可以用龙虾肉做crab cake吗？

今天试了做crab cake还算成功，味道不错。 美中不足是罐头的crab meat里有少量的壳渣渣，害的我一边吃一边吐渣子。 要我自己在罐头肉里提前找渣 难度太高了。 自己剥螃蟹肉更难了，要剥到天荒地老才能凑出一盒的量吧。
有人试过用龙虾肉做吗？龙虾个子大，从尾巴或者夹子里 剥肉很容易。 原料比较贵，不想瞎试了难吃 浪费。有人做过吗？ 或者做饭经验多的朋友给点意见？谢谢。

好聪明的想法

听着就觉得好吃

爱吃crab cake买冷冻的自己烤一下就好了。Costco 网站买那款就不错。

鲜度差不多，口感差很多，蟹肉嫩多了。 螃蟹肉也没那么难剥，用snow crab,不要用 blue crab

爱吃crab cake买冷冻的自己烤一下就好了。Costco 网站买那款就不错。
ready 发表于 2021-09-30 22:28

同喜欢。轻松准备晚饭。孩子很喜欢。还可以做crab 炒饭。大受欢迎

回复 1楼CK的帖子
龙虾肉稍微多cook一分钟，肉就老的没法吃。
你说呢？

我觉得Costco那款好腥啊

龙虾直接清蒸或者葱姜又简单又比做成cake好吃 这就好比买prime steak搅碎成ground beef包饺子……

爱吃crab cake买冷冻的自己烤一下就好了。Costco 网站买那款就不错。
ready 发表于 2021-09-30 22:28

那个我买过，吃过一次不想吃第二次。
我在奥尔良的餐馆里吃过美味的crab cake，之后各种盒子装的 都吃不下。

鲜度差不多，口感差很多，蟹肉嫩多了。 螃蟹肉也没那么难剥，用snow crab,不要用 blue crab
点苍鹤云 发表于 2021-09-30 22:30

你说的对，看来龙虾肉的途径不通啊。

这是什么凡尔赛？ 只要吃的起，把prime steak 剁碎了包牛肉馅饺子谁说不行了

这是什么凡尔赛？ 只要吃的起，把prime steak 剁碎了包牛肉馅饺子谁说不行了
Dida123 发表于 2021-09-30 23:06

可以是可以，但是并不好吃，steak的肉质不适合做饺子馅

那个不是叫lobster cake吗

龙虾肉直接做龙虾卷，龙虾沙拉就好了，为啥一定要crab cake? 再说做crab cake 很多情况下用的是罐头，新鲜的蟹肉龙虾肉都不应该这么over cooked，浪费啊！
附近店里有和牛碎肉粥，很香。

那不应该是lobster cake吗 https://www.justapinch.com/recipes/appetizer/seafood-appetizer/lobster-cakes.html

做lobster roll，不要像煎或者烤crab cake那样做，龙虾做老了就没法吃了。

直接做lobster salad吧

这是什么凡尔赛？ 只要吃的起，把prime steak 剁碎了包牛肉馅饺子谁说不行了
Dida123 发表于 2021-09-30 23:06

这是什么凡尔赛？ 只要吃的起，把prime steak 剁碎了包牛肉馅饺子谁说不行了
Dida123 发表于 2021-09-30 23:06

韭菜大龙虾馅儿水饺很好吃，
川菜水煮大龙虾尾很一般。

完全是不同的口感啊，蟹肉是细嫩，龙虾是弹牙。用鳕鱼之类的做可能还更像一点。

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你直接买snow crab很好剥啊。龙虾完全两码事。

costco有卖玻璃瓶装的蟹肉，鲜味很足，用来做crab cake正好