楼主 (北美华人网)
今天接着做布丁，这次是抹茶布丁，吃起来没有那么甜，更适合成人的口味。 配料：牛奶200克，动物性淡奶油50克，白糖50克，鸡蛋1个，蛋黄1个，抹茶粉1小勺 烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟 制作过程： 1、牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到白糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀。 2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。 3、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液。 4、把布丁液过筛2-3次。 5、过筛后的布丁液，静置半个小时以上。 6、把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘下层再放一个容器，里面放上热水。把两个烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。 烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。 
