腌臭的鸡蛋到底健不健康?

tangchaoren
楼主 (北美华人网)
用饱和食盐水腌咸鸡蛋一直很成功。
以前腌咸鸡蛋连续两次,中间加点盐,就换新的饱和食盐水。
这次是饱和食盐水第三次腌鸡蛋,大概20%是臭的,倒是挺好吃。可能的原因,一是盐度不够了,二是8月有点热。
稍微有点担心不健康。网上Google一圈说啥的都有。
驫龘麤靐
臭和不臭,其实是人类进化的自然选择结果。对健康不利的东西,有的人不觉得臭,就吃了,然后就挂了,DNA无法传递下去。觉得臭的人,不吃,幸存得以延续。所以臭的东西,一般都是对健康不利的。这是千万代人自然筛选留给我们的本能。
happykim
腌制品相比新鲜食物都不算健康,腌臭的鸡蛋更算不上健康了。腌咸蛋应该不会臭,发臭可能是没腌好腐败变质了,还是不要吃为好。
tangchaoren
臭和不臭,其实是人类进化的自然选择结果。对健康不利的东西,有的人不觉得臭,就吃了,然后就挂了,DNA无法传递下去。觉得臭的人,不吃,幸存得以延续。所以臭的东西,一般都是对健康不利的。这是千万代人自然筛选留给我们的本能。
驫龘麤靐 发表于 2021-09-23 13:20

这个淘汰选择的观点不错。
tangchaoren
腌制品相比新鲜食物都不算健康,腌臭的鸡蛋更算不上健康了。腌咸蛋应该不会臭,发臭可能是没腌好腐败变质了,还是不要吃为好。
happykim 发表于 2021-09-23 13:22

腌菜肯定不行,亚硝酸盐肯定不健康。
腌制的豆腐发酵,多种氨基酸和副产物,科学上都是支持健康的。例证人群是日本人。
blueridgefall
回复 1楼tangchaoren的帖子
小时候在农村吃过不少的有点臭的腌鸡蛋,其他人家的孩子也吃过类似的,大家都好好的活着呢。
道特安
臭和不臭,其实是人类进化的自然选择结果。对健康不利的东西,有的人不觉得臭,就吃了,然后就挂了,DNA无法传递下去。觉得臭的人,不吃,幸存得以延续。所以臭的东西,一般都是对健康不利的。这是千万代人自然筛选留给我们的本能。
驫龘麤靐 发表于 2021-09-23 13:20

一直好奇,为什么别的动物都能吃臭的东西喝脏水也没事儿呢?