世界顶级猪 ----- 西班牙黑猪

纽约凤姐
楼主 (北美华人网)



世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪
今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食,是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客,这就是世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪。
纽约凤姐




产地

西班牙是个美丽而且得天独厚的的地方,有着广阔的牧场及青橡树,环境纯净、水草丰美,几千年来,野生的小黑猪就在这样的森林牧场中愉快地蹦跶长大,其主要食物是林木的果实和牧草,秋冬季橡木结果时,黑猪大量食用橡木果,因而肉中带上了橡木果的香味。
纽约凤姐





伊比利亚黑猪,蹄为黑色或通身黑色,是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪,也就是说他们其实接近野猪。伊比利亚黑猪有一个非常独特的遗传特性,它的脂肪储可以储存在肌肉纤维里,而正是这一特性,使得黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹,因而成就其香嫩无匹的肉质。
成长至18-24月龄的黑猪方可宰杀(相比之下普通的猪只饲养6-9个月),经历至少4个月的森林散养,因而肉质出众。用黑猪腿制成的伊比利亚火腿,则需再经历24-48月的时间,成为世上最为昂贵、也最受尊崇的顶级美食 烤伊比利亚黑猪肋排,肥瘦相宜,由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的香味。
纽约凤姐


西班牙是个美丽而且得天独厚的的地方
纽约凤姐


西班牙身处欧洲西南部与法国和葡萄牙相接,领土都位于伊比利亚半岛。但有别于法国浑然天成的“慵懒感”,西班牙的街头巷尾处处洋溢着热情奔放的惬意。随处可见人声鼎沸的小酒馆,吸引人们的除了Tapas和弗拉门戈音乐外,当数那一条条悬挂在酒馆裡的火腿了。
纽约凤姐



西班牙伊比利亚火腿Jamón ibérico
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
纽约凤姐
模拟人生
刘晓庆你为啥天天在华人上安利西班牙黑猪肉?
o
oldbear1
比乌鸦白多了
D
Dongxi
我关心的是华人怎么吃这种火腿,你们也像欧洲人一样直接切下来就吃?
s
sugarbabylove
感谢楼猪给我们介绍了这么多猪的知识。😁
N
NYCKitty
看标题猜对发帖人系列 不过蛮感谢晓庆姐的 之前Costco看到卖这种冷藏包装的果然吃了很不错~
S
SSun1105
我去西班牙旅游時吃过这尹比利猪的火腿和猪排。的確是超級好吃的。肉質又鮮美多汁又彈牙爽口。我比較喜歡豬排。火腿也好吃但是比較吃不慣。回美之后一直想買確不知道上哪去買。
J
Joes2015
那哪里有得卖呢
百香果柠檬
有德州西班牙猪卖。我没买过,因为我知道德州和牛就是骗钱的。跟和牛不是一个品种。
A
Angie321
是很好吃,我这边有家台湾餐馆有这个叉烧卖,肉质比较软嫩
纽约凤姐
我去西班牙旅游時吃过这尹比利猪的火腿和猪排。的確是超級好吃的。肉質又鮮美多汁又彈牙爽口。我比較喜歡豬排。火腿也好吃但是比較吃不慣。回美之后一直想買確不知道上哪去買。
SSun1105 发表于 2021-10-17 18:05

c
chixal
回复 1楼纽约凤姐的帖子
奇葩这个词不是这么用的。。。 用奇葩形容凤姐是可以的,用来形容西班牙黑猪可能不够恰当。
j
jaehn
很好吃的,伊比利亚火腿吃起来是甜的,咸度也不高我都当零食牛肉干一样的吃
t
tecitus
请问他们杀猪放血吗?还是电死?口感会差
纽约凤姐
很好吃的,伊比利亚火腿吃起来是甜的,咸度也不高我都当零食牛肉干一样的吃
jaehn 发表于 2021-10-18 15:36


人间美味
其实 西班牙的 刹拉米香肠 也很好吃很好吃
我有时候能吃一袋 香肠
真是 肉香 味甜
纽约凤姐
感谢楼猪给我们介绍了这么多猪的知识。😁
sugarbabylove 发表于 2021-10-17 13:03


世界第一名猪
大家去西班牙学习养猪吧!
s
sugarbabylove

世界第一名猪
大家去西班牙学习养猪吧!

纽约凤姐 发表于 2021-10-18 16:58

养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
纽约凤姐
养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
sugarbabylove 发表于 2021-10-18 19:13

纽约凤姐
养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
sugarbabylove 发表于 2021-10-18 19:13

纽约凤姐
养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
sugarbabylove 发表于 2021-10-18 19:13

纽约凤姐
请问他们杀猪放血吗?还是电死?口感会差
tecitus 发表于 2021-10-18 15:46


西班牙属于欧盟
欧盟有动物保护的法律
p
phlin



世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪
今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食,是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客,这就是世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪。
纽约凤姐 发表于 2021-10-17 07:05

我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
纽约凤姐
我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
phlin 发表于 2021-10-19 05:07


质量不同
西班牙的黑猪不吃垃圾和饲料!!!
西班牙的黑猪 吃 坚果 !!! 另外它们需要每天户外活动!!!


中国的农村 很脏, 土壤污染严重.
纽约凤姐
我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
phlin 发表于 2021-10-19 05:07


老林大叔,
你来南欧旅游旅游吧

台湾的饮食 太肥胖太肥胖了

纽约凤姐
我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
phlin 发表于 2021-10-19 05:07


希望 台湾人 去西班牙农村 学习 养猪啊!!

你有空多学点西班牙语吧!!

去西班牙 学习 养猪 吧!
p
phlin

质量不同
西班牙的黑猪不吃垃圾和饲料!!!
西班牙的黑猪 吃 坚果 !!! 另外它们需要每天户外活动!!!


中国的农村 很脏, 土壤污染严重.
纽约凤姐 发表于 2021-10-19 05:13

堅果太油了
B
Biden
堅果太油了
phlin 发表于 2021-10-19 06:32


那就把你 送到 西台湾 的 东北, 西北去吧

冬天零下 50 度的黑龙江省 吧!!

把你好好冻一冻吧
p
phlin

那就把你 送到 西台湾 的 东北, 西北去吧

冬天零下 50 度的黑龙江省 吧!!

把你好好冻一冻吧

Biden 发表于 2021-10-19 07:01

那成了
永凍油

不好不好
纽约凤姐
那成了
永凍油

不好不好
phlin 发表于 2021-10-19 23:20

肥林大叔
最近台湾 干旱了吧