免揉全麦酸奶面包,超级松软,健康又好吃!【视频+图文】

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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https://www.youtube.com/embed/FuiGjrd-VSo
这款面包用酸奶代替了牛奶,配方简单,不用鸡蛋,少糖勺油,做法也简单,无需揉面。成品非常松软,按下立即回弹,好吃又健康!
🍞所用材料: 1. 面团 中筋面粉 120g (1 Cup) 全麦面粉 180g (1.5 Cup) 盐 2.5g ( 0.5 Tsp) 酵母 3g (1 Tsp) 原味酸奶 280 g (1 Cup) 白砂糖 25g (2 Tbsp) 无盐黄油 42g (3 Tbsp)
做法: 1)所有材料混合好,室温发酵到两倍大或者放入冰箱冷藏发酵 2)发酵好的面团直接倒在案板上,从四周向中间折叠几下,整理成圆形 3)分成12等份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成圆形的面包坯 4)都整理好后放入烤盘,二次发酵到两倍大 5)发酵好后在上面筛上一层面粉,烤箱预热350华氏度或者175摄氏度,烤20分钟 6)成品非常松软,按下立即回弹,尝一口,麦香回味无穷。
感谢大家来访支持!
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singasong
这个方子好,请问烤盘尺寸?谢谢🙏
fun2013
fiona_fiona
这个方子好,请问烤盘尺寸?谢谢🙏
singasong 发表于 2021-09-19 21:58

21x 27 cm
heartheart
我记得mm其他12个小面包的方子都是420g面粉,这次为什么是300?
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singasong
谢谢MM,喜欢你的视频!
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wetwild
ina
好 mark mark mark
蛋糕卷
妹子好多免揉系列,都很赞👍🏼👍🏼
fiona_fiona
我记得mm其他12个小面包的方子都是420g面粉,这次为什么是300?
heartheart 发表于 2021-09-19 22:12

烤盘变小啦,这次烤盘是21x27cm的
fiona_fiona
谢谢MM,喜欢你的视频!
singasong 发表于 2021-09-19 22:15

不客气,谢谢你喜欢😘
fiona_fiona
妹子好多免揉系列,都很赞👍🏼👍🏼
蛋糕卷 发表于 2021-09-19 23:26

做免揉习惯了就变懒了不想揉面了哈,谢谢mm来访支持!
fiona_fiona

wetwild 发表于 2021-09-19 22:39

谢谢🙏
fiona_fiona
好 mark mark mark
ina 发表于 2021-09-19 22:51

谢谢您喜欢💕
筋斗云在飞
赞的,之后试试!
baking小白问一下mm那个分切12份的器具英文叫什么?
fiona_fiona
赞的,之后试试!
baking小白问一下mm那个分切12份的器具英文叫什么?
筋斗云在飞 发表于 2021-09-20 12:17

Dough Pastry Scraper/Cutter/Chopper Stainless Steel
其实用菜刀就行:)
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meonline
搞不定这种湿乎乎粘一手的面团啊
fiona_fiona
搞不定这种湿乎乎粘一手的面团啊
meonline 发表于 2021-09-20 17:08

冷藏过后就很好处理了,常温的的确比较粘
zxl035000
mark mark!!!
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wxvio8
存下来准备试试看