抛砖引玉，说说美国好吃的鱼以及做法

年纪大了，不敢经常吃红肉，今年开始增加了鱼和虾在饮食中的比例。鉴于很多失败的经验，想和大家分享和交流。先说说好吃的鱼 1。 Chilean seabass 这个costco 就有，大约20刀一磅，要小心，有时候鱼买来有臭味；中国店偶尔会有，大约10 几块钱一磅；肉质非常鲜美 嫩，一般清蒸加点 生抽就很好吃了。 缺点： 贵，吃多了腻味 2。 小黄鱼：最近涨价到了15刀一磅，一般中国店都有。可以红烧，稍稍煎一下加老酒，生抽就很好吃了，也可以烤着吃。 确定：肉少刺多 3。三文鱼：全家最爱，可以烤着吃，也可以煎着吃，网上菜谱很多 4。活鱼：经常吃的有鲈鱼，鲫鱼，和西曹 （不确定是哪两个字了），鲫鱼大约5刀一磅，其余两种10刀一磅，清蒸红烧都可以；鲫鱼有时候可以加西红柿烧汤，去土腥味，这些鱼中西曹的肉最嫩
5。龙利鱼（整条的），加很多很多葱和生姜，和老酒生抽，封好后放烤箱，味道还行 6。 带鱼：红烧，缺点是刺太多 7。 烷鱼 （忘了这个W A N字怎么写的了），一般是当天杀的活鱼，鱼头烧汤很美味，肉味道一般且刺巨多 8。鲳鱼 (不喜欢金黄的那种）, 一般清蒸 9。鲑鱼 （还是桂鱼？）这个在中国店不常看到，不过味道非常好，我一般红烧 10。鳕鱼 11。多宝鱼 12。brazenia
太长了，明天继续吧
说说我踩过的雷吧，当然人和人口味千差万别 1。 mahi mahi 特别难吃，口感类似 ’胶‘ 2。马胶鱼，同上 3。

哪有這麼多魚？

不確定哪兩個字的應該是 盲漕
鮭魚就是三文魚

啊？带鱼刺还多？

不確定哪兩個字的應該是 盲漕
鮭魚就是三文魚
cosmo 发表于 2021-09-24 22:17

确实有种鱼叫桂鱼，或者桂花鱼 这种鱼比鲈鱼还高级一些 在广东一般活鱼清蒸

9应该是鳜鱼吧

在美国从没见过国内的鲫鱼，倒是到处都是tilapia, 楼主说的是这个？

带鱼刺还多？
HuaZhu 发表于 2021-09-24 22:19

带鱼不会吃就满嘴刺，会吃就很简单基本没什么刺。
大白鲳鱼我喜欢油炸，带鱼可红烧可煎可炸，鳕鱼也喜欢油炸，活大嘴鲈鱼，死的白鲈鱼清蒸肉质肉不错，cod我是加盐腌会再加一个蛋挂一下再煎。或者做鱼片，

确实有种鱼叫桂鱼，或者桂花鱼 这种鱼比鲈鱼还高级一些 在广东一般活鱼清蒸
DannyCL 发表于 2021-09-24 22:22

那個寫成 鳜魚
桃花流水鱖魚肥
美國沒見過

谢谢分享，我目前自己只会三文鱼和龙利鱼。 请问楼主说的小黄鱼是不是中国店的冰冻黄花鱼？ 买过一次需要自己处理鱼的肚子，还有一次腌渍好的，煎完感觉闻起来比较腥。所以楼主才建议红烧是吗？

在美国从没见过国内的鲫鱼，倒是到处都是tilapia, 楼主说的是这个？
小虫子 发表于 2021-09-24 22:30

有一种白鲫鱼，跟国内的味道很像，刺多

带鱼不会吃就满嘴刺，会吃就很简单基本没什么刺。
大白鲳鱼我喜欢油炸，带鱼可红烧可煎可炸，鳕鱼也喜欢油炸，活大嘴鲈鱼，死的白鲈鱼清蒸肉质肉不错，cod我是加盐腌会再加一个蛋挂一下再煎。或者做鱼片，
nobully 发表于 2021-09-24 22:33

白鲈鱼是seabream吗？清蒸的确好吃

我英文不好 能写英文吗？

有次公司实习生离开前请大家吃她烤的鱼，用锡纸包着鱼烤的，非常好吃，不知道怎么弄。也没有在美国饭店找到类似的烤鱼。

收藏

今天在Costco买的这两种鱼都很好吃 尤其是这种红色的便宜又好吃。肉很紧实，煎锅里翻面不会碎，但吃起来口感也不觉得柴或者硬

哪有這麼多魚？
cuteseahorse 发表于 2021-09-24 22:08

美国很多很多鱼啊

今天在Costco买的这两种鱼都很好吃
宇猫 发表于 2021-09-24 23:21

那种红的怎么做？

就说日常生活里能正常买到的吧 一个盲曹，类似于中国的鲈鱼 一个黑斑，black啥来着。。。突然忘了，类似于石斑里的一种。这个是超市里卖的日常鱼类里最贵的，十几刀一磅，酒店里三四十一磅起

谢谢楼主分享，补充一下楼主没提到的鱼。 在美国吃过的最好吃的鱼是Wall eye，没有之一。新鲜的只需要清蒸就非常鲜美。缺点是不常见。很多年前在密歇根的Costco买到过。后来搬到西海岸在日本超市买到过几次。 Lingcod也好吃，大块油煎一下然后炖豆腐。 马鲛鱼，这个很常见，亚洲超市都有，Hmart有预先清理腌制好的，买回家两面煎一下就好了很是方便快手。 Rock fish，这个在Costco就有，Whole foods也有，做水煮鱼片就挺好。 小香鱼，在中国店有卖，裹上淀粉下油锅炸酥了很赞。

那种红的怎么做？
JBJ17 发表于 2021-09-24 23:24

那个就是tilapia罗非鱼，红烧或者烤鱼 中超买的活的可以清蒸 烧汤这个鱼不够鲜，还是要活鲫鱼

那种红的怎么做？
JBJ17 发表于 2021-09-24 23:24

我们一般就是红烧

带鱼刺多？r u kidding?

那个就是tilapia罗非鱼，红烧或者烤鱼 中超买的活的可以清蒸 烧汤这个鱼不够鲜，还是要活鲫鱼
zhengxumaomao 发表于 2021-09-24 23:26

谢谢你，我红烧过一次，加了酱油以后因为鱼本身是红色的，出来颜色好怪呀。也许我烧法不对。

求鲫鱼的英文！
我超级想喝鲫鱼汤！

谢谢楼主分享，补充一下楼主没提到的鱼。 在美国吃过的最好吃的鱼是Wall eye，没有之一。新鲜的只需要清蒸就非常鲜美。缺点是不常见。很多年前在密歇根的Costco买到过。后来搬到西海岸在日本超市买到过几次。 Lingcod也好吃，大块油煎一下然后炖豆腐。 马鲛鱼，这个很常见，亚洲超市都有，Hmart有预先清理腌制好的，买回家两面煎一下就好了很是方便快手。 Rock fish，这个在Costco就有，Whole foods也有，做水煮鱼片就挺好。 小香鱼，在中国店有卖，裹上淀粉下油锅炸酥了很赞。
Evergreen_S 发表于 2021-09-24 23:25

walleye我们这常有，但都是片出来的，没刺，不知清蒸还行不行。

今天在Costco买的这两种鱼都很好吃 尤其是这种红色的便宜又好吃。肉很紧实，煎锅里翻面不会碎，但吃起来口感也不觉得柴或者硬
宇猫 发表于 2021-09-24 23:21

这两种经常买，实话实说，红的便宜但是没有旁边的seabass好吃，贵有贵的道理

Blackfish，hmart有卖活的，20一磅左右，炖豆腐汤非常好吃！

walleye和crappie最好吃

贡献一下，最近在中国超市冻库里找到snakehead fish fillet， 好像国内叫黑鱼。这个鱼肉很嫩，也没有鱼腥味，火锅，做汤，酸菜鱼，都可以。

活的石斑鱼，black cod非常好吃，可以清蒸。冷冻的黑鱼鱼片做水煮鱼非常好。

最喜欢Whole Foods的black bass和red snapper。好像我已经忘记对吃鱼有什么要求了，只要鲜和生长环境可靠就行了

哪有這麼多魚？
cuteseahorse 发表于 2021-09-24 22:08

中国超市

带鱼刺还多？
HuaZhu 发表于 2021-09-24 22:19

我也惊愕这个

年纪大了，不敢经常吃红肉，今年开始增加了鱼和虾在饮食中的比例。鉴于很多失败的经验，想和大家分享和交流。先说说好吃的鱼 1。 Chilean seabass 这个costco 就有，大约20刀一磅，要小心，有时候鱼买来有臭味；中国店偶尔会有，大约10 几块钱一磅；肉质非常鲜美 嫩，一般清蒸加点 生抽就很好吃了。 缺点： 贵，吃多了腻味 2。 小黄鱼：最近涨价到了15刀一磅，一般中国店都有。可以红烧，稍稍煎一下加老酒，生抽就很好吃了，也可以烤着吃。 确定：肉少刺多 3。三文鱼：全家最爱，可以烤着吃，也可以煎着吃，网上菜谱很多 4。活鱼：经常吃的有鲈鱼，鲫鱼，和西曹 （不确定是哪两个字了），鲫鱼大约5刀一磅，其余两种10刀一磅，清蒸红烧都可以；鲫鱼有时候可以加西红柿烧汤，去土腥味，这些鱼中西曹的肉最嫩
5。龙利鱼（整条的），加很多很多葱和生姜，和老酒生抽，封好后放烤箱，味道还行 6。 带鱼：红烧，缺点是刺太多 7。 烷鱼 （忘了这个W A N字怎么写的了），一般是当天杀的活鱼，鱼头烧汤很美味，肉味道一般且刺巨多 8。鲳鱼 (不喜欢金黄的那种）, 一般清蒸 9。鲑鱼 （还是桂鱼？）这个在中国店不常看到，不过味道非常好，我一般红烧 10。鳕鱼
太长了，明天继续吧

Summer1980 发表于 2021-09-24 22:05

1 这个costco wild caught sea bass 非常鲜美，处理的超级干净，放点姜片葱丝清蒸10分钟，淋点蒸鱼豉汁，就超级好吃了。但是chilean seabass 汞含量比较高，所以不能总吃。

活的石斑鱼，black cod非常好吃，可以清蒸。冷冻的黑鱼鱼片做水煮鱼非常好。
gulfton 发表于 2021-09-25 00:09

还没想到做水煮鱼，明天试试。：）

你一般新鲜的喜欢清蒸，冻过的就烤鱼，带鱼喜欢空气炸一下。

鲶鱼catfish红烧也不错，肉质鲜嫩，缺点是养殖的

求鲫鱼的英文！
我超级想喝鲫鱼汤！
Night.Owl 发表于 2021-09-24 23:30

我们这儿的中超标white carp, 不过我没查到，有可能是common carp 或者grass carp

鲶鱼catfish红烧也不错，肉质鲜嫩，缺点是养殖的
susuemily 发表于 2021-09-25 01:26

对，好久没吃了Catfish了。这个帖子估计会谋杀不少鱼。

7。 烷鱼 （忘了这个W A N字怎么写的了），一般是当天杀的活鱼，鱼头烧汤很美味，肉味道一般且刺巨多 楼主是想说鲩huan鱼吗？刺不多啊，国内有中山脆肉鲩，打边炉经常用的。

确实有种鱼叫桂鱼，或者桂花鱼 这种鱼比鲈鱼还高级一些 在广东一般活鱼清蒸
DannyCL 发表于 2021-09-24 22:22

你说的这种是河鱼，江南用来做松鼠桂鱼的，清蒸绝佳。 在大陆经常吃，在北美没见到有卖过。

谢谢分享，我目前自己只会三文鱼和龙利鱼。 请问楼主说的小黄鱼是不是中国店的冰冻黄花鱼？ 买过一次需要自己处理鱼的肚子，还有一次腌渍好的，煎完感觉闻起来比较腥。所以楼主才建议红烧是吗？
没有意思 发表于 2021-09-24 22:56

小黄花需要自己清洗，确实比较累。
小黄花最经典的吃法是用海盐腌制，然后裹面粉炸酥，极其好吃下饭。

whole foods的 sea bream 和 branzino，抹盐黑胡椒烤箱烤一下或者清蒸都可以。

在美国从没见过国内的鲫鱼，倒是到处都是tilapia, 楼主说的是这个？
小虫子 发表于 2021-09-24 22:30

Tilapia是吴郭鱼，也称罗非鱼或者非洲鲫鱼，特点是少刺，价格亲民，但是味道一般。 国内的鲫鱼刺太多，在美国不会有市场的。

Tilapia是吴郭鱼，也称罗非鱼或者非洲鲫鱼，特点是少刺，价格亲民，但是味道一般。 国内的鲫鱼刺太多，在美国不会有市场的。
jajabin 发表于 2021-09-25 03:19

大华有活鲫鱼卖的

鱼贵自然有贵的道理，一定是因为更好吃。我一般吃的：
red snapper，鲷鱼，新鲜的话可以做刺身的，一般没有那么新鲜的卖，但是味道也可以，红烧即可。 白鲳鱼，前面说了。比金鲳鱼的价钱高几倍，但是完全是不同的味道，白鲳鱼很鲜美，金鲳鱼不行。 盲曹，算是鲈鱼的一种。其他各种bass，silver bass，也都可以。sea bass。海鲈鱼，更贵，味道也更鲜美 鳕鱼。就是那种大的将近20块一磅的。小块的鳕鱼是假鳕鱼，号称人体不能吸收，别碰。 Halibut,不知道中文，海鱼，跟鳕鱼味道差不多，肉嫩油多，很香 salmon不说了，最常吃。 最便宜的算是perch，也叫小嘴鲈鱼，trout鳟鱼（这个costco也经常有），都相对便宜但是味道还可以接受。

你说的这种是河鱼，江南用来做松鼠桂鱼的，清蒸绝佳。 在大陆经常吃，在北美没见到有卖过。
noghsot_1948 发表于 2021-09-25 02:45

说的就是桂花鱼，国内空运来的

Tilapia是吴郭鱼，也称罗非鱼或者非洲鲫鱼，特点是少刺，价格亲民，但是味道一般。 国内的鲫鱼刺太多，在美国不会有市场的。
jajabin 发表于 2021-09-25 03:19

这边的中国点可以买到上海鲫鱼 刺很多

带鱼刺多？r u kidding?
dragonfire 发表于 2021-09-24 23:28

我家小朋友常抱怨带鱼刺多，你们说的对，他不会吃

Blackfish，hmart有卖活的，20一磅左右，炖豆腐汤非常好吃！
Unnijennifer 发表于 2021-09-24 23:44

这个没试过，下次去买一条

谢谢分享，我目前自己只会三文鱼和龙利鱼。 请问楼主说的小黄鱼是不是中国店的冰冻黄花鱼？ 买过一次需要自己处理鱼的肚子，还有一次腌渍好的，煎完感觉闻起来比较腥。所以楼主才建议红烧是吗？
没有意思 发表于 2021-09-24 22:56

不是冷冻的，这边有国内空运过来的小黄鱼，还比较新鲜，就是贵

中超卖的活鱼里，一般有笋壳鱼，清蒸真是入口即化，不要太好吃 然后白鳝也非常好吃 自己钓的淡水鱼，可爱皮最好吃

看得我口水直流

Mark mark

这两种经常买，实话实说，红的便宜但是没有旁边的seabass好吃，贵有贵的道理
呼呼猫 发表于 2021-09-24 23:43

Costco的sea bass和中超的sea bass有啥区别？ 中超的sea bass没有white bass鲜嫩（清蒸的话）

Crappie 可爱皮，最好吃的鱼，没有之一。

多吃海鲜容易引起痛风 chilean sea bass 头几年觉得好吃， 但是脂肪含量实在太高了，吃完太腻，已经不买了 现在常买Hmart的大黄鱼， 怎么做都很好吃， 每周吃一到两次的几率 不过决定以后减少吃海鲜了， 日本核废水入海， 还不知道什么后果呢

楼主吃的鱼品种真多

确实有种鱼叫桂鱼，或者桂花鱼 这种鱼比鲈鱼还高级一些 在广东一般活鱼清蒸
DannyCL 发表于 2021-09-24 22:22

鳜鱼怎么“活鱼”清蒸法？鳜鱼出水就死， 没有活的， 这也是为什么叫 “贵鱼”。

鱼除了清蒸 其他做法都太麻烦了。清蒸只能是现杀活鱼，Costco买的那些没敢清蒸过，怕腥

马克 马克

中超卖的活鱼里，一般有笋壳鱼，清蒸真是入口即化，不要太好吃 然后白鳝也非常好吃 自己钓的淡水鱼，可爱皮最好吃
dfb 发表于 2021-09-25 08:01

啊，没错，好象有俩种，比较贵的是是柬埔寨笋壳鱼。

活鱼挑大的，但大家美国超市的全鱼怎么挑比较新鲜的？比如branzino啊，red snapper... 一般是放在碎冰上的。是看鱼眼睛吗？

今天在Costco买的这两种鱼都很好吃 尤其是这种红色的便宜又好吃。肉很紧实，煎锅里翻面不会碎，但吃起来口感也不觉得柴或者硬
宇猫 发表于 2021-09-24 23:21

右边branzino我也很喜欢

有配图就更好啦

chilean seabass很腻，吃过两次就不想吃了。这里基本没吃过好吃的活鱼，以前买点笋壳鱼之类的，疫情之后中超的活鱼都没什么好的了，浙江长大，从小吃活鱼的表示美国卖的10刀/磅以下的活鱼真的没什么好吃的，也就买点wild caught sockeye salmon煎着吃，亚超卖的银色鲳鱼silver pomfret红烧还可以

谢谢分享，我目前自己只会三文鱼和龙利鱼。 请问楼主说的小黄鱼是不是中国店的冰冻黄花鱼？ 买过一次需要自己处理鱼的肚子，还有一次腌渍好的，煎完感觉闻起来比较腥。所以楼主才建议红烧是吗？
没有意思 发表于 2021-09-24 22:56

同感 处理过一次黄花鱼以后感觉还是直接买餐馆外卖比较省心

有一种白鲫鱼，跟国内的味道很像，刺多
Miiiii 发表于 2021-09-24 23:06

在什么店可以买到？刺多不怕，不腥就行

mark一下

回复 1楼Summer1980的帖子
第一个seabass 孩子不能吃太多 汞含量太高

还没想到做水煮鱼，明天试试。：）
flaminglotus 发表于 2021-09-25 00:43

试试吧，保证喜欢。黑鱼片烧了不碎，试了很多其他鱼片做水煮鱼，很容易碎。

小黄花需要自己清洗，确实比较累。
小黄花最经典的吃法是用海盐腌制，然后裹面粉炸酥，极其好吃下饭。
noghsot_1948 发表于 2021-09-25 02:46

我们这儿中超有清理好的小黄鱼，去头去肠，买回来油炸特别好吃

活鱼挑大的，但大家美国超市的全鱼怎么挑比较新鲜的？比如branzino啊，red snapper... 一般是放在碎冰上的。是看鱼眼睛吗？
yolandos 发表于 2021-09-25 10:16

看鱼鳃，红的好，新鲜。

mark。

HMart blackfish那个 you mean black cod? 引用错了

you mean black cod?
cosmo 发表于 2021-09-25 15:48

crappie 确实是淡水鱼类中最像国内鱼的品种。

试试吧，保证喜欢。黑鱼片烧了不碎，试了很多其他鱼片做水煮鱼，很容易碎。
gulfton 发表于 2021-09-25 13:27

哪里买黑鱼鱼片？英文叫什么？

costco 的walleye不错,随便怎么吃都好吃,我们一般用来火锅,红烧, sable fish 和chile sea bass也很好吃,就是脂肪含量比较高,可以烤,涮火锅. 中国店有时候有石斑,活鱼现杀,清蒸非常好.

可以把鱼的英文名字带上么？不认识几种鱼的人看了还是不知道哪种除了非常常见外。

1 这个costco wild caught sea bass 非常鲜美，处理的超级干净，放点姜片葱丝清蒸10分钟，淋点蒸鱼豉汁，就超级好吃了。但是chilean seabass 汞含量比较高，所以不能总吃。

大菠萝小菠萝 发表于 2021-09-25 00:40

我也非常喜欢这个，通常就是用酱油，mirin和miso腌30分钟，然后煎10分钟就可以了，非常美味

在什么店可以买到？刺多不怕，不腥就行
me2me2 发表于 2021-09-25 12:33

大西雅图地区的百家见过，别的地方不知道

在什么店可以买到？刺多不怕，不腥就行
me2me2 发表于 2021-09-25 12:33

中国超市

鳜鱼怎么“活鱼”清蒸法？鳜鱼出水就死， 没有活的， 这也是为什么叫 “贵鱼”。
yemao 发表于 2021-09-25 10:05

鳜鱼是淡水鱼，卖的时候是活的，买了现杀，带回家做的时候当然是死的

鱼贵自然有贵的道理，一定是因为更好吃。我一般吃的：
red snapper，鲷鱼，新鲜的话可以做刺身的，一般没有那么新鲜的卖，但是味道也可以，红烧即可。 白鲳鱼，前面说了。比金鲳鱼的价钱高几倍，但是完全是不同的味道，白鲳鱼很鲜美，金鲳鱼不行。 盲曹，算是鲈鱼的一种。其他各种bass，silver bass，也都可以。sea bass。海鲈鱼，更贵，味道也更鲜美 鳕鱼。就是那种大的将近20块一磅的。小块的鳕鱼是假鳕鱼，号称人体不能吸收，别碰。 Halibut,不知道中文，海鱼，跟鳕鱼味道差不多，肉嫩油多，很香 salmon不说了，最常吃。 最便宜的算是perch，也叫小嘴鲈鱼，trout鳟鱼（这个costco也经常有），都相对便宜但是味道还可以接受。

jajabin 发表于 2021-09-25 03:34

这个最靠谱

哪里买黑鱼鱼片？英文叫什么？
Kakalalala 发表于 2021-09-25 16:02

中国店的冷冻食品部分，cupertino 永和就有。Snakehead fish fillet。

看看，这里活鱼就是中国超市几种，冰冻除了三文鱼和桂花鱼，中超里的黄花鱼没买过其他，想开发一下其他的好吃的冰冻鱼，主要是方便好储存。

看鱼鳃，红的好，新鲜。
gulfton 发表于 2021-09-25 13:32

美国超市的全鱼是放柜台里的，没法掰开看鱼鳃啊

costco 的walleye不错,随便怎么吃都好吃,我们一般用来火锅,红烧, sable fish 和chile sea bass也很好吃,就是脂肪含量比较高,可以烤,涮火锅. 中国店有时候有石斑,活鱼现杀,清蒸非常好.

fefr 发表于 2021-09-25 16:53

99大华和韩国店都有

带鱼胆固醇含量很高，不能常吃

我做Costco 的sea bass用面粉裹起来，盐黑胡椒，空气炸锅，用白葡萄酒，鸡汤做汁，味道鲜美。买过多次没有臭的。还有好吃的鱼去唐人街碰现杀的海石斑鱼。

带鱼胆固醇含量很高，不能常吃
verycute 发表于 2021-09-25 20:38

没鱼鳞的好象胆固醇含量都高。cat fish, eel, ribbon fish etc

常常吃的是鲫鱼和三文鱼。但是最喜欢的是小时候的多春鱼，泥鳅，九梗，黄鳝还有黄花鱼。黄花鱼撒点盐腌一下如何煎香很好吃就是高盐不健康 不能常常吃。多春鱼吃炸来吃非常好吃。

哪里买黑鱼鱼片？英文叫什么？
Kakalalala 发表于 2021-09-25 16:02

Black cod

回复 47楼jajabin的帖子
“最便宜的算是perch，也叫小嘴鲈鱼” 啥？

我是来学习的。海鲈鱼确实好吃

鱼贵自然有贵的道理，一定是因为更好吃。我一般吃的：
red snapper，鲷鱼，新鲜的话可以做刺身的，一般没有那么新鲜的卖，但是味道也可以，红烧即可。 白鲳鱼，前面说了。比金鲳鱼的价钱高几倍，但是完全是不同的味道，白鲳鱼很鲜美，金鲳鱼不行。 盲曹，算是鲈鱼的一种。其他各种bass，silver bass，也都可以。sea bass。海鲈鱼，更贵，味道也更鲜美 鳕鱼。就是那种大的将近20块一磅的。小块的鳕鱼是假鳕鱼，号称人体不能吸收，别碰。 Halibut,不知道中文，海鱼，跟鳕鱼味道差不多，肉嫩油多，很香 salmon不说了，最常吃。 最便宜的算是perch，也叫小嘴鲈鱼，trout鳟鱼（这个costco也经常有），都相对便宜但是味道还可以接受。

jajabin 发表于 2021-09-25 03:34

我比较喜欢吃海鲈鱼，就是一条鱼很大，团购时买的。三文鱼也不错，吃的多了感觉腻了。盲槽开始吃的还行，也是经常吃，吃啥都不香了

请问perch怎么做好吃。买了些冷冻的fillet. 我做鱼就一个做法。放点酱油盐啥的炎一会，然后就正常红烧，放姜葱蒜。一般都这做法，比较单调。求不同做法。