软软糯糯的鸡爪

Daisy0111
楼主 (北美华人网)
最近总是看别人在吃泡椒柠檬鸡爪,馋到不行。但是有点辣,宝宝不能吃,所以做了一个家常不辣的红烧凤爪。味道也很不错。放凉了追剧的时候吃刚刚好,软软糯糯的,非常香。 原材料: 鸡爪、切段大葱、 生姜、八角、香叶、 花椒、干辣椒、白糖、黄豆酱、生抽、白酒、盐、 植物油 做法: 1. 鸡爪洗净后,凉水入锅焯水,撇去浮沫后再将鸡爪用热水冲洗干净并沥干水分,这个时候准备一壶开水。 2. 凉锅倒入植物油,下白糖,然后开小火炒糖色,期间可以用锅铲搅拌一下,直到出现焦糖色,下入大葱,姜片,八角,香叶,花椒,干辣椒快速翻炒。 3. 翻炒均匀后倒入鸡爪、生抽、黄豆酱快速翻炒,最后顺着锅边淋入白酒,同样也是快速翻炒几下,倒入提前准备好的热水。 4. 炖50分钟左右,然后开始大火收汁,差不多需要20分钟,大概出锅前10分钟,根据咸淡适量加盐,直到汤汁粘稠即可。
Ghmw
回复 1楼Daisy0111的帖子
美味,谢谢
糖粒儿
回复 1楼Daisy0111的帖子
哇噻!这也太诱人了,好赞!
fun2013
太诱人了
florenced
就是卤么