话说冰箱里拿出来的肉大家都怎么解冻啊

冷水还是热水？还是自然解冻？

热水会损失鲜味和营养

放fridge自然解冻一夜。

热水会损失鲜味和营养
Karenina_na 发表于 2021-10-16 09:14

是吗我经常这么干

微波炉解冻。我都十几年没试过自然解冻了。

放铁锅里，金属热传递快

微波炉解冻。我都十几年没试过自然解冻了。
NewBeing 发表于 2021-10-16 09:18

自然解冻有时候等不及

自然解冻等不及的话，就泡在凉水里。正好去去血水

提前一晚放冰箱冷藏室（慢速） 提前几小时泡在冷水里（中速） 微波炉defrost几分钟（快速）

冷水

放fridge自然解冻一夜。
awesomeiris 发表于 2021-10-16 09:15

基本这么干
而且解冻后没完全化开，也比较好切

着急程度从低到高排，冷藏过夜化冻---》放铁锅上---》放冷水里 曾经试过微波解冻，但是可能没有掌握要诀，肉出来已经有部分熟了。。。。

着急程度从低到高排，冷藏过夜化冻---》放铁锅上---》放冷水里 曾经试过微波解冻，但是可能没有掌握要诀，肉出来已经有部分熟了。。。。
dtjc8 发表于 2021-10-16 09:41

微波炉我也把握不好

鸡猪牛这类冰箱冷藏过夜。如果海鲜，冷水细流冲化冻。

昨天才看到的小视频，说是在水里放一点盐一点醋把肉放在水里，3分钟解冻，不知道好不好用，你们自己判断啊。

昨天才看到的小视频，说是在水里放一点盐一点醋把肉放在水里，3分钟解冻，不知道好不好用，你们自己判断啊。
想家 发表于 2021-10-16 09:49

可以一试

冷水泡 想快，先泡，可以切了就切成小块接着泡

提前开始 或者比如中午要吃 早上拿出来 泡水里

可以一试
vivian. 发表于 2021-10-16 10:15

这个视频解冻的是猪排骨，不知大块的能不能行。

昨天才看到的小视频，说是在水里放一点盐一点醋把肉放在水里，3分钟解冻，不知道好不好用，你们自己判断啊。
想家 发表于 2021-10-16 09:49

好用！亲测有效！

微波炉解冻啊，提前一天拿到冷藏室这种吧太需要计划，有时候想吃但没提前拿，有时候提前拿出来又忘了吃，坏了。
冷水泡太慢，着急。
如果微波炉本身没有解冻选项的，可以选火力6，然后一分钟就可以啦，根据肉的大小，特别大的就得四五分钟，多试几次就掌握了。
我用微波炉解冻的肉基本都刚刚好，特别好切，像切萝卜。

放冷藏慢速解冻效果最好。对肉可能感觉不明显，但是对海产，口感有差，我对比过室温和冷藏解冻的鲍鱼。 我一直冷藏解冻，最初的原因一是因为下班回家做饭，当时解冻赶不上，二是，有时候会临时改主意，又想外食不想做了，如果放在室温或泡水解冻，里面的解开时，外表已经室温一段时间了，觉得不太安全，也不想再冻起来。放冷藏解冻再多放一天就不用担心。放冷藏解冻要包装好，防止水流出来污染冰箱。

从卫生的角度来看最好还是提前一夜拿出来放冷藏，如果不能提前计划就微波炉解冻
泡水或者放在室温解冻据说细菌滋生啥的都比较多，虽然我也经常这么干。。。

放 instantpot 里warm功能， 容积小解冻均匀，没有微波伤害

昨天才看到的小视频，说是在水里放一点盐一点醋把肉放在水里，3分钟解冻，不知道好不好用，你们自己判断啊。
想家 发表于 2021-10-16 09:49

可以啊，冬天化雪也是撒点雪盐。

自然解冻有时候等不及
cxying 发表于 2021-10-16 09:20

来不及的话,我一般略微有点解冻后切成几小块来加速解冻。

微波炉解冻不好把握。求指教

提前一晚放冰箱冷藏室（慢速） 提前几小时泡在冷水里（中速） 微波炉defrost几分钟（快速）
军装控哇 发表于 2021-10-16 09:34

我也是这样

昨天才看到的小视频，说是在水里放一点盐一点醋把肉放在水里，3分钟解冻，不知道好不好用，你们自己判断啊。
想家 发表于 2021-10-16 09:49

下次试试

最好是提前一晚拿出来放到fridge里解冻，不行就拿出来放室温或者泡凉水里，不可以用热水解冻

提前一晚拿出来解冻，千万不要用热水解冻，热水一过肉就发白了，没有原来的新鲜红红的样子。我老公啥都用热水，最反感他这点。

为什么还要搞, 我就直接烹调了

必须放冰箱里解冻,其他办法都不好. 从冷冻拿出来放冷藏格一天等自然解冻.

为啥我提前一晚放冷藏根本解冻不了呢，还硬得像砖头，至少要提前一天，像整只鸡那种size的，要两三天才行，是我家冰箱温度太低了吗？

提前一晚拿出来解冻，千万不要用热水解冻，热水一过肉就发白了，没有原来的新鲜红红的样子。我老公啥都用热水，最反感他这点。
zhimatangyuan 发表于 2021-10-16 17:40

只是颜色不对，最后口感实际没差别。

为啥我提前一晚放冷藏根本解冻不了呢，还硬得像砖头，至少要提前一天，像整只鸡那种size的，要两三天才行，是我家冰箱温度太低了吗？
凡 发表于 2021-10-16 18:01

差不多吧，大块的需要时间更长，感恩节火鸡起码要提前三四天。鱼虾一般头天做晚饭时拿出来第二天晚饭做差不多，肉要看块头了，如果是买鲜的自己冻的，切薄一点再冻，冻得快更安全。

回复 1楼cxying的帖子
最好不要放在外面解冻，细菌很容易滋生。提前放冷藏或者微波炉

微波炉解冻啊，提前一天拿到冷藏室这种吧太需要计划，有时候想吃但没提前拿，有时候提前拿出来又忘了吃，坏了。
冷水泡太慢，着急。
如果微波炉本身没有解冻选项的，可以选火力6，然后一分钟就可以啦，根据肉的大小，特别大的就得四五分钟，多试几次就掌握了。
我用微波炉解冻的肉基本都刚刚好，特别好切，像切萝卜。
abc456 发表于 2021-10-16 11:37

准备试试这个方法，请问如果肉是真空包装的，放进微波炉前需要拆开包装吗？怕会炸掉……

为啥我提前一晚放冷藏根本解冻不了呢，还硬得像砖头，至少要提前一天，像整只鸡那种size的，要两三天才行，是我家冰箱温度太低了吗？
凡 发表于 2021-10-16 18:01

我家也是，大块点的肉需要48小时

准备试试这个方法，请问如果肉是真空包装的，放进微波炉前需要拆开包装吗？怕会炸掉……
zhengxumaomao 发表于 2021-10-16 19:14

我不会把食品放在塑料容器或包装里微波。

我家的冰箱提前一天放fridge解冻也好像解冻不完全，起码要一天半，但也没觉得我冰箱温度设太低。

海鲜我一般不冷藏解冻，好像海鲜解冻比较快，就是室温提前一个小时泡水就差不多了。虾什么的冷水冲下就好了

提前一晚放冰箱冷藏室（慢速） 提前几小时泡在冷水里（中速） 微波炉defrost几分钟（快速）
军装控哇 发表于 2021-10-16 09:34

re, 一般就是泡凉水几小时搞定。

正在想这个，不喜欢微波炉，楼上几位说的，总掌握不好，有点点熟。。 问题是总忘了提前拿出来，回头试试放盐和醋

回复 1楼cxying的帖子
我一般微波炉解冻