唉，每次看到这种自以为是或者刻意误导人的文章就很无奈。 correlation does not imply causation！ correlation does not imply causation！ correlation does not imply causation！ 重要的事情说3遍。这句话啥意思，简单点说，表面的相关性，并不能说明因果关系。 举个通俗的例子。小编出生后，他/她年龄增长和中国消化道癌症病例增长呈相关性。因此，我们可以得出结论， “小编的年龄增长，是导致中国人消化道癌症的重要原因之一” 谁都认为这个结论是扯淡是吧，可是把“小编年龄”换成“红肉摄入量”，立马很多人认为这个结论是正确的🤷🏻♀️
唉，每次看到这种自以为是或者刻意误导人的文章就很无奈。 correlation does not imply causation！ correlation does not imply causation！ correlation does not imply causation！ 重要的事情说3遍。这句话啥意思，简单点说，表面的相关性，并不能说明因果关系。 举个通俗的例子。小编出生后，他/她年龄增长和中国消化道癌症病例增长呈相关性。因此，我们可以得出结论， “小编的年龄增长，是导致中国人消化道癌症的重要原因之一” 谁都认为这个结论是扯淡是吧，可是把“小编年龄”换成“红肉摄入量”，立马很多人认为这个结论是正确的🤷🏻♀️
20年间，这五大因素让中国人消化道癌症高发
这项研究统计发现，在1991-2011年这20年间，中国人的生活方式发生了明显的变化。其中，这五大因素让中国人消化道癌症高发。
1. 肥胖
2011年，肥胖（高BMI）与9.5%的新发消化道癌症病例有关，数量达12万多例。肥胖的大幅增加，尤其是在年轻人群和农村居民。另外，中国人群普遍缺乏锻炼，特别是50岁以下人群。
2. 吸烟
吸烟与这四类消化道癌症均有关联，并且是是中国消化道癌症发生的首要危险因素。从数据来看，2011年与吸烟相关的新增消化道癌症病例达17万多例，占总数13.2%。
3. 饮酒
20年间在饮酒方面，城市居民下降了1/3，但农村居民的酒精摄入量比1997年的摄入量多了1/3。与其相关的新发消化道癌症病例达8万多例，占总数的6.4%。
4. 红肉摄入量过多
红肉和加工肉制品的摄入量在各年龄组均呈现增长趋势。2011年，与红肉食用量过多相关的新发消化道癌症病例达15.6万多例，占总数的12%。其中，城市居民的红肉消费量平均增长40%左右，而加工肉制品消费量则增长了30%，农村居民的消费量则翻了一番。
5. 蔬菜水果摄入量不足
所有人群的水果和蔬菜摄入量虽呈现增加趋势，年轻一代（<50岁）的乳制品摄入量在20年里几乎翻了一番。但是，摄入量还普遍不足。水果和蔬菜摄入量不足与4.5%、2.9%的新发消化道癌症病例相关，病例分别有5.9万例、3.4万例。
另外，研究还发现，对于不同的消化道癌症，与之相关的最主要的生活方式危险因素也不相同：
【红肉 → 肠癌】红肉摄入量与结直肠癌发生的关联性最强（19%）；
【肥胖 → 肝癌】肥胖与肝癌发生的关联性最强（16.6%）；
【吸烟 → 食管癌】吸烟与食管癌发生的关联性最强（16.5%)；
【高盐 → 胃癌】钠摄入量高与胃癌发生的相关性最强（16.6%）。
记住肿瘤院士的5个防癌“处方”
中国工程院院士、中国肿瘤学专家孙燕院士虽已入耄耋之年，但身体健朗，精神矍铄。作为肿瘤学专家，他曾在2017年接受采访时分享了自己的五个“防癌处方”。
防癌处方一：饭吃七分饱，马上离开饭桌！
中国人喜欢在饭桌上谈事的习惯，导致了很多人长期饮食无规律。越是社会上所谓的成功人士，越是难得回家好好地吃一顿饭。饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉的过度饮食，令我们的身体很受伤。
因为曾经有过高血脂，所以我不吸烟、少饮酒，尽量不参加宴会，尽量回家吃饭。我每天只吃七分饱，但又受不了美食的诱惑，于是感觉吃得差不多了，就马上离开饭桌，绝不久待。
我更不会与家人在饭桌旁聊天，生怕管不住自己的嘴又多吃两口饭菜。饿着要比撑着强，瘦点要比胖点好，我偶尔还会把晚饭省下一两顿。
防癌处方二：像控制酒驾那样，去控烟！
在过去的50年里，中国居民的肿瘤发病率增长了一倍，而这一数据还在持续增长。为什么身边得癌症的人越来越多？癌症发病率的升高其实与人类平均寿命的延长相关。虽然确实有些癌症不择老幼，但是大部分的癌症还是发生于45岁以后。
当然，我们也不讳言，肿瘤的发病率升高了，环境中的致癌因素也比以前多了。我是个肿瘤学专家，可是我也不知道自己身体内什么时候会发生癌变。
其实，不少肿瘤都是被不良的生活习惯“诱发”出来的。比如高脂饮食、喜欢吃肉、不吃蔬菜，容易诱发出越来越多的肠癌患者；吸烟者增多则会导致很多无辜的“二手烟”肺癌患者；性生活混乱、感染HPV（人乳头瘤病毒）则使得宫颈癌发病率上升，然而这些不良因素完全是可以控制的。
防癌处方三：像给汽车年检一样，去体检！
我是个有肿瘤家族史的人，也早就跨入了老年人的行列，按说是肿瘤高发人群。不过至今肿瘤还没有入侵成功，而且，我可以自信地说，哪怕出现了问题，那也肯定是早期，通过积极治疗，是能够控制的。
敢这么自信，就是因为对于防癌知识，我不仅仅是知道，而且能够身体力行。我每年都进行认真的体检。我们的脏器辛辛苦苦为我们“工作”了一年，每年都应好好检查。体检能看出你的健康状态，还能查出早期癌症和癌前病变。
癌前病变本身不是癌，可是在这个基础上容易癌变。我见过一位患者因有一颗尖锐的牙长期刺激颊黏膜，结果后来发生了癌变，病人患上了黏膜癌。
防癌处方四：生活要规律，尽量不熬夜！
保持规律的生活和充足的睡眠，是防病（包括肿瘤）的妙招之一，成人每天应当睡7~8小时。很多研究表明：睡眠不足或该睡的时候不睡，最受伤害的是正常的免疫功能，其次是消化和精神活动，再就是心血管、内分泌和肝肾功能。
我由于职业的关系，特别是年轻时候在协和执行“24小时负责制”，很难保持规律的睡眠。但随着年龄的增长，保证晚上按时睡眠和中午休息1小时成为我养生的秘诀之一。
即使在国外，中午我也会在办公室或实验室眯上一会儿，这样能保证下午精力充沛。进入80岁后，我拒绝晚上的活动和中午的任何会议，已经成为大家都知道的习惯。
防癌处方五：不生气、不折腾、不钻牛角尖！
关于精神因素与恶性肿瘤发生与转归的关系，早已引起了人们的重视，甚至有学者明确地把癌症称作“心身相关性疾病”。精神因素为何会导致癌症呢？过度紧张在医学里有一个“应激说”。长期不良情绪会使人体产生应激反应，过强的应激反应就会降低人体免疫力，使癌细胞有可乘之机。
现在生活节奏加快，每个人背负的压力都不小。建议大家不生气、不折腾、不钻牛角尖，凡事都想开点，做个“没心没肺”的人，因为精神愉快确实能给你一个好的身体。
人生不可能全部都是称心如意的，要学会自己调节和排解不好的情绪。我一年都不生一回气。为什么不生气？我是从旧社会过来的人，深感现在的生活无论如何比过去好多了，比我困难的时候也好多了。我为何不享受我现在的生活？为何要这个不满意，那个不满意呢？
不吃也不行
现在得癌症那些人，肉没吃上几年
随便猜一下 哺乳动物的肉？
还是孔子说的：肉随多，勿使胜食气
还是米面为主，肉荤为辅，否则老中的消化系统受不了。一个民族一个饮食习惯，别动不动大调整。
查查中国猪肉每年的消耗量吧
蔬菜也得多吃
你得算到人头上啊，中国人还多呢。。。
这是流行病学的病例对照研究, 得到的结论是疾病和某个因素有关,不是因果关系, 这个因素需要继续研究才能确定是不是病因,。你说的那种是前瞻性研究, 结论更可靠, 但是很难做。医学上慢性病确定病因是很难做的
台湾 林大叔 呢
我肉菜每次做得量都不大，然后孩子大口吃肉，老公和我被迫吃少许，现在看来可以继续保持下去这样。。。
是的，亚洲脸红症
让人目眩神迷。。。
对啊，中国是烟酒大国，又有酒精过敏的亚洲红脸症，这是食管癌高发的重要原因。
文章中关于红肉的部分，明明是“哈佛大学公共卫生学院研究团队”的研究报道。之后又给了“肿瘤院士的5个防癌“处方””，这其中没有有关红肉的内容。
咋标题就说是：“肿瘤学院士：红肉摄入量过多，是导致中国人消化道癌症的重要原因之一”呢？
其实最怕极端。吃点肉，吃点米面，吃点水果甜点，总体量上少吃点。又健康又吃的爽。
老美这种明显肉和糖吃的太多了，看看成年人体重就知道。发达国家里寿命和健康垫底一点不意外。
但其实就算小编不造谣，这个研究还是胡扯。 研究出 correlation有什么意义呢？ 柏林动物园的熊的足迹和股指correlation还很高。
公众读新闻，预期研究结果是 causation这是合理预期。应该整顿的是学术圈，correlation类型的结果不应该发表和报道。
中国人多吃红肉对肠胃不好，或者也是有根据。国人千年以来，基本是以蔬菜瓜果，豆制品，鸡肉，猪肉，鱼肉为主，但肉制品在日常膳食中比例真不高，也就近二三十年多吃，放开吃红肉和其他肉制品，几千年来的人种遗传可能让国人的肠胃道不适应吃那么多红肉。 人需要休息，肠胃也需要休息，或者每个月腾出一天只喝水，清理清理肠胃，是更健康吧。
这有什么难理解的，因为美国人确实红肉吃太多了，中国人红肉吃得一点都不多。就算是号称无肉不欢的中国年轻男人，也没有几个能忍受美国人这样餐餐都以肉食为主的。怎么也要点蔬菜和米面的。
美国人一人一大块的牛排，能炒出中国人一家人吃的牛肉丝了
有道理。就像我們在這裡生活，也沒几个可以頓頓吃牛排，吃一顿要消化几天。
那是因为最近20-30年中国人才有能力大量消费肉食，这跟遗传没有一毛钱关系。
属实。前一阵海鲜吃多了，现在又红肉吃多了，草都不能多吃会出甲烷。中国人只有吃屎才行
今天看朱高正去世了，67岁，也是大肠癌。贺一航也是死于此病。
“几千年的人种遗传” lol
农业时代总共不到一万年历史，人种的分化至少是5万-10万年前的事情。所以那个国家先进入农业时代，跟基因没有任何关系。农业文明对我们基因的影响接近零
真要说起基因，黄种人是世界上最不适应高碳水食谱的，因为黄种人大概在5-10万年前从古代印欧人分化出来，黄种人的发源地是东北亚的寒带。所以黄种人：
1 基因里面缺少分解酒精的酶。因为只有热带亚热带的野果子里会富含酒精，寒带没有 2 很容易糖尿病，特别是二型糖尿病。因为农业社会之前东北亚基本没有碳水可吃。对血糖敏感就容易造成胰岛素抵抗 3 鼻腔埋在面部深处加热气流，面部毛少不容易结霜冻伤。眼窝平坦单眼皮，也是因为眼部脂肪层厚。
跟你的说法恰恰相反，世界上少数以纯肉食食谱维持生存的部落，全部都是黄种人。
现在的垃圾院士基本上都是各个单位利益集团集团化操作的结果
台湾大叔呢
希望你再比对一下：看看那些纯肉为生的黄种人，平均寿命比起香港、日本这些以鱼类，白肉，蔬菜瓜果，面饭为主食的相差多少吧。 尤其看看日本人的超高碳水食谱。黄种人的基因是否适合高碳水食谱，和经济实力有莫大关系，几千年来处于金字塔尖以下的绝大部分阶层都只能以碳水作为果腹的来源，轮不到大家顿顿吃肉，研究养生。 吃了大半辈子糠菜的，你让他猛吃几顿大鱼大肉，他肠胃马上受不了，这就说明了消化功能形成后，饮食改变会对身体有很大影响。 黄种人尤其是东亚人，比较适合的膳食结构是：多吃鱼肉，豆制品，瓜果蔬菜，少吃米面制品，少吃腌菜。
所以还是要少吃肉 多吃素 吃素才能积累功德
欧美癌症也多
米面为主那是妥妥的糖尿病