冰皮奶黄月饼，手把手演示从奶黄馅到冰皮制作。【视频+图文】

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去年做了个饼皮豆沙月饼，很受欢迎，此款冰皮， 无需馅料，空口食用也非常好吃，软糯香甜，入口即化。冰箱冷藏后也不会变硬，既软糯又Q弹。 今年咱们继续来做一个饼皮奶黄月饼，自制的奶黄馅甜儿不腻，很好吃。
附上去年饼皮豆沙月饼的链接

🍞所用材料： 1. 冰皮 （可以制作13个饼皮月饼） 糯米粉 60g 粘米粉 50g 澄粉 25g 糖粉 35g 牛奶 220g 椰子油 25g 色素 适量
2. 馅料 （可以制作13个饼皮月饼） 蛋黄 3 Pc 全蛋 2 Pc 糖 40g (3 Tbsp) 牛奶 135g 玉米淀粉 50g
做法 1）把制作奶黄馅的所有材料混合，过筛到锅中，加入黄油，小火慢慢炒制 2）炒好后放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷却 3）冷却好后揉成22g一个的小球 4）把制作冰皮的所有材料混合，过筛到大碗中，盖上保鲜膜，扎几个小洞透气，上锅蒸20分钟 5）蒸好冷却后揉均匀，这次我做了两种颜色。 6）之后分成28个一个的小球 7）每一个冰皮小球捏扁，包入奶黄馅 8）在糕粉种裹一圈，放入模具中压出花纹，就是月饼啦 9）自己做的软糯Q弹，甜儿不腻，非常好吃。

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Mark,以前做的放了冰箱就变硬了