网红毛线球面包,免揉版,椰蓉馅 【视频+图文】

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/E5bbbpOa8kY

这款大热的毛线球面包已经流行很久了,但是我发现还没有人做过免揉版,一向做免揉面包的我怎么能放过这个机会呢,赶紧做一个:)做第二次的时候完美的做出了毛线球的纹路,总结下来就是,免揉的面团,水分含量也不能太大,比一般的面包稍微少点,另外就是切的条的要宽点,这样纹路更清晰。按照俺的方法做,保证一次成功:)
🍞所用材料: 1. 面团 中筋面粉 300g (2.5 Cup) 盐 2.5g ( 0.5 Tsp) 鸡蛋 1 个 酵母 3g (1 Tsp) 糖 25g (2 Tbsp) 温牛奶 180 ml 黄油 28g (2 Tbsp)
2. 内馅 椰蓉:80g (1 Cup) 糖:25g (2 Tbsp) 鸡蛋: 1 个 软化的黄油:28g (2Tsp)
另外准备一点蛋液刷表面
步骤: 1)面团搅拌混合均匀放冰箱隔夜冷藏发酵 2)做个椰蓉馅 3)发酵好的而面团直接倒在面板上,折叠几下整理成圆形,分成六份,每一份用折叠的方法整理成圆形的面包坯 4)把面包坯擀成长方形,三分之二的面积切成条(宽一点) 5)包入椰蓉馅,卷起来 6)放入烤盘,二次发酵到两倍大 7)发酵好后刷蛋液,放入烤箱,375F或者175C烤25分钟 8)烤出的面包纹路清晰,松软香甜:)
感谢大家来访支持!
y
yuanxue
这个提醒自己可以做椰蓉月饼
angelene
我做面包不好吃
fun2013
谢谢分享
fiona_fiona
谢谢分享
fun2013 发表于 2021-09-19 22:14

不客气,谢谢你喜欢💕