调味料，油，生粉腌一腌，然后直接焯水，像打火锅一样尽快捞起来，方便快捷好吃 ZHUZI 发表于 2021-10-20 02:30
你们吃火锅的，不会出很多血沫吗？ 每次牛肉焯水时出来那么多褐色血沫，让我做牛排时都有心理障碍。 Pangpang 发表于 2021-10-20 09:04
爱玛，这是什么吃法？腌了调料，还要焯水，不是白腌？ leilei 发表于 2021-10-20 08:53
我买过，挑油花分布好点的涮火锅还不错，比中国店里的肉片好吃。 jenny945 发表于 2021-10-20 07:44
回复 27楼半音的帖子 我看到costco的肉片有new york strip或者rib eye的。这两个部位本来就比较嫩吧。然后腌料我用的也很简单，牛肉洗干净攒干水，一般就是加油，生抽，老抽/蚝油，白/黑胡椒粉，盐，糖，生粉，水/生鸡蛋清。然后手或者筷子打圈搅拌待调味料都吸收，冰箱放个20分钟。这个网上搜个炒嫩牛肉视频都有的。其他调料比如蒜粉啥的都可以适量加。我不爱炒菜，一般往清水锅里加几片肉，像火锅一样，开了捞出来再加新的肉，没有油烟。去腥我就不知道了，我一般觉得牛肉不腥呀 ZHUZI 发表于 2021-10-20 12:46
亚马逊买个切片机器，很薄，吃火锅很方便 newhouse2014 发表于 2021-10-20 08:41
做韩式BBQ会不会好吃啊 可能还是太厚？
爱玛，这是什么吃法？腌了调料，还要焯水，不是白腌？
我有漏勺专门撇血沫的，我也受不了那个，我老公说我多余。。。不撇干净我没法下蔬菜啊，涮肉的话一片下去晃荡几下，可以不沾啥沫子，蔬菜可不行。
适合清淡口味
赞同。我家也吃火锅涮过，很不错的
mm你都用什么调味料腌制？要腌制多久呢？怎么做才能没有腥味、肉纤维不粗硬
我看到costco的肉片有new york strip或者rib eye的。这两个部位本来就比较嫩吧。然后腌料我用的也很简单，牛肉洗干净攒干水，一般就是加油，生抽，老抽/蚝油，白/黑胡椒粉，盐，糖，生粉，水/生鸡蛋清。然后手或者筷子打圈搅拌待调味料都吸收，冰箱放个20分钟。这个网上搜个炒嫩牛肉视频都有的。其他调料比如蒜粉啥的都可以适量加。我不爱炒菜，一般往清水锅里加几片肉，像火锅一样，开了捞出来再加新的肉，没有油烟。去腥我就不知道了，我一般觉得牛肉不腥呀
可能是肉质和冻过的原因吧，我记得以前吃的牛肉都很嫩，一点腥味都没有，现在的总差了层意思。谢谢mm的调味料分享，mm吃得很健康！
holy cow. it is too too too expensive.
正想买个这个吃火锅 有没有推荐的机器？