🍀推荐一款鸡蛋羹做法

我女儿小时候刚开始吃辅食的时候， 我千方百计的搜索各种鸡蛋羹的方子， 但总是差强人意，不是有气泡 就是硬了软了塌了 要么就是不够细腻... 费时费力，又过滤又测温度啥的，加保鲜膜又怕在热蒸气下不安全💦反正就是蒸个蛋羹 比做菜还麻烦... 后来娃大了，索性就直接不做蒸蛋羹了😜 疫情期间，偶然看到小高姐研究蒸鸡蛋羹的视频，顺手试了一次，竟然真的蒸出了理想中顺滑细腻的鸡蛋羹👍重点是还超级简单快手👍 啥工具都不需要 2个鸡蛋+1 cup 肉汤 水开之后 放碗进锅里 盖个盘子 小火蒸6分钟， 关火后再闷一会儿 就可以出锅上桌了！
PS 肉汤，各种清汤肉汤都可以，炖了排骨汤，鸡汤，牛尾汤等等的，我都会先盛出来2个cup 用来蒸个鸡蛋羹，唯美鲜滑👍 Costco的鸡汤罐头我也用过，味道也很不错！ 如果想加量，也可以4个蛋+2杯肉汤，整的时间就多加2-3分钟，也完全OK👌
😄 可能有点班门弄斧了，但是真心希望每一位辣妈都可以蒸出完美的鸡蛋羹，不要再经历我当年的struggle！ 现在回头看看，我只后悔没早点看到小高姐的视频，没给我娃在最初的日子里吃上一碗鲜滑爽嫩的鸡蛋羹😜

多谢分享~~~

鸡蛋羹注意这几点，一般都会很成功。1。要有电解质(盐或者肉汤都可以) 2。水最好是热水，这样会快很多 3。鸡蛋要搅匀 4。水开后小火蒸，表面才会和镜面一样光滑。

学到了学到了

鸡蛋羹注意这几点，一般都会很成功。1。要有电解质(盐或者肉汤都可以) 2。水最好是热水，这样会快很多 3。鸡蛋要搅匀 4。水开后小火蒸，表面才会和镜面一样光滑。
贝壳的贝 发表于 2021-09-07 15:07

👍赞总结！ 小高姐也是解释了电解质这个点，但是我试过用盐加水，蒸出来也是好的，但是没有肉汤来得滑嫩😄