恒温水，一个就是个抽真空，有什么特别的敢卖那么贵呢。
这个月Sous Vide kit和真空机都打折。我是想冬天用Sous Vide做牛排，但是不明白这个东西差别大不大，靶子店Walmart也就几十块钱
用个窄一点儿且深的容器
https://foodvacbags.com/ 这里便宜。要是不放心可以只用这个储存食品，foodsaver的专门用来加热。 zip bag也可以的，网上有教怎么弄的。
简短地回答：不能。 专用袋子一面是凹凸不平的，这样抽真空的时候空气能经过，两面平的袋子不好抽真空。用ziploc style bags 长时间或者较高温度煮容易破，要套两个冷冻袋，那也不便宜了
我就想问问那个箱子有必要吗？感觉特别占地方。我厨房小，就不喜欢占地方的厨具，所以什么电高压锅，空气炸锅都没买。买了个food processor就是因为要从地下室搬上来一年用不了两次。但是我家孩子特别喜欢吃牛排，冬天没法在外面烤了，所以才想买一个，至少一周要做一次那个频率。
10/27-11/21
可以用烤箱烤牛排
看你做多少，需要一次做比较多，比如5-6块的话，那个箱子和架子还是挺方便的；要是一次只做1-3块就没什么必要了，那个箱子还费水。我家人少，所以不用。我就用厨师机那个大碗，也挺好用的。
用深一点的锅就行，要开爬梯煮20块牛排还可以用厨房水池。专业的水箱确实好用，比起汤锅来又窄又长又深，能放好几块竖起来的牛排，盖子还能防止水分蒸发。当然厨房没地方放的话没必要买
小声说用这个做出来的鸡胸肉超级嫩。还有豉油鸡，三文鱼。我还做过日式叉烧，就是卷成一卷的那种，也超嫩。
真空机我平时用的最多，很多食品能保质很长时间，但是不是所有的都适合，需要慢慢揣摩。当然用于sous vide也是最基本的功能哈。 还有它可以封口开封的袋子，还挺方便的。
用塑料袋加热会 不会对身体不好啊？
豉油鸡怎么做啊？整个一只鸡放进去煮吗？
是。YouTube上有。
用那个专门的袋子是安全的。
我用过，很好用。
那你是用foodsaver 抽好，然后放instant pot吗？这也是个思路。我没有instant pot, 如果sous vide功能也可以，也可以买个instant pot,这样一物多用。我就是想买了一个然后可以经常用，不会放在那里占地方。厨房counter top实在是放不下，需要精简再精简。
Instant pot 比较好吧，不光是一物多用，它里面保温的，用电少，也比较环保。
对 现在instant pot新款还带有一种 空气炸锅的盖子 连空气炸锅都不用单买了
这周150，准备进一个做牛排。尝试了一下，牛排很好吃。就是不停check temp，很麻烦。
我用电饭锅做过。先把水加热，用保温挡。
看看小高姐用电饭锅的保温功能做牛排的视频。 不需要慢煮棒。
哈哈哈我知道有人很喜欢 但个人不喜欢 没有牛排煎的香味了 我用过几次做三文鱼 超级软嫩 但也是个人偏好 拿出来弄一次还挺麻烦的 因为本来煎也不麻烦