一直有个疑问,美国除了牛排羊排猪排之外的其他部位的肉,都弄到哪里去了?

Lucymay
楼主 (北美华人网)
去美国超市看看,摆在柜上的肉一大半都是这些,其他所有部位的肉都不怎么多见。尤其是costco,各种各样的牛排花样繁多,但除了牛排以外的牛肉,只看到过ground beef和小块的beef stew,别的就没了
那么大的一头牛一头猪,美国人好像就专门喜欢吃后腰上窄窄的那一条肉,相当于中国人说的里脊?其他部位的那么多肉呢,都弄哪里去了?我知道搅碎做ground beef的有一些,但光这一项好像消耗不了这么多吧?
美国这个消费习惯真是对我这种穷人太不友好了。牛排卖的那么贵,想吃点别的部位的牛肉,选择又那么少。那些不好的部位的肉,就不能便宜点卖给我们穷人吃?再说很多所谓的不好的部位,实际上吃起来也挺好的,又不是只有那一条里脊才好吃
最令人发指的是,偶尔看到按说应该不值钱的肉,实际上卖的也挺贵。有一次看到超市里卖的牛排骨,忘了英文叫什么,就真的是“排骨”,把上面的肉全剃掉了,就剩肋骨之间缝里残留的那一点点肉,就这个还卖三块多一磅。牛肋骨那么粗,里面目测也就1/3的肉,算下来里面的肉也有近10刀一磅了。真不知道这种买了该怎么吃,什么人会喜欢买
请教版上的MM,有没有人知道去哪能买到比较便宜的肉,就是各种美国人不待见的部位,一般超市里不常见的?真的被涨价涨怕了



清晨花瓣
同问
wyest
是不是可以找店员要?没试过
Heiniu
做香肠了?
pop
我记得很多很多年前刚到美国的时候,老生带着我去墨西哥店买肉,鸡爪鸭翅还有猪内脏啥的特便宜,经常才几毛钱一磅 后来也许买的人多了,渐渐价格也都上去了。
costco这种店进货就进常见销量高的部位的肉,屠宰场把其他部分的肉卖给其他的店。很多店都有细分的不同部位的肉的。 还有各个local butcher,肉店的肉也都是各个部位应有尽有的。

xiaoxiongaimama
中超
JBJ17
Burger, 肉饼, 肉丸子。 消费都不低。十年前我们有人去屠宰厂去买羊 说杀下来的内脏扔的满院子都是,没人要,随便捡,但一是太脏,另一个是这边的内脏不知含激素抗生素不,他也没敢捡。
umizumi
做狗粮了啊
j
jajabin
都做成绞肉了,麦当劳汉堡王的肉饼差不多就是最差的肉。
ChristinaW
想到一个黄色笑话, 儿子说,美国屠宰场真先进,一只整🐖进去,出来的是肉肠~~ 老子说:。。。
z
zhegufei
看看美国杀鱼就知道多浪费了。就是背上把肉片下来。自己试过,能够片出30%分量的肉。
jilimy
嗯 我给我家狗狗买过 风干的猪耳朵 牛耳朵 猪牛肺,肾脏,肝 肚子。 自从养狗之后 我终于知道猪和牛下水都去了哪里。。。。而且价格我跟你讲,绝对值回这番操作,比卖给人当食物贵好几倍。
ChristinaW
看看美国杀鱼就知道多浪费了。就是背上把肉片下来。自己试过,能够片出30%分量的肉。
zhegufei 发表于 2021-10-11 22:29

就这样还片不干净,老有骨头~~
Sherlock2020
真是个好问题 我还挺想买点牛杂 做点牛杂汤 可惜从来没见过
helloterran3
回复 1楼Lucymay的帖子
汉堡肉饼啊。你不知道么?
还有超市卖的各种meat loaf, meat ball,香肠,chicken nuggets,全都是混了大量淋巴的下脚料
l
lianqiao
还可以做饲料
m
mirabellewl
很多都扔了吧。鱼不就是吗,背上两片肉片掉,剩下的就扔了
冰是睡着的水
出口了?
跳跳兔
疯牛病怎么来的,动手查查就知道了!
ocmom
很多都扔了吧。鱼不就是吗,背上两片肉片掉,剩下的就扔了
mirabellewl 发表于 2021-10-11 22:34

是的
pineappletin
想到一个黄色笑话, 儿子说,美国屠宰场真先进,一只整🐖进去,出来的是肉肠~~ 老子说:。。。
ChristinaW 发表于 2021-10-11 22:27

没看懂……为什么是黄色笑话?
j
jajabin
嗯 我给我家狗狗买过 风干的猪耳朵 牛耳朵 猪牛肺,肾脏,肝 肚子。 自从养狗之后 我终于知道猪和牛下水都去了哪里。。。。而且价格我跟你讲,绝对值回这番操作,比卖给人当食物贵好几倍。
jilimy 发表于 2021-10-11 22:29

但是亚洲鲤鱼就不行,做猫粮都不合格,所以美国人拿亚洲鲤鱼真的是没办法了。
j
jajabin
没看懂……为什么是黄色笑话?
pineappletin 发表于 2021-10-11 22:36

因为后面老子回答说我是肉肠进去,整🐖出来。

b
bud
据说很早牛腩牛腱子牛鞭牛尾骨牛大骨牛肚很不值钱,美国人不吃这部位的肉,都以下脚料卖给中餐馆中超市。 后来发现这东西很受华人欢迎,价格也就上去了。偶尔大中华还有卖牛舌牛肝
j
jajabin
据说很早牛腩牛腱子牛鞭牛尾骨牛大骨很不值钱,美国人不吃这部位的肉,都以下脚料卖给中餐馆中超市。 后来发现这东西很受华人欢迎,价格也就上去了。
bud 发表于 2021-10-11 22:41

除了牛鞭,其他都吃得,只要是肉的部位都吃,但是下水就真是不吃
lolila368
超市里有牛肚 牛舌 牛尾, 心肝肠子倒是从来没见过
d
dingdang8467
之前国内流行吃牛窝骨,就是膝盖,我在美国到处找,找到的都是狗子磨牙的零食
绿
绿葱
国内朋友说他们买肉都是带皮称重的, 会给你再把皮削下来,要不要随你。所以他们攒一些会做肉皮冻啥的。 我说美国猪都没有皮,想弄点带皮的肉可费劲了, 小笼包的馅需要肉皮冻。
JBJ17
是啊,超市只能买到油炸过的猪皮,用来烧汤还行。皮冻不行。去好一点的local店问问,butcher有时会帮你订带皮的肉,不过要贵一些。
umizumi
有的Walmart里有鸡肝鸡心鸡胗还有牛肝,卖的超便宜。wholefoods还有卖以上有机的。
qqyxgz
看到过一个报道,沃尔玛用海运整船的鸡脚去中国。 所以只要有利可图,肯定是卖到某个地方了
w
wcy19491983
想吃脑花 尤其放牛油火锅里面绝了
Y
YYFLy
我妈以前在ranch99买$2一袋的卤鸡爪,一袋两磅。。。。我看到后惊呆了
d
dingdang8467
回复 31楼qqyxgz的帖子
是啊,说中国往美国的船都排不上,回中国都是空的估计回中国的海运费很便宜。而且美国人工贵,说手剥核桃仁都是美国打了运到菲律宾找人剥了运回来
Lucymay
回复 31楼qqyxgz的帖子
是啊,说中国往美国的船都排不上,回中国都是空的估计回中国的海运费很便宜。而且美国人工贵,说手剥核桃仁都是美国打了运到菲律宾找人剥了运回来
dingdang8467 发表于 2021-10-11 23:34

啊?我还以为给核桃去壳这种活早就机械化了,不用人手工一个一个弄了

yamykang
回复 1楼Lucymay的帖子
我一直有个疑问
中国牛那么多 牛排都哪里去了
大喜妞
去农场买肉,什么部位的都有。
tgaa
内脏作饲料了,美国人不吃这些的
PositivelyNaked
出口中国了
g
gulfton
我家附近的wholefoods有鸡爪卖
zhengxumaomao
回复 1楼Lucymay的帖子
汉堡肉饼啊。你不知道么?
还有超市卖的各种meat loaf, meat ball,香肠,chicken nuggets,全都是混了大量淋巴的下脚料
helloterran3 发表于 2021-10-11 22:31

一说到淋巴,就想问整鸡炖的鸡汤,淋巴不也全部在里面吗?
zhengxumaomao
很多都扔了吧。鱼不就是吗,背上两片肉片掉,剩下的就扔了
mirabellewl 发表于 2021-10-11 22:34

只有大刺的鱼,tilapia/catfish/salmon这些,两个侧面的肉片下来就只剩头尾和骨头了,别跟我说还有鱼脸肉和鱼唇😂
tgaa
是的
ocmom 发表于 2021-10-11 22:36

鱼骨和其余的肉不会扔的,是很好的饲料,做养殖用,鱼骨粉不便宜的,饲料厂都是按吨收购
tgaa
国内朋友说他们买肉都是带皮称重的, 会给你再把皮削下来,要不要随你。所以他们攒一些会做肉皮冻啥的。 我说美国猪都没有皮,想弄点带皮的肉可费劲了, 小笼包的馅需要肉皮冻。
绿葱 发表于 2021-10-11 23:07

直接整条猪,现场分割,当天卖很多头也可以卖完的,屠夫知道这些销量
tgaa
看到过一个报道,沃尔玛用海运整船的鸡脚去中国。 所以只要有利可图,肯定是卖到某个地方了
qqyxgz 发表于 2021-10-11 23:24

是有很多人出口鸡爪到国内,有些人喜欢吃这些
tgaa
都做成绞肉了,麦当劳汉堡王的肉饼差不多就是最差的肉。
jajabin 发表于 2021-10-11 22:26

除了这类肉饼,应该还有香肠,都是绞碎的肉,特殊的地方单独挑出来卖高价,就跟火腿一样专门卖火腿肉
Biden

吃肉 方面 不要省钱
学法国人, 北欧人, 买好肉, 吃少点!!
不要吃 廉价肉类

看看中国的女生们, 一个个面黄黄的, 没有肌肉, 胳膊如同麻杆

再看看北欧的女生们, 一个个肌肉发达强壮, 胳膊比中国男生粗几倍!!
强壮的女生 才能产生强壮的孩子啊
ReesWitherspoon
去美国超市看看,摆在柜上的肉一大半都是这些,其他所有部位的肉都不怎么多见。尤其是costco,各种各样的牛排花样繁多,但除了牛排以外的牛肉,只看到过ground beef和小块的beef stew,别的就没了
那么大的一头牛一头猪,美国人好像就专门喜欢吃后腰上窄窄的那一条肉,相当于中国人说的里脊?其他部位的那么多肉呢,都弄哪里去了?我知道搅碎做ground beef的有一些,但光这一项好像消耗不了这么多吧?
美国这个消费习惯真是对我这种穷人太不友好了。牛排卖的那么贵,想吃点别的部位的牛肉,选择又那么少。那些不好的部位的肉,就不能便宜点卖给我们穷人吃?再说很多所谓的不好的部位,实际上吃起来也挺好的,又不是只有那一条里脊才好吃
最令人发指的是,偶尔看到按说应该不值钱的肉,实际上卖的也挺贵。有一次看到超市里卖的牛排骨,忘了英文叫什么,就真的是“排骨”,把上面的肉全剃掉了,就剩肋骨之间缝里残留的那一点点肉,就这个还卖三块多一磅。牛肋骨那么粗,里面目测也就1/3的肉,算下来里面的肉也有近10刀一磅了。真不知道这种买了该怎么吃,什么人会喜欢买
请教版上的MM,有没有人知道去哪能买到比较便宜的肉,就是各种美国人不待见的部位,一般超市里不常见的?真的被涨价涨怕了




Lucymay 发表于 2021-10-11 22:13

你可以去中国店买啊,各种牛腩,牛舌头。牛百叶,牛肚。 早茶店那些牛百叶,牛肚,牛腩,都从哪来的。。。
ReesWitherspoon
一说到淋巴,就想问整鸡炖的鸡汤,淋巴不也全部在里面吗?
zhengxumaomao 发表于 2021-10-12 03:45

哈哈。👍
ReesWitherspoon
回复 1楼Lucymay的帖子
我一直有个疑问
中国牛那么多 牛排都哪里去了
yamykang 发表于 2021-10-12 01:30

在领导家厨房里。
bigbigfacecat
做午餐肉或者猫粮狗粮去了吧。
xyzgw
回复 31楼qqyxgz的帖子
是啊,说中国往美国的船都排不上,回中国都是空的估计回中国的海运费很便宜。而且美国人工贵,说手剥核桃仁都是美国打了运到菲律宾找人剥了运回来
dingdang8467 发表于 2021-10-11 23:34

我家后院有核桃树,刚搬来的第一年兴致勃勃的捡回来落地的核桃去皮,清洗,晒干,然后买特殊的钳子开皮来吃。好吃是真的,有一种特别的清香。
但是从第二年起,我们就再也没捡过核桃了,都让松鼠给收了。太麻烦了。我们这里核桃树🌳很多,鼓励大家去捡的,我家后院有两颗,院子外面更多。
就是因为太麻烦,连我们这里的超市都只卖加州产的核桃。
A2DAN
想到一个黄色笑话, 儿子说,美国屠宰场真先进,一只整🐖进去,出来的是肉肠~~ 老子说:。。。
ChristinaW 发表于 2021-10-11 22:27

冷战时,苏联据说对美国来使吹牛:苏联的科技牛X,香肠进去,那头牛就生产出来了。
jjnn2020

吃肉 方面 不要省钱
学法国人, 北欧人, 买好肉, 吃少点!!
不要吃 廉价肉类

看看中国的女生们, 一个个面黄黄的, 没有肌肉, 胳膊如同麻杆

再看看北欧的女生们, 一个个肌肉发达强壮, 胳膊比中国男生粗几倍!!
强壮的女生 才能产生强壮的孩子啊

Biden 发表于 2021-10-12 05:29

疯狗你能不能滚远点啊 所以你是麻秆生的吗 中国女性身材 关你一个在德国没人理的loser什么事
elleyy
在猴父子买过牛肝,一点也不便宜,做出来还是国内牛肝更香。
todd6034
啊?我还以为给核桃去壳这种活早就机械化了,不用人手工一个一个弄了


Lucymay 发表于 2021-10-11 23:36

不是老太太用假牙啃下来的嘛?
whnos
据说很早牛腩牛腱子牛鞭牛尾骨牛大骨牛肚很不值钱,美国人不吃这部位的肉,都以下脚料卖给中餐馆中超市。 后来发现这东西很受华人欢迎,价格也就上去了。偶尔大中华还有卖牛舌牛肝
bud 发表于 2021-10-11 22:41

牛尾很贵啊。。。