贩卖一些焦虑吧，买的馄饨皮，饺子皮很多添加剂

除非啥都自己生产，不然总要焦虑。你不买混沌皮，那你买不买米面，买不买肉，买不买菜，买不买调味品。。。。说起来都一堆问题，甭过日子了。
yimiyangguang 发表于 2021-09-30 11:35

前两天还有帖子说，白菜要想不长虫，得打很多农药
根本躲不掉的

我也不能理解冷冻的饺子皮加防腐剂干啥 零下二十度以下理论上永远都不会变质
sanguo9 发表于 2021-09-29 22:54

应该是冷藏的。

九阳面条机呗，不是北方人要求不高，当然北方人要求高的不可能买速冻皮

首选我动作没那么快 洗菜切菜拌肉馅都花时间 面还好说 机器搅。擀皮花时间的。而且做完以后各种锅碗瓢盆擀面杖面板不用洗吗？ 说一小时能做好，我只能说佩服的五体投地

谢谢提醒。还真不知道有这问题。还是自己从0开始做。反正我吃的少，包10个20个不费力气还能吃个2-3顿。

我自己搞包子餃子很快，都是機器輔助。 面有各种机器，最多人工辅助费时5分钟，然后就是醒着。 馅儿，常见的肉虾仁白菜，最多5分钟。最麻烦的是，如果吃韭菜馅儿，切韭菜，怎么也得15分钟。 全家一起包，20-30分钟。
CBOE 发表于 2021-09-29 21:17

韭菜我最烦的是买来的不干净，边洗边剥发现费半天劲根本没剩下多少。

一把抓住大牛，快来讲讲怎么快速弄肉虾白菜馅儿？
是用个机器把白菜搅碎吗？虾仁直接买现成的?


DDee 发表于 2021-09-29 22:08

肯定买现成的啊。剥虾五分钟能剥几个啊。

首选我动作没那么快 洗菜切菜拌肉馅都花时间 面还好说 机器搅。擀皮花时间的。而且做完以后各种锅碗瓢盆擀面杖面板不用洗吗？ 说一小时能做好，我只能说佩服的五体投地
April4 发表于 2021-09-30 12:17

一小时能做好，但是回头收拾那堆东西还得半小时打底。

回复 70楼zhimatangyuan的帖子
饺子皮不要加盐，老东北美食说的。太有韧劲的饺子皮反而没那么好吃。

刚从weee上买了饺子皮，打算这个周末包饺子呢。。。偶尔吃一次没事 ~

敢情还不如啃老美超市无聊的面包！

知道贩卖焦虑还做 安的什么心

回复 70楼zhimatangyuan的帖子
这位层主 看的我都馋了

庸人自扰

我自己搞包子餃子很快，都是機器輔助。 面有各种机器，最多人工辅助费时5分钟，然后就是醒着。 馅儿，常见的肉虾仁白菜，最多5分钟。最麻烦的是，如果吃韭菜馅儿，切韭菜，怎么也得15分钟。 全家一起包，20-30分钟。
CBOE 发表于 2021-09-29 21:17

这个必须佩服，光洗个白菜我就得10分钟，处理下虾仁，也得差不多10分钟，肉最简单，但也得5分钟。就算都切好，放调料搅拌都不止5分钟。

搭车请教大家用什么面粉做饺子皮，为什么我自己擀的皮一煮就容易破，更别提冷冻后再煮，华超买的皮没问题
懒猫学做菜 发表于 2021-09-29 22:37

我用高筋粉，稍微加点盐，不破不粘。

别焦虑 姐妹儿 我擀皮儿特别行 雇佣我吧

dngdnhxqs 发表于 2021-09-29 22:56

也算我一个。organic面粉，全手工，当日供。

我也有点，今天刚刚买了一包馄饨皮包了馄饨。
MayH 发表于 2021-09-29 22:02

馄饨皮自己没法弄呀

我曾经就因为这个买了pasta attachment，用过一次感觉还不如我自己擀得快。后来觉得还是买的皮快，现在决定还是再练练。

焦虑不过来啊。很多调料里都有添加剂。酱油醋蚝油，老干妈，饭扫光，等等。连带各种烤肉酱。看看瓶子就知道了。看一个健身博主的健康餐白菜加鸡胸脯肉，水煮，然后放一点点盐。每顿差不多都是这么吃。健康是健康了。我估计多吃几顿我会想不开。

1. 野鸡省力不省时版。先切好面剂子，kitchenaid电动压面附件，或者手动压面机，粗档压一下，薄档压一下。

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/q19J65RjaF8

2. 野鸡省时省力版，kitchenaid反复压好的面，用磨具切割。


CBOE 发表于 2021-09-29 22:13

哈哈 mark一下

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买个kitchenaid 再加个压面机附件 ， 全搞定啊

回复 1楼需的帖子
你家亲戚有告诉你，面粉也有添加剂，肉也有添加剂，各种配料都有添加剂吗？

回复 1楼需的帖子
我家每周都要用现成的皮包饺子或馄饨。焦虑了。。。

我也焦虑了

用压面机压皮，切正方形包馄饨，非常好

去年就买了这机子，用了一次做面条，把我累趴下，看来还是要捣鼓出来多多练习
laalaatou 发表于 2021-09-29 22:23

以前有同款压面机， 觉得麻烦， 还不如手快， 后来搬家扔了

韭菜我最烦的是买来的不干净，边洗边剥发现费半天劲根本没剩下多少。
Cath226 发表于 2021-09-30 12:35

对对对， 洗的过程太磨炼人的耐心了。 有朋友给过自家韭菜， 杂草与韭菜half half， 完全没耐心清理

我家包饺子都是跟我老公分工合作，我负责合面，很容易，放点盐增加韧劲，醒上五分钟揉一揉，20-30分钟就可以了。我老公切菜剁肉馅，我调味。我老公包饺子，我擀面皮，最简单粗暴那种，前后左右各来几下。最后我负责煮饺子，我老公负责消灭。我家也有饺子机，但是用起来好麻烦，我还是专门从国内背回来的。还背回来了绞肉机，也没用过，肉馅也是手工剁出来的好吃，用葱姜花椒泡好的水打肉馅，再放耗油生抽老抽（推荐李锦记特级生抽和特级老抽）白胡椒粉五香粉少许，最后来点熟油和香油，调好的肉馅最好放冰箱里冻半个小时。我家一般做猪肉虾仁韭菜和猪肉虾仁中国芹菜馅的，用姜葱丝尖椒生抽香醋调味碟，还是很好吃的。
zhimatangyuan 发表于 2021-09-30 01:56

看饿了

白菜先放food processor 打碎再加肉一起绞吗

你们好高级啊，我就手和面，然后擀面杖擀皮，饺子皮从来没买过现成的，倒不是我多挑剔，而是我感觉自己擀皮再包，时机刚刚好，软硬比较合适啊，好包。

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饺子皮不要加盐，老东北美食说的。太有韧劲的饺子皮反而没那么好吃。
xixilfr 发表于 2021-09-30 12:42

饺子皮是不需要加盐啊。。。

馄饨皮太容易了，和面后用kitchenaid压面配件压成面皮，切成馄饨皮就行了 饺子皮就麻烦多了，和面后自己擀皮，比较费功夫

南方人，从来没自己包过饺子，偶尔买点吃。家里只包馄饨。有人自己做馄饨皮子吗？估计很费时间呀。


transient 发表于 2021-09-30 07:42

哈哈，去年疫情在家闲的，我还真自己做馄饨皮，挺成功的。其实我妈一直都是自己做，她比较牛，我就是好奇，然后发现过程太费时间，后来也懒得做了。

馄饨皮太容易了，和面后用kitchenaid压面配件压成面皮，切成馄饨皮就行了 饺子皮就麻烦多了，和面后自己擀皮，比较费功夫
magnoliaceae 发表于 2021-09-30 17:10

习惯问题吧，饺子皮我倒是从来都自己做，可能做熟了觉得很省事，馄饨皮我属于新手，照着下厨房一步步来那个程度的，哈哈，所以我觉得很费时。

我在考虑要不要进一个俄罗斯饺子机。看了YouTube还蛮快的。一次可以压几十个，省了不少一个一个包的功夫。
https://www.amazon.com/Russian-Ravioli-maker-dumplings-Dumplings-dumplings/dp/B07QLLMSYR/ref=asc_df_B07QLLMSYR/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=366281961723&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=17729018530677259841&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9016897&hvtargid=pla-786112607513&psc=1&tag=&ref=&adgrpid=84691874148&hvpone=&hvptwo=&hvadid=366281961723&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=17729018530677259841&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9016897&hvtargid=pla-786112607513

为了缓解焦虑哪位高人传授一下怎么做饺子皮。

你别说我还真研究过国内那种饺子皮机，最后觉得运输太麻烦放弃了，主要是电压不匹配，要不还得配个变压器。

我自己搞包子餃子很快，都是機器輔助。 面有各种机器，最多人工辅助费时5分钟，然后就是醒着。 馅儿，常见的肉虾仁白菜，最多5分钟。最麻烦的是，如果吃韭菜馅儿，切韭菜，怎么也得15分钟。 全家一起包，20-30分钟。
CBOE 发表于 2021-09-29 21:17

洗白菜都不止5分钟了

有时间我会做一些饺子馄饨什么的冻起来放冰箱里，不要说普通面粉的，就是全麦面粉的也没有问题啊，更别说有时还加 oat flour 什么的。

混沌皮自己咋做？我也焦虑了😭

我自己搞包子餃子很快，都是機器輔助。 面有各种机器，最多人工辅助费时5分钟，然后就是醒着。 馅儿，常见的肉虾仁白菜，最多5分钟。最麻烦的是，如果吃韭菜馅儿，切韭菜，怎么也得15分钟。 全家一起包，20-30分钟。
CBOE 发表于 2021-09-29 21:17

饺子皮也有机器吗？

不爱吃水饺也不会做 我都买速冻的 估计防腐剂更多

food processor 绞白菜不好吃太碎了，上次华人有人推荐ninja的food processor绞白菜可以说是功率小我就买了第二个food processor，谁知道也没比我之前的好都绞的很碎 想请教下你这是用的啥方法啊
Jackie` 发表于 2021-09-30 07:55

加水打， 打完正好挤水。