【不加一滴水鸡蛋中种南瓜吐司】超大量南瓜泥含量依旧可以长很高

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秋天到啦南瓜食谱做起来分享超高超弹力的不加一滴水的 鸡蛋中种南瓜吐司 这款吐司不加一滴水，主面团的水份全部来自南瓜泥！这款吐司应用了鸡蛋中种，蛋白质含量增高，即便加入了大量的南瓜泥，成品吐司照样非常有弹性！这款吐司采用冷藏中种的做法，成品老化慢，拉丝效果棒！即便不做吐司，做其他造型面包，清晰立体花纹照样呈现哦！这款吐司是我的秋季必做款！今天分享给大家

小贴士： * 打面的时候记得先低速混合到无干粉， 2~3 分钟左右提高速度揉面5分钟到粗的薄膜出现. 这个时间只是参考，因为每个人的打面机的功率不同所需要的时间也会不同。看面团膜的状态为准 * 加入黄油之后要低速搅拌到黄油吸收之后再提高速度。因为黄油比较滑，高速搅拌的话会造成面筋形成不均匀。 * 中种面包里面的中种经过预发酵，已经有一定的筋度形成了，所以打面的时候记得不要打过。