世界顶级猪 ----- 西班牙黑猪

纽约凤姐
楼主 (北美华人网)



世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪
今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食,是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客,这就是世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪。
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产地

西班牙是个美丽而且得天独厚的的地方,有着广阔的牧场及青橡树,环境纯净、水草丰美,几千年来,野生的小黑猪就在这样的森林牧场中愉快地蹦跶长大,其主要食物是林木的果实和牧草,秋冬季橡木结果时,黑猪大量食用橡木果,因而肉中带上了橡木果的香味。
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伊比利亚黑猪,蹄为黑色或通身黑色,是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪,也就是说他们其实接近野猪。伊比利亚黑猪有一个非常独特的遗传特性,它的脂肪储可以储存在肌肉纤维里,而正是这一特性,使得黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹,因而成就其香嫩无匹的肉质。
成长至18-24月龄的黑猪方可宰杀(相比之下普通的猪只饲养6-9个月),经历至少4个月的森林散养,因而肉质出众。用黑猪腿制成的伊比利亚火腿,则需再经历24-48月的时间,成为世上最为昂贵、也最受尊崇的顶级美食 烤伊比利亚黑猪肋排,肥瘦相宜,由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的香味。
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西班牙是个美丽而且得天独厚的的地方
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西班牙身处欧洲西南部与法国和葡萄牙相接,领土都位于伊比利亚半岛。但有别于法国浑然天成的“慵懒感”,西班牙的街头巷尾处处洋溢着热情奔放的惬意。随处可见人声鼎沸的小酒馆,吸引人们的除了Tapas和弗拉门戈音乐外,当数那一条条悬挂在酒馆裡的火腿了。
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西班牙伊比利亚火腿Jamón ibérico
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模拟人生
刘晓庆你为啥天天在华人上安利西班牙黑猪肉?
oldbear1
比乌鸦白多了
Dongxi
我关心的是华人怎么吃这种火腿,你们也像欧洲人一样直接切下来就吃?
sugarbabylove
感谢楼猪给我们介绍了这么多猪的知识。😁
NYCKitty
看标题猜对发帖人系列 不过蛮感谢晓庆姐的 之前Costco看到卖这种冷藏包装的果然吃了很不错~
SSun1105
我去西班牙旅游時吃过这尹比利猪的火腿和猪排。的確是超級好吃的。肉質又鮮美多汁又彈牙爽口。我比較喜歡豬排。火腿也好吃但是比較吃不慣。回美之后一直想買確不知道上哪去買。
Joes2015
那哪里有得卖呢
百香果柠檬
有德州西班牙猪卖。我没买过,因为我知道德州和牛就是骗钱的。跟和牛不是一个品种。
Angie321
是很好吃,我这边有家台湾餐馆有这个叉烧卖,肉质比较软嫩
纽约凤姐
我去西班牙旅游時吃过这尹比利猪的火腿和猪排。的確是超級好吃的。肉質又鮮美多汁又彈牙爽口。我比較喜歡豬排。火腿也好吃但是比較吃不慣。回美之后一直想買確不知道上哪去買。
SSun1105 发表于 2021-10-17 18:05

chixal
回复 1楼纽约凤姐的帖子
奇葩这个词不是这么用的。。。 用奇葩形容凤姐是可以的,用来形容西班牙黑猪可能不够恰当。
jaehn
很好吃的,伊比利亚火腿吃起来是甜的,咸度也不高我都当零食牛肉干一样的吃
t
tecitus
请问他们杀猪放血吗?还是电死?口感会差
纽约凤姐
很好吃的,伊比利亚火腿吃起来是甜的,咸度也不高我都当零食牛肉干一样的吃
jaehn 发表于 2021-10-18 15:36


人间美味
其实 西班牙的 刹拉米香肠 也很好吃很好吃
我有时候能吃一袋 香肠
真是 肉香 味甜
纽约凤姐
感谢楼猪给我们介绍了这么多猪的知识。😁
sugarbabylove 发表于 2021-10-17 13:03


世界第一名猪
大家去西班牙学习养猪吧!
sugarbabylove

世界第一名猪
大家去西班牙学习养猪吧!

纽约凤姐 发表于 2021-10-18 16:58

养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
纽约凤姐
养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
sugarbabylove 发表于 2021-10-18 19:13

纽约凤姐
养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
sugarbabylove 发表于 2021-10-18 19:13

纽约凤姐
养猪需要学西班牙语吗?跟猪说英语它们能听懂吗?😅
sugarbabylove 发表于 2021-10-18 19:13

纽约凤姐
请问他们杀猪放血吗?还是电死?口感会差
tecitus 发表于 2021-10-18 15:46


西班牙属于欧盟
欧盟有动物保护的法律
phlin



世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪
今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食,是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客,这就是世界顶级猪:西班牙伊比利亚黑猪。
纽约凤姐 发表于 2021-10-17 07:05

我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
纽约凤姐
我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
phlin 发表于 2021-10-19 05:07


质量不同
西班牙的黑猪不吃垃圾和饲料!!!
西班牙的黑猪 吃 坚果 !!! 另外它们需要每天户外活动!!!


中国的农村 很脏, 土壤污染严重.
纽约凤姐
我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
phlin 发表于 2021-10-19 05:07


老林大叔,
你来南欧旅游旅游吧

台湾的饮食 太肥胖太肥胖了

纽约凤姐
我們這邊的 傳統市場豬肉販 也是標榜黑毛豬
回頭還得給 嫡長子 傳授 蔥肉丸子的配方
phlin 发表于 2021-10-19 05:07


希望 台湾人 去西班牙农村 学习 养猪啊!!

你有空多学点西班牙语吧!!

去西班牙 学习 养猪 吧!
phlin

质量不同
西班牙的黑猪不吃垃圾和饲料!!!
西班牙的黑猪 吃 坚果 !!! 另外它们需要每天户外活动!!!


中国的农村 很脏, 土壤污染严重.
纽约凤姐 发表于 2021-10-19 05:13

堅果太油了
Biden
堅果太油了
phlin 发表于 2021-10-19 06:32


那就把你 送到 西台湾 的 东北, 西北去吧

冬天零下 50 度的黑龙江省 吧!!

把你好好冻一冻吧
phlin

那就把你 送到 西台湾 的 东北, 西北去吧

冬天零下 50 度的黑龙江省 吧!!

把你好好冻一冻吧

Biden 发表于 2021-10-19 07:01

那成了
永凍油

不好不好
纽约凤姐
那成了
永凍油

不好不好
phlin 发表于 2021-10-19 23:20

肥林大叔
最近台湾 干旱了吧