自由自在的江湖美食

美食是永不退色的主题，美食纪录片在近些年来也是扎堆聚集。优酷的《江湖菜馆》第二季最近也上线了，作为一部主打市井的纪录片，我由衷喜欢它接地气的解说和真实的江湖气。 江湖菜，来于市井，不拘小节，油大料足，食材野蛮，猪血羊头，鸽子鹅肠。 江湖菜馆当家人有共性：手法老道，独门秘籍，义气冲天，恪守成规，保证味道经年不变。
美食节目自陈晓卿先生的舌尖1，出道即巅峰，到了舌尖3已经因为脱离美食本身而被批评不断。纵观美食节目，我个人比较喜欢顺德和早餐系列，姑以为风味人间已经做到天花板了。 江湖菜馆2 力求自成风格，但是导演明显是为工作结活儿，不是内心向往而做。特色是菜品选择市井烟火之处。拍摄剪辑追求干脆利落，镜头切换快，人物语言简练，力求真情流露，可惜主厨素人，厨子做菜本来就是摆拍，但是最好不要让观众发现被记录角色生活对话也是对剧本凹造型，僵硬无趣。
江湖菜馆的菜品不够特别，主题菜品选择还是重庆小面，扬州炒饭，烤羊肉串。想要抱着猎奇，美食地图的观众看这个节目就没意思了。 拍摄美食手法，乏善可陈，目前的美食纪录片，无论怎样微摄影，后期音效，都因为陈晓卿团队珠玉在前，不好超越。
江湖菜馆有个令人不悦的后期特效旁白时加那种滑稽的怪声，好像脱口秀演员大雄的吐槽“加一些奇怪的综艺音效。”
我一向认为，美食不是只有高端精致才能让人念念不忘，那些藏在街头巷尾从小吃到大的美食，才是一座城真正的底蕴和特色，才能展现出这一方水土的真实模样。透过美食，一个个在俗世中拼搏的人生就被看见了，那些冒着烟火和欢乐的场面，也就不知不觉温暖了困倦的你我。好好吃饭，好好生活。